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The Keg Steakhouse + Bar

320 4 Avenue SW Calgary AB T2P 2S6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Keg Steakhouse + Bar a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 mai 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol a été trouvé dans la farine lors de l'inspection. Utilisez des scoops avec des poignées orientées vers le haut pour réduire le contact avec les mains et prévenir la contamination. Obtenir des scoops appropriés avec des poignées.***Scoop a été retiré du contenant alimentaire pendant l'inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un refroidisseur à l'intérieur de la fosse de lavage à la vaisselle avait des couvertures de ventilateurs de condensateur qui avaient accumulé de la poussière/de la saleté. Veuillez vous assurer que les évents sont nettoyés afin de prévenir la contamination des aliments ci-dessous.**Veuillez nettoyer.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait une boîte dentelée d'olives noires stockées sur les étagères dans la zone de stockage sec. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentelés pour éviter la croissance du botulisme d'origine alimentaire et de ses toxines. Examiner les aliments en conserve régulièrement et avant l'utilisation et les jeter si endommagés/dentés. L'exploitant a jeté les olives en conserve au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol a été utilisé comme scoop et entreposé dans le contenant de vrac d'épices. Remplacez le bol par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le bol du conteneur de vrac au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température avait une temperature de 55C au rinçage final. La température doit être de 71C au rinçage final pour s'assurer que les ustensiles et l'équipement alimentaire sont correctement nettoyés et désinfectés. L'exploitant a communiqué avec un professionnel pour réparer le lave-vaisselle au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

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