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A & W

7A-750 Fortune Dr Kamloops BC V2B 2L2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

A & W a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 11 octobre 2013. La dernière inspection, le 7 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2018. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 7 janvier 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 décembre 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : on a observé la croûte pour le bac à miettes de pain en contact avec la nourriture à l'intérieur du bac
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): le côté inférieur du givre de la tasse (compartiment latéral gauche) a été observé impur (avec du sirop collant renversé).
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : aucune copie imprimée du plan ou du programme d'assainissement global présenté à l'AHE au moment de l'inspection; la « mesure de conformité propre » présentée à l'AHE (sur l'écran de l'ordinateur) au moment de l'inspection était incomplète.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • Plusieurs trous/ouvertures observés dans la paroi et autour des dispositifs de plomberie qui peuvent permettre l'entrée de parasites. Les zones comprennent le mur de la zone de stockage sèche, sous la station de lavage des mains à côté de la glacière à l'italienne, et à gauche de la barre de boissons congelées. Mesures correctives: • Remplir et sceller toutes les lacunes/ouvertures notées.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s) : La FS1 de Sam H a expiré le 11 avril 2023, la FS1 de Fran C a expiré le 4 décembre 2023, la FS1 de Rick Pollon a expiré le 5 décembre 2023
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Deux stations de lavage des mains n'ont pas été fournies avec des serviettes en papier pour sécher les mains (poste de lavage des mains de la cuisine et toilettes du personnel (femmes)) CDI/ Corrigé pendant l'inspection
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): on a vérifié la température interne des oignons grillés (5 heures après le refroidissement, le refroidissement dans la marche dans le refroidisseur) et on a trouvé que la température interne était de 26°C. Discuté avec GM et Asst Manager des moyens de faciliter le processus de refroidissement (le couvercle couvre plus de 75 % de l'ouverture de la casserole de sorte que cela entrave le débit d'air) et de commencer à utiliser un journal de température de refroidissement pour suivre le temps écoulé et les températures internes (limites critiques à 2 heures et 6 heures après le refroidissement).
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le congélateur pour les galettes de hamburger maintient la température à 11°F (doit être 0°F ou -18°C)
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): R. Pollon est le propriétaire-exploitant Fran Boettger est le gestionnaire
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La feuille de suivi du condiment était vide lorsque l'inspection a commencé (@ vers 14 heures)-les pans de HPF maintenus à température ambiante comprennent la mayo, la vinaigrette de ranch, les fromages transformés tranchés- CDI (l'employé a mis à jour la feuille lorsque l'OPS s'est renseignée sur la façon dont le suivi du temps est fait) Les HPF entreposés dans les unités de réfrigération (marcher dans le refroidisseur, marcher dans le congélateur, le lait dans le refroidisseur FOH, les salades dans le refroidisseur Kelvinator @FOH) sont maintenus à des températures sûres et les unités ont des thermomètres
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  9. Surveillance

    3 infractions

    • F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): pas manqué de lavage des mains de la poignée de nourriture après la fissuration de l'oeuf cru de coquille à cuire en arrondi (procédé à la manipulation des frites et des pains grillés avec ou sans lavage des mains pour briser le cycle de transmission)
      • F1.5A - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • FI1.1 - L'établissement de services alimentaires respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
      • Observation(s): Le logo Healthy Families BC a été trouvé dans la vignette ronde affichée sur deux portes mais pas sur le menu Nutrition affichée dans la salle à manger
      • FI1.1F - La marque Healthy Families BC (logo) doit être affichée en même temps que l'information nutritionnelle dans le menu, le menu nutritionnel, la brochure, la brochure ou l'affiche.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La machine à vaisselle CMA se désinfecte avec de l'eau chaude à une température de >71degC (bande de test de rite temporaire indique un changement de couleur); le distributeur d'évier de compartiment Air Diversey Care 3 pour Quats produit du sol'n avec 200-400 ppm Quats; Les quats soln de 2 seaux désinfectants ont été vérifiés et ont trouvé des concentrations de quats < 200 ppm (un dans la cuisine a un temps de péremption restant de 1 h mais les quats étaient < 100 ppm)
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

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