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Vinh-Tan Oriental Grocery Store - Deli

2618 Cedar Park Pl, Abbotsford · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Pas de thermomètre disponible dans l'unité de maintien à chaud.
      • Mesures correctives : Achetez le thermomètre et placez-le dans l'unité de retenue à chaud. S'assurer que l'unité de retenue à chaud atteint un minimum de 60C en tout temps.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les viandes cuites dans l'unité de rétention à chaud sondent la température entre 38 et 60 degrés C.
      • Mesures correctives : Toutes les viandes dont la température des aliments est inférieure à 60 degrés C sont rejetées.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température interne du canard barbecue est de 52.3C. L'opérateur a dit produit est arrivé au magasin il y a 1 heure, et a été placé immédiatement dans l'unité de maintien à chaud. Les bactéries peuvent se multiplier rapidement dans les produits de viande si les produits alimentaires ne sont pas maintenus à chaud au-dessus de 60C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont conservés à 60 °C ou plus. Micro-ondes tous les produits alimentaires BBQ pour s'assurer qu'ils sont 74C ou plus. Surveillez constamment la température des produits alimentaires BBQ avec un thermomètre à sonde pour s'assurer qu'ils sont au-dessus de 60C. L'opérateur a un thermomètre à sonde sur place. L'opérateur a mis les viandes BBQ au micro-ondes à une température interne de 74C.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La solution d'assainissement n'était pas présente dans la station de déli. Les surfaces de contact avec les aliments ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées thorougly pour réduire le nombre de bactéries présentes sur l'équipement à des niveaux sûrs
      • Mesures correctives : Préparer une solution de javel diluée (1 c. à thé de javel à 1L d'eau) dans un flacon ou un contenant de javel étiqueté. L'exploitant a corrigé cette violation
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains manquait de savon liquide.
      • Mesures correctives : S'assurer que le savon liquide est disponible en tout temps pour réduire la probabilité de contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de l'unité de retenue à chaud est d'environ 55C. Les réglages de température ont été ajustés aux réglages thermiques les plus élevés au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s) : Appelez un technicien pour fixer l'unité de maintien à chaud afin de s'assurer qu'elle est au moins égale à 60C. Si cela ne peut pas être réparé avant votre prochaine vente de viande de barbecue le samedi, toute viande de barbecue qui n'est PAS vendue dans les quatre heures suivant l'arrivée au magasin doit être jetée.
      • **Corriger cette violation avant le 11 juin 2022
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    0 infraction