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The Prague Cafe

102-250 Marina Way Penticton BC V2A 1H5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Prague Cafe a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 4 septembre 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 septembre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 septembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 septembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 septembre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Certaines mouches et mouches de fruits observées au cours de l'inspection. Le personnel a noté que les pièges à mouches sont abattus pendant les heures d'ouverture en raison du manque de vision des bandes volantes. Gardez les pièges en place même lorsqu'ils sont ouverts au public. S'assurer que les pièges ne sont pas installés directement sur les aires de préparation et de stockage des aliments. Si les bandes de mouches sont trop disgracieuses considérer d'autres pièges comme les feux de mouche (pas un zapper) avec construit dans des pièges à bâton.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique peut atteindre au moins 71 °C lorsqu'il est mesuré à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal. La solution de bleach/chlore dans le flacon de pulvérisation a été mesurée à moins de 100 ppm au cours de l'inspection. La solution fraîche mesurée entre 100 et 200 ppm a été fabriquée au cours de l'inspection. Le personnel a noté que les grands blocs de bois utilisés pour exposer les produits de boulangerie étaient lavés avec du savon et de l'eau, mais qu'ils ne recevaient pas d'étape d'assainissement. Toutes les surfaces de contact avec les aliments (y compris les tables de préparation) doivent recevoir une étape de lavage, de rinçage et de désinfection. Une affiche sera fournie pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. Affiche pour la vaisselle manuelle fournie pour les blocs en bois.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certains produits de boulangerie laissés à découvert à l'avant. Si ce n'est pas en utilisation immédiate, couvrir les aliments pour prévenir une contamination potentielle (p. ex. mouches, éternuement, poussière/débris, etc.). Le personnel a couvert les produits de boulangerie avec de l'enveloppe plastique pendant l'inspection. Les chiffons d'essuyage humides observés sont laissés à température ambiante. Les chiffons d'essuyage usagés laissés à la température ambiante peuvent devenir un terrain de reproduction pour les agents pathogènes et, par la suite, contaminer les surfaces de contact avec les aliments. Les chiffons d'essuyage humides doivent être laissés entièrement immergés dans une solution de désinfectant (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La solution d'assainissement doit être changée toutes les 2 heures ou plus tôt si la solution apparaît sale/nuée. Cela n'a pas été discuté avec le personnel au cours de l'inspection. Voir l'affiche jointe pour discuter avec le personnel.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Pas de savon à main disponible à l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Savon à vaisselle disponible dans l'évier arrière de la cuisine. Aucun savon disponible au lavabo dans les toilettes. Recommander d'utiliser des distributeurs de serviettes en papier apposés sur le mur pour permettre plus d'espace de table.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  2. Surveillance

    0 infraction

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