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The Rustic Roast Cafe and Bar

1007 - 18799 Airport Way, Pitt Meadows · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Rustic Roast Cafe and Bar a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 septembre 2025. La dernière inspection, le 22 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 avril 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 septembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Tiramisu, tasses de yaourt et enveloppes entreposées dans la glacière d'affichage avant à température ambiante de 8C.
      • - Tiramisu et les tasses de yaourt sondés à 8C.
      • - Enveloppes sondées à 12C. Fait 30 minutes avant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): - Tasses de Tiramisu et de yaourt rejetées.
      • - Enveloppes déplacées dans un autre refroidisseur au-dessous de 4C.
      • Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou plus froids pour empêcher la croissance des pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante du refroidisseur à affichage avant mesurée à 8C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation/refroidissement pour fonctionner à 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette unité jusqu'à ce qu'elle puisse contenir une température de 4C ou moins.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés/cuisinés dans le refroidisseur de comptoir à porte unique.
      • Mesure(s) corrective(s) : Oeufs déplacés vers l'étagère inférieure pendant l'inspection afin de prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 portes se lèvent refroidisseur mesuré à 20C. Aucun aliment périssables n'a été entreposé à l'intérieur. L'opérateur a appelé le technicien et sera sur place aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur pour fonctionner à 4C ou plus froid.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3

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