The Chopped Leaf
113 - 9310 Southfort Drive Fort Saskatchewan AB T8L 0C5 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière dans le refroidisseur à l'italienne est insuffisante et ne fournit pas une luminescence adéquate.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y avait un autocollant de protection des fabricants encore présent sur l'acier inoxydable de la porte arrière. Retirer pour permettre une surface lisse qui est facile à nettoyer. 2. La zone de stockage arrière est non organisée et encombrée. Organisez un espace pour qu'il soit facile à nettoyer. 3. Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur de la glacière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les grandes planches à découper carrées sont colorées et profondément rouillées. Remplacer ou réparer les planches à découper afin qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. 2. Il y a une accumulation de poussière sur la couverture du ventilateur de la machine à glace. Zone propre notée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les points suivants ont été notés :1. La température des morceaux de bacon stockés dans l'un des inserts du refroidisseur prép a été mesurée à 10C. On a dit à l'opérateur de couvrir le couvercle pendant leur temps d'arrêt. La température a été reprise et mesurée 3C.2. La température interne des crevettes et du n° 39; salade entreposée dans la glacière à proximité du till a été mesurée à 8C. L'opérateur a fourni le journal de température de la salade et a déplacé le contenant un peu plus loin dans le refroidisseur. Le thermomètre à sonde a été mis au réfrigérateur et mesuré à 3C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction