Domino's Pizza - Northshore
60-789 Fortune Dr Kamloops BC V2B 2L3 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel doit s'assurer qu'il a l'habitude de mâcher des chewing-gum (qu'il crache les chewing-gum dans la poubelle) avant de se présenter au travail pour les tâches de manutention des aliments (cela s'applique également lorsque le personnel retourne au travail à partir d'une pause) a également discuté de la conformité des cheveux et des bijoux du visage dans les locaux (le plan de sécurité alimentaire et les exigences de politique énoncées dans le classeur de la FSE pour les politiques et le plan de sécurité alimentaire; le personnel a mentionné qu'il y avait une affiche avec une photo illustrant l'apparence physique attendue des manipulateurs d'aliments, mais cette affiche a depuis été retirée du mur)
- F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): L'ail répandu dans un conteneur de 1QT (volume 1/2 du conteneur) dans la marche était étiqueté expiré 06/06/26 mais était toujours dans le refroidisseur au lieu de dans la poubelle. Une enquête auprès du personnel sur place (GG) a révélé la cause de l'erreur humaine - qu'au lieu d'utiliser le produit d'abord (pour suivre FIFO) il a sorti celui étiqueté 06/09/2026 et utilisé que l'ail se répand d'abord.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Deux manipulateurs d'aliments travaillant au moment de l'inspection; un de deux a observé la séquence appropriée pour l'hygiène des mains. Un des travailleurs a éteint les robinets en utilisant des mains nues lavées au lieu d'utiliser une barrière (par exemple une serviette en papier ) pour éteindre les robinets
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 3-4 pouces de plinthe caoutchoutée sur le mur jusqu'à la jonction du sol autour du coin de la station de lavage des mains de la cuisine ont été épluchés (il manque) et doivent être remplacés
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3B L'opérateur doit s'assurer que les ustensiles sont bien séchés à l'air (des deux côtés) individuellement avant de les mettre sur les étagères de stockage (les silpats ou les tapis à slice pour les produits de boulangerie ont été observés mouillés et adhèrent aux autres tapis sur l'étagère de stockage en fil).
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5K pls lire les commentaires ci-dessus sous F2.3B
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les trous (2) sur le sol de la marche dans le refroidisseur doivent être recouverts pour rendre la surface lisse et propre
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La température de l'air du refroidisseur gauche (marche dans le refroidisseur) est de 48°F, les HPF étant stockés dans l'unité ont des températures internes supérieures à 4°C/40°F
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de papier d'essai sur place pour vérifier l'ammoniac quaternaire (sanitisant fourni par Cintas Diversey) concentration (distributeur automatique situé dans le puits de trois comp't)
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le produit d'ammoniac à deux chaînes quat (sanitisant de supermarché Zep FS) est utilisé dans les locaux et l'exploitant doit obtenir la bande d'essai QT-10 pour vérifier la concentration d'ammoniac chimique/quat
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): la base de jonction sol-mur par évier à main (face) doit être fixée au mur; le silicone pour que l'évier à main soit ré-appliqué ainsi que la fuite dans la pédale de base/pied pour l'évier à main FOH doivent être réparés et nettoyés et la base pour cet évier se détache également du mur de poney
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): le classeur pour le plan de salubrité des aliments/PON n'est pas sur place
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): le classeur pour les procédures d'assainissement n'est pas sur place
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?