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Underpass Cafe

251 Harbourfront Dr Salmon Arm BC V1E 2W7 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - refroidisseur d'affichage à 8C - refroidisseur vertical à 6C
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait ni sanitiizer ni papier d'essai.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les locaux semblaient propres et bien entretenus, mais les appareils (3 refroidisseurs, lave-vaisselle et chauffe- pizza) semblaient avoir besoin d'être entretenus. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est propre et bien entretenu.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : La graisse et la soupe en tenue chaude ont été gardées à découvert. Les aliments non couverts présentent un risque élevé de contamination par la poussière, les mouches et les ravageurs. Mesures correctives Placer les couvercles sur tous les contenants de cale. Veiller à ce que les aliments restent couverts en tout temps et entre les portions.
      • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5.1 Les chiffons d'essuyage d'humidité ont été stockés/ laissés sur le comptoir. L'essuyage humide peut abriter des bactéries et devenir une source de contamination croisée. Mesure corrective: F2.5.1 Conserver le chiffon essuyant dans une solution de désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • 1. Le refroidisseur d ' affichage a été mesuré à 7 °C. Les aliments doivent être maintenus à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse tenir 4°C ou moins. 2. On a observé des oeufs cuits assis à la température ambiante. Conservez les œufs dans une glacière lorsqu'ils ne sont pas servis.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucune eau chaude n'était fournie à l'évier. Les lavabos doivent être fournis avec de l'eau chaude pour assurer un lavage adéquat des mains. Assurez-vous que l'eau chaude est toujours allumée.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le personnel n'avait pas de certificat ALIMENTAIRE ou équivalent. Un employé doit en tout temps avoir un certificat FOODSAFE valide ou un certificat équivalent.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur arrière a été mesuré à 9°C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réparer/remplacer ce refroidisseur afin qu'il puisse tenir 4°C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le lave-vaisselle au chlore ou le désinfectant Quats utilisé sur place. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés sur place. Obtenir les deux bandes d'essai Quats et Chlorine.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.