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The Chopped Leaf

G115-1180 Columbia St W Kamloops BC V2C 6R6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf a été inspecté 15 fois par Interior Health Authority depuis le 30 mai 2013. La dernière inspection, le 3 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 janvier 2024. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2014. Par exemple : 2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 7 octobre 2020. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): • NOTE: Les bols de préparation ne doivent pas être placés directement sur les emballages pendant la préparation. Comme on l'a vu avec le gestionnaire du site, les aliments prêts à manger ne devraient entrer en contact qu'avec une surface de préparation des aliments propre et désinfectée (p. ex., un tableau blanc désinfecté). • NOTE: Les bons de commande ne doivent pas être placés directement sur les aliments dans les bols de préparation des aliments.
      • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • NOUVEAU: Au moment de l'inspection, l'eau du cycle de lavage du lave-vaisselle variait entre 99° F (37° C) et 114° F (46° C). Pour ce lave-vaisselle, la température de l'eau du cycle de lavage et de rinçage doit être d'au moins 120° F (49° C) au collecteur. Surveiller la température de l'eau du lave-vaisselle, et si la température n'atteint pas 120° F (49° C), puis vérifier le chauffage de rappel et ajuster/réparer si nécessaire. • La concentration d'assainissement du chlore dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle était de 50 ppm +.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, il a été noté que l'eau avait coulé de l'unité de bobines d'évaporateur dans le plafond du refroidisseur à glissière, ce qui s'est traduit par le recouvrement de certains contenants alimentaires ayant des flaques d'eau sur eux. Cette unité doit être réparée/altérée de manière à empêcher la goutte d'eau/liquides sur les contenants alimentaires dans le refroidisseur. La mangeoire sur place est au courant de ce problème. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, placez une casserole/tube sur l'étagère supérieure pour recueillir l'eau afin que l'eau ne contamine pas les contenants alimentaires. Conseiller la santé intérieure lorsque cela a été corrigé.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    3 infractions

    • 4.2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?
      • Observation(s): Les journaux de température montrent des refroidisseurs régulièrement au-dessus de 4degC sans aucune action corrective. Le personnel doit prendre des mesures correctives lorsque la température des refroidisseurs dépasse 4degC. Les mesures correctives pourraient inclure : l'ajustement de la température, le déplacement des articles pour augmenter la circulation d'air ou, si le refroidisseur ne peut pas maintenir <4degC, le déplacement des articles alimentaires et l'appel à la réparation. A discuté de l'importance de conserver des registres et des températures précis avec le gestionnaire. Résolue pendant l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : les processus de « pas de cuisson » doivent suivre le plan de sécurité alimentaire.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les processus de manipulation des aliments doivent suivre le plan de salubrité des aliments.
    • 4.3 - Les mesures correctives correspondent-elles au plan?
      • Observation(s): Les journaux de température montrent des refroidisseurs régulièrement au-dessus de 4degC sans aucune action corrective. Le personnel doit prendre des mesures correctives lorsque la température des refroidisseurs dépasse 4degC. Les mesures correctives pourraient inclure : l'ajustement de la température, le déplacement des articles pour augmenter la circulation d'air ou, si le refroidisseur ne peut pas maintenir <4degC, le déplacement des articles alimentaires et l'appel à la réparation. A discuté de l'importance de conserver des registres et des températures précis avec le gestionnaire. Résolue pendant l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les actions correctives doivent être inscrites dans le plan de sécurité alimentaire.
    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces se trouvent assis sur le comptoir et ne sont pas conservés dans la solution d'assainissement. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés en tout temps dans la solution de désinfection. Corrigé lors de l'inspection.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les chiffons d'essuiement doivent être lavés régulièrement conformément au plan d'assainissement.
      • 1 Observation, Modéré Gravité des Conséquences : Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être entreposés dans un récipient avec une solution d'assainissement appropriée.
  15. Surveillance

    2 infractions

    • 4.2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?
      • Observation(s): • On a dit à l'exploitant de réchauffer les bandes de poulet cuites au minimum de 74C conformément au plan de salubrité des aliments.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les processus « Cool-Chill-Reheat » doivent suivre le plan de sécurité alimentaire.
    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): • Toutes les surfaces alimentaires doivent être nettoyées avec du détergent avant la désinfection.

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