Authentic Dhaliwal's Kitchen

855 8th St Kamloops BC V2B 2X3 · Restaurant - Food Service

10 inspections

1. Surveillance3 juin 2026

   5 infractions

   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): L'exploitant doit élaborer une politique sur le lavage des mains (quand laver les mains, où laver les mains, les fournitures pour le lavage des mains) ; l'utilisation de gants jetables et de bijoux dans les locaux (on a observé que le manipulateur de nourriture portait une bague et deux bracelets en métal sur les deux poignets)
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
     • F1.5C Les personnes soupçonnées de souffrir d'une maladie transmissible par les aliments ou de l'être ne doivent entrer en contact avec aucun aliment, équipement, ustensiles ou surfaces de contact avec les aliments.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): dans la salle de stockage à sec, les sacs d'épices ouverts ne sont pas protégés contre la contamination par les ravageurs + le trou au plafond peut permettre aux ravageurs d'entrer dans les locaux (le trou doit être scellé pour exclure la vermine) pour la farine dans la salle de farine (l'ancien poulet marche dans le refroidisseur de KFC) doit être remplacé par la bonne boule (matériel lavable, qualité alimentaire et avec une poignée) + la boule doit être entreposée à l'extérieur de la poubelle alimentaire; l'opérateur ne doit pas permettre aux aliments d'avoir un contact direct avec les bacs en plastique (boîtes en caoutchouc) si la poubelle en plastique n'est pas de qualité alimentaire (peut entreposer des sacs ouverts de produits à l'intérieur des bacs avec un ajustement serré, couvercles à l'épreuve des ravageurs) le contenant de san sol'n (eau de javel) est maintenant étiqueté «bleach» les autres infractions à partir du 2 juin l'inspection restent non résolues Curtain qui sépare la zone de service du comptoir avant de la cuisine doit être enlevé - ce point de contact peut contaminer les mains des manipulateurs d'aliments.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): le trou de la pièce des marchandises sèches dans le plafond doit être réparé F2,5G Les contenants surgelés (pas de couvercles) de nourriture dans la tablette inférieure à l'intérieur du congélateur WI (lentille cuite en sauce) étaient entreposés sous le poulet mariné cru (emballé dans une enveloppe sarane et contenu dans la boîte en carton de poulet cru réutilisée (cette pratique doit être évitée car la boîte en carton est poreuse et permettra aux jus de poulet cru/sang de s'égoutter et de contaminer la nourriture ouverte entreposée sous (lentilles congelées cuites)-CDI
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): on a observé un lavage des mains dans le lavabo et non dans la station de lavage des mains dédiée
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
2. Surveillance5 mars 2026

   4 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s) : « trousse d'essai de piscine et de spa d'aquarium » n'est pas la bande d'essai appropriée pour vérifier la concentration de chlore dans les établissements alimentaires
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3B Les poêles conservés dans l'étagère sèche (pour les ustensiles lavés et séchés) ne sont pas suffisamment séchés (les poêles sont empilés avant le séchage, si peu d'eau a été observée assise sur la surface concave des poêles)
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A s'il vous plaît lire le commentaire sous F2.3 ci-dessus et F2.7 (distributeur de serviettes défectueux pour station de lavage des mains)
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): La salle de toilettes du personnel a un distributeur de serviettes p
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
3. Surveillance25 août 2025

   9 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2 Oignons et tomates cuits (env. vol 1 tasse) contenue dans un récipient en plastique et entreposée dans le compartiment supérieur (double empilé) du refroidisseur de la ligne ATOSA côté gauche avait une température interne de 50°F/10°C; Sandwiches ( 3 unités de sous-sols avec le « hotdog indien végétarien », 6 unités de sandwichs à coin avec du poulet et 6 unités de sandwichs à friture profonde Pakora) étant entreposés dans le refroidisseur d'affichage dans le FOH (« 1er refroidisseur sucré ») avait une température interne de 58-60°F
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): L'exploitant doit avoir un énoncé de politique écrit pour informer le personnel de l'utilisation des gants et des attentes en matière de lavage des mains (quand, où, comment) pour compléter le plan de salubrité des aliments et le plan d'assainissement; Il est recommandé de monter la boîte pour gants jetables sur le mur adjacent au poste de lavage des mains pour s'assurer que les gants ne sont manipulés qu'avec des mains lavées. Parce que l'avant de la maison n'a pas sa propre station de lavage des mains dédiée, le rideau séparant l'évier de lavage des mains de l'avant de la maison (où se trouvent les refroidisseurs sucrés) doit être recueilli et tiré en arrière pour empêcher le contact manuel par le ou les manipulateurs de nourriture lorsqu'ils se déplacent entre deux zones.
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s) : Dans le refroidisseur de la ligne ATOSA, une tasse en plastique est utilisée pour extraire les nouilles cuites de l'insert-Operator doit remplacer la pelle par la rondelle lavable appropriée (une avec une poignée pour éviter de contaminer la nourriture)-CDI Piping situé sous la canopée d'échappement et suspendu sur les friteuses profondes est impure et dégouttant avec la graisse- L'exploitant doit s'assurer qu'en plus des filtres à graisse débordés, la tuyauterie et toutes les surfaces sous le couvert d'échappement sont nettoyées aussi souvent que nécessaire et conformément au plan d'assainissement. Aliments non couverts trouvés à l'intérieur du refroidisseur de la ligne ATOSA (samosas précuits)-CDI
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Pls lisait les commentaires sous F2.5 ci-dessous; des ustensiles souillés ont été détournés pour être retransformés (éviers de lavage et d'assainissement) afin d'éviter la réutilisation. Trois éviers compartimentés ne contenaient pas de solutions de lavage ou d'assainissement au moment de l'inspection.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A L'équipement de réfrigération n'est pas en bon état de fonctionnement (voir le commentaire sous F1.2 ci-dessus) F2.5B La surface de la préparation alimentaire contaminée (planche de la glacière du côté droit de l'ATOSA) n'a pas été nettoyée et désinfectée immédiatement après l'incident de déversement (yogourt déversé observé à la surface); les ustensiles souillés/non lavés gardés au-dessus de la surface de la préparation du refroidisseur ATOSA doivent être lavés et désinfectés après chaque utilisation. L'extrémité du film de collage doit dépasser le bord de l'ouverture de la casserole ou utiliser un récipient de qualité alimentaire avec un couvercle approprié pour couvrir la nourriture).
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): F2.6 L'opérateur doit faire réparer ou remplacer le refroidisseur d'affichage de la maison (« premier refroidisseur sucré ») afin que les HPF stockés dans l'unité soient maintenus à des températures froides sûres en tout temps.
     • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s) : L'activité de surveillance des unités de stockage du froid ( refroidisseurs et congélateurs) n'est enregistrée qu'une seule fois par jour d'exploitation. L'OHÉ a suggéré que l'exploitant modifie la pratique afin d'inclure l'espace pour enregistrer les températures toutes les 4 heures ou 3 fois par jour (bien que la température enregistrée pour le mauvais fonctionnement du refroidisseur respecte la limite critique du plan de salubrité des aliments, la température réelle des aliments (après le contrôle du matin) mesurée au moment de l'inspection indique que le plan de salubrité des aliments n'a pas été respecté). Cela souligne la nécessité d'accroître la fréquence du suivi et de l'enregistrement des températures des aliments afin que, si un écart par rapport au plan est détecté, l'action corrective puisse être exécutée en temps opportun.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le plan d'assainissement n'est pas suivi par les employés.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Au début de l'inspection, il y avait deux travailleuses dans l'établissement (Ramandeep et une femme âgée appelée "auntie Charanjeet"), dont aucune ne détient un certificat FS1 valide. Gursewak (gestionnaire) est arrivé environ 30 minutes plus tard (après que Raman l'a appelé). Sarandeep S. Walia est l'opérateur principal. EHO demande à voir le certificat FS de Sarandeep S Walia (le rapport précédent indique qu'il a expiré en 2024)
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
4. Surveillance13 févr. 2025

   3 infractions

   • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
     • Observation(s): Les renseignements sur le fabricant ou le fournisseur du dessert n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection Les renseignements sur la manutention (exigences d'entreposage temporaire et/ou dates BB) des articles de dessert entreposés au refroidisseur d'affichage FOH n'étaient pas disponibles pour l'examen de l'OHE. ( le panneau de la boîte dans laquelle le dessert est entré manquait l'information)
     • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
     • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le congélateur ne comporte pas de thermomètre
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): les seaux de yaourt sont utilisés comme contenants de solutions de désinfectant préparées
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
5. Surveillance20 août 2024

   9 infractions

   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): La station de lavage des mains F1.5 n'est pas tenue propre; l'étape d'hygiène des mains a été effectuée dans les trois compartiments de lavage des éviers des aliments doivent être formés aux procédures appropriées pour l'hygiène des mains
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
     • F1.5C Les personnes soupçonnées de souffrir d'une maladie transmissible par les aliments ou de l'être ne doivent entrer en contact avec aucun aliment, équipement, ustensiles ou surfaces de contact avec les aliments.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7 Les tongs pour la manipulation des desserts à l'avant de la maison ne sont pas entretenus propres et ne sont pas lavés régulièrement; les surfaces des conduits/aérations/diffuseurs sont recouvertes de poussière (les surfaces de contact avec les aliments dans la zone immédiate, telles que les rouleaux de pâte et les tables de préparation, peuvent être contaminées par la poussière)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
     • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Des mouches ont été observées dans les locaux. L'exploitant doit s'assurer que les mouches et les autres parasites sont exclus des lieux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3D ne sont pas équipés d'un système d'assainissement prêt à l'emploi sol'n pour permettre l'assainissement immédiat des surfaces de travail contaminées (les planches à découper utilisées sont colorées et réutilisées sans lavage ni désinfection entre les deux); les manipulateurs de nourriture ne sont pas formés aux étapes des procédures de lavage manuel (le personnel observé par l'OH saute l'étape d'assainissement pendant les procédures de lavage manuel)
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): La cuisinière à riz F2.5A et B doit être remplacée/réparée et certaines parties du couvercle ne sont pas maintenues propres/sanitisées; Des chiffons d'essuie-glaces placés dans différentes stations de préparation ont été observés souillés et ne sont pas entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): L'entretien et l'entretien professionnels du système d'évacuation des gaz d'échappement sont en retard; les odeurs désagréables semblent provenir d'un piège à graisse insuffisamment entretenu (l'odeur est évidente autour de la zone de lavage à la vaisselle).
     • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): les gestionnaires d'aliments doivent être formés à l'utilisation du plan de salubrité des aliments et l'exploitant doit s'assurer qu'une copie du plan de salubrité des aliments est disponible sur place pour les gestionnaires d'aliments
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Voir les commentaires sous F2.3ci-dessus (absence de formation pour les manipulateurs non supervisés)
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Sarandeep S Walia est l'opérateur principal. Le certificat FS1 de Sarandeep a expiré en avril 2024.
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
6. Surveillance13 févr. 2024

   13 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): 1 unité de fromage de paneer a été observée assise à température ambiante (temp interne 58°F observée par l'EHO à l'aide d'un therme de sonde)-CDI-débarrassé à poubelle 1 unité de crème fouettée de 1L (utilisée partiellement) a également été observée assise à température ambiante; oeufs de table ( 1 couche) trouvés assis à température ambiante
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): Deux manipulateurs d'aliments ont observé des mains de rinçage dans l'eau (ils n'ont pas utilisé de savon et ils n'ont pas utilisé l'évier dédié pour se rincer les mains) - l'un des deux a été observé fumer un cig. avant d'entrer dans la cuisine.
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
     • F1.5C Les personnes soupçonnées de souffrir d'une maladie transmissible par les aliments ou de l'être ne doivent entrer en contact avec aucun aliment, équipement, ustensiles ou surfaces de contact avec les aliments.
   • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
     • Observation(s): Brioches expirées (de Costco) Date BB Déc 2023 a été trouvé à l'intérieur du refroidisseur de ligne dans la cuisine
     • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
     • F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): les aliments préemballés stockés dans le refroidisseur de ligne ne sont pas suffisamment couverts pour empêcher la contamination croisée (seaux sans couvercles sur le dessus, couvertures d'emballage saran, mais le film a des lacunes sur le côté, les casseroles d'aliments cuits sont empilées les unes sur les autres); les casseroles d'aliments cuits (couvertes de pellicule de collage sur le dessus) sont empilées deux fois dans la marche dans le refroidisseur; les aliments congelés dans la marche dans le refroidisseur ne sont pas emballés pour empêcher la contamination; à l'intérieur du congélateur de poitrine, les sacs ouverts d'aliments (bulles, frites, pois, etc.) ne sont pas refermés de nouveau pour empêcher la contamination; la salle et le placard des marchandises sèches ont ouvert des sacs et des paquets d'épices et d'autres marchandises sèches; les épices dans les bols en plastique (à emporter) par le poêle ne sont pas couverts (sous réserve de la contamination de la graisse/poussière provenant des filtres à graisse sale dans le capot)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
     • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Pas de thermomètre pour le congélateur de poitrine
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): lire les commentaires sous F1.7 ci-dessus
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Les employés ne sont pas formés aux procédures de lavage manuel appropriées (il mélangeait le détergent à vaisselle avec de l'eau de Javel sur le deuxième compartiment du ou des éviers de lavage à vaisselle à trois compartiments) F2.3C-read comment sous F2.5 ci-dessous: manque d'activité de désinfection pour les tables de préparation et les surfaces de travail dans la cuisine
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): l'aimant de couteau est sale et les couteaux fixés à l'aimant ont également besoin de lavage/assainissement (résidus alimentaires visibles sur les lames; les surfaces de capot d'échappement (et les filtres à graisse) sont revêtus de grime et de graisse; l'équipement de cuisine et les surfaces de contact avec les aliments ont besoin d'un nettoyage et d'un assainissement profonds (ils ne sont pas régulièrement essuyés au cours de la journée ou nettoyés avant la réutilisation): les planches à découper (tables de préparation fortement teintes) et les couteaux; Les chiffons/serviettes souillés sont laissés sur les tables de préparation au lieu d'être entreposés dans une solution de désinfection propre. F2.5G Lire les commentaires sous F1.7 ci-dessus+ oignons dans des sacs filet étant stockés directement sur le sol dans la salle arrière
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Pas de serviettes jetables dans la station de lavage des mains (les employés ont séché leurs mains à l'aide de serviettes); le personnel a pu trouver un rouleau de serviette en papier, mais la serviette n'est pas conservée à l'intérieur du distributeur pour garder le rouleau propre et sec; Le distributeur de serviettes en papier dans la station de lavage des mains du personnel n'est pas non plus utilisé.
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
   • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
     • Observation(s): du matériel supplémentaire a été ajouté à l'avant de la maison (refroidisseur d'affichage pour desserts et sous-marins et armoire chaude pour samosas)
     • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
     • F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le personnel ne sait pas où se trouve le plan de salubrité des aliments (Gur. pense que le chef garde le plan avec lui)
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): certaines pages du Plan d'assainissement (écrites par l'opérateur précédent) ont été affichées sur le mur par la cuisine, mais elles ont été couvertes par une étagère et le personnel n'est pas formé sur elle
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Trois travailleurs présents dans l'établissement au début de l'inspection ne sont pas titulaires d'un certificat FS1 valide (ou équivalent); Un quatrième individu est arrivé (frère du propriétaire Jasmeen K) mais il ne détient pas non plus un certificat FS1 valide.
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
7. Surveillance10 mars 2023

   4 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7A Une boîte ouverte de conteneurs à emporter était assise dans le couloir avec l'ouverture non refermée. L'exploitant doit s'assurer que les contenants alimentaires (et toutes les surfaces de contact avec les aliments) sont entreposés d'une manière à protéger contre la contamination.
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): F2.2 pour la salle de stockage à sec (utilisée précédemment comme poulet à l'intérieur par KFC), le contenu de tous les sacs ouverts d'ingrédients secs (farine, poudre d'épices, etc...) doit être transféré dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles étanches et résistants aux ravageurs.
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3 essuyer la serviette entreposée dans une solution d'assainissement n'est pas conservé dans un état désinfecté (concentration insuffisante du désinfectant) L'opérateur a rempli le seau d'une nouvelle solution d'assainissement et le nouvel essai a donné 200 ppm de chlore dans le sol'n.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5Une planche à découper fixée au refroidisseur ATOSA (table de préparation) a des coupures colorées; la matière organique ou la dirte piégée et les agents pathogènes présents dans les découpes pourraient potentiellement contaminer les aliments placés directement sur la planche à découper F2.5B Le mur derrière la grille de stockage dans la pièce utilisée pour refroidir les aliments chauds (chambre "fan") n'est pas nettoyé régulièrement (des taches de sauces au curry sont autorisées à sécher au lieu de se faire essuyer immédiatement) F2.5C Voir les commentaires ci-dessus (F2.3) concernant le sanitisant sol'n pour essuyer les linges et serviettes dans la cuisine
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
8. Surveillance9 sept. 2022

   3 infractions

   • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
     • Observation(s): Le fromage de mozzarella expiré sans ouverture a été trouvé dans la promenade dans la glacière (juillet 2022).
     • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Les emballages ouverts (sacs/pouces et boîtes) d'épices (poudre de piment, chutney podina masala) ne sont pas refermés de nouveau pour empêcher la contamination. L'exploitant doit s'assurer que le contenu des emballages ouverts est transféré dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles résistant aux ravageurs
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): voir commentaires sous F1.7
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
9. Surveillance10 févr. 2022

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): le riz basmati cuit est maintenu à des températures inférieures à 60°C (température interne observée à 52°C, le riz dans l'unité est maintenu à température plus de 2 heures- DISCARDED-CDI; les trois refroidisseurs maintiennent les PHF à 4°C
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): La procédure de réalimentation n'a pas été suivie par le personnel (pour le riz basmati cuit qui a été refroidi puis transféré à l'unité de réchauffage à chaud)-riz a été éliminé
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): on a observé que les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas désinfectées de façon régulière (non faites après chaque chant d'usage, surfaces de tables, planches à découper)
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): les employés ne sont pas formés aux étapes appropriées de lavage à la vaisselle; un désinfectant pour le chlore dans l'évier de lavage à la vaisselle (compartiment de désinfection) a été testé et l'essai a donné un résultat de < 100 ppm de chlore; un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant pour l'eau de Javel a été testé (l'essai a donné un résultat de 50 ppm de chlore et non de 200 ppm)
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Le mini-réfrigérateur Danby (débranché, non utilisé) est contaminé par un moule - il doit être retiré des locaux; les chiffons d'essuyage souillés étaient secs et n'étaient pas conservés dans une solution d'assainissement et sont réutilisés (sans être lavés et désinfectés); les locaux et l'équipement n'étaient pas entretenus propres (sol, murs, surfaces de table et comptoirs)
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): Il a été constaté que la machine de chauffe-riz était en mauvais état (sans tenir le riz cuit à la température (interne) nécessaire)
     • F2.6D L'équipement de retenue à chaud doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
10. Surveillance21 mai 2021

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Marcher au congélateur à nettoyer (et dégivrer)
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.