The Keg Steakhouse + Bar
320 4 Avenue SW Calgary AB T2P 2S6 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol a été trouvé dans la farine lors de l'inspection. Utilisez des scoops avec des poignées orientées vers le haut pour réduire le contact avec les mains et prévenir la contamination. Obtenir des scoops appropriés avec des poignées.***Scoop a été retiré du contenant alimentaire pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un refroidisseur à l'intérieur de la fosse de lavage à la vaisselle avait des couvertures de ventilateurs de condensateur qui avaient accumulé de la poussière/de la saleté. Veuillez vous assurer que les évents sont nettoyés afin de prévenir la contamination des aliments ci-dessous.**Veuillez nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Il y avait une boîte dentelée d'olives noires stockées sur les étagères dans la zone de stockage sec. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentelés pour éviter la croissance du botulisme d'origine alimentaire et de ses toxines. Examiner les aliments en conserve régulièrement et avant l'utilisation et les jeter si endommagés/dentés. L'exploitant a jeté les olives en conserve au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol a été utilisé comme scoop et entreposé dans le contenant de vrac d'épices. Remplacez le bol par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le bol du conteneur de vrac au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température avait une temperature de 55C au rinçage final. La température doit être de 71C au rinçage final pour s'assurer que les ustensiles et l'équipement alimentaire sont correctement nettoyés et désinfectés. L'exploitant a communiqué avec un professionnel pour réparer le lave-vaisselle au moment de l'inspection.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction