The Towne Theatre
2910 30th Ave Vernon BC V1T 2B7 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Les aliments dans le refroidisseur de marque près de la machine à glace ont été mesurés à 7°C. Action corrective: Réglez ou servez le refroidisseur de sorte qu'il conserve la nourriture à 4°C ou plus froide.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Un thermomètre n'est pas présent dans un refroidisseur sous-marin. Mesures correctives : Fournir un nouveau thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour l'unité.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3B: La boule de glace n'est pas nettoyée et désinfectée à une fréquence adéquate. Mesures correctives : Nettoyer et assainir la boule de glace et son contenant quotidiennement, ou plus souvent au besoin. Continuer à exécuter le lave-vaisselle NSF-184 sur le cycle de désinfection pour chaque charge.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5K: Les couvercles en plastique pour tasses jetables sont entreposés dans des contenants doublés d'une serviette en papier. Les doublures absorbantes sont sujettes à la contamination. Mesures correctives : Enlever la serviette en papier.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.4B: Certaines sections du Plan d'assainissement ne fournissent pas suffisamment de détails. Mesures correctives : Mettre à jour le plan. Indiquer le nom, la concentration et l'utilisation de chaque produit de nettoyage et d'assainissement. Réviser les autres sections au besoin.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?