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Al Salam Halal Meat

1103 - 7360 137th St, Surrey · Other

24 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de glace observée dans les bacs à goutte d'eau du refroidisseur de viande de fron. L'opérateur a déclaré qu'il y avait récemment un événement où le magasin a vendu beaucoup d'agneau. Les portes peuvent avoir été laissées ouvertes pendant une longue période de temps en raison du volume.
      • Mesures correctives : Veuillez enlever la glace et nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: *RECEAT* (depuis février 2024) Couverture de ventilateur manquante dans le refroidisseur à l'italienne le plus proche devant la maison (rafraîchisseur à l'italienne)
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez remplacer le couvercle du ventilateur.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Prêt à manger les aliments observés pour être entreposés sous des aliments crus en marche dans un refroidisseur
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les éléments enlevés lorsqu'ils sont identifiés. Veuillez examiner avec le personnel l'importance de garder les aliments crus loin des aliments prêts à manger.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: *RECEAT* (depuis février 2024) Couverture de ventilateur manquante dans la glacière de marche près de la maison
      • Mesure(s) corrective(s) : Localiser ou obtenir immédiatement la couverture du ventilateur
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis février 2022) Planches de coupe et surfaces fortement décolorées (orange) en raison du marquage et des dommages.
      • Mesures correctives : Veuillez remplacer ou resurfer immédiatement
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Divers produits en conserve sont fortement dentelés mais peuvent être achetés.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les boîtes de conserves dentées sont retirées de l'étagère lorsqu'elles sont identifiées.
      • Le personnel devra examiner les marchandises en conserve pour s'assurer que les produits sont en bon état.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Blessure parfumée au citron utilisée pour l'assainissement
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'opérateur a quitté le magasin pour acheter de l'eau de Javel non parfumée au moment de l'inspection.
      • N'utilisez que de l'eau de Javel non parfumée pour le désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Droppings observés dans le coin arrière de l'entrepôt le plus proche réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Nettoyer et surveiller l'activité des ravageurs.
      • Aviser l'entreprise de lutte antiparasitaire et suivre les recommandations.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: *RECEAT* (depuis février 2024) Couverture du ventilateur manquante observée dans le refroidisseur le plus proche devant la maison
      • Mesures correctives : Remplacer immédiatement le couvercle du ventilateur
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: *RECEAT* (depuis février 2022) Les planches de coupe et les surfaces observées sont fortement décolorées en raison du marquage et des dommages. Les planches à découpes suffisamment profondes pour qu'elles ne puissent être nettoyées peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer immédiatement les sufaces coupantes
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le seau de mue est rempli d'eau souillée.
      • Mesure(s) corrective(s) : La queue doit être vidée après utilisation.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Couverture de ventilateur manquante observée dans la marche dans la glacière (avant le plus près de la maison)
      • Mesures correctives : Remplacer le couvercle du ventilateur.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: *RECEAT* (depuis février 2022) Les planches de coupe ont été fortement décolorées en raison de la notation et des dommages. Les planches à découpes suffisamment profondes pour ne pas pouvoir être nettoyées peuvent entraîner la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer les planches à découper.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Certaines déjections sont encore observées dans toute l'installation.
      • 2. *REPEAT* (depuis septembre 2022): Crochets rustiques observés en marche (viande). On observe que l'équipement de rouille sert à suspendre la carcasse.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez débrayer et nettoyer selon les instructions du technicien en lutte antiparasitaire.
      • Corriger par; immédiatement
      • 2. N'utilisez pas de matériel rouillé pour la nourriture. Si l'équipement rouillé ne peut pas être nettoyé, retirer de l'installation.
      • Corrigé par : immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: *RECEAT* (depuis février 2022) Les planches de coupe ont été fortement décolorées en raison de la notation et des dommages sur les planches. Les planches à découpes profondes ne peuvent être facilement nettoyées et désinfectées. Peut entraîner la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer les planches à découper.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : *REPAT* (depuis septembre 2022) Oies rongées observées dans:
      • 1. Devant le magasin, derrière le stockage du riz, derrière le mur du congélateur, sous les étagères en vrac, sous les étagères en fil près des produits de boulangerie
      • 2. Dans les bureaux, le long des bases
      • 3. Dans la salle de lavage/d'entreposage à sec la plus proche du réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Informer la société de lutte antiparasitaire de faire examiner immédiatement les zones. Suivez le technicien de lutte antiparasitaire pour le nettoyage et l'assainissement appropriés de la zone et suivez les recommandations et instructions sur la réduction des risques. Recommander des visites plus fréquentes que 1/mois.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : *REPAT* (depuis septembre 2022) Crochets et poulies fortement rouillés dans un refroidisseur à l'italienne (viande). L'équipement rouillé est accroché au-dessus de la nourriture, mais pas en contact direct.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez du matériel rouillé loin des produits alimentaires. Retirer la rouille et sceller avec la peinture ou l'huile minérale pour empêcher la rouille.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : *Répète* (depuis février 2022) Les planches de coupe sont fortement marquées et décolorées. Les planches avec des découpes trop profondes ne peuvent pas être facilement nettoyées ad désinfectées. Les bactéries pousseront à l'intérieur du score profond, contaminant éventuellement la viande qui y est coupée.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation, resurgissement ou remplacement de planches à découper fortement endommagées.
      • Date de correction : septembre 2023
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses observées dans:
      • 1. Front de magasin, derrière le stockage du riz
      • 2. Dans les bureaux, le long des bases
      • 3. Dans la salle de lavage/d'entreposage à sec la plus proche du réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Informer la société de lutte antiparasitaire de faire examiner immédiatement les zones. Suivez le technicien de lutte antiparasitaire pour le nettoyage et l'assainissement appropriés de la zone et suivez les recommandations et instructions sur la réduction des risques.
      • Fournir à l'inspecteur une copie du rapport d'inspection de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'installation est fortement encombrée dans la zone de stockage arrière. Les boîtes de produits alimentaires sont entreposées dans les deux toilettes arrière (non utilisées).
      • 2. Revêtement de ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne observé pour avoir un couvert de poussière lourd. Cette zone doit être nettoyée régulièrement.
      • 3. Crochets et poulies fortement rouillés dans un refroidisseur à l'italienne (viande). L'équipement rouillé est accroché au-dessus de la nourriture, mais pas en contact direct.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Organisez la zone arrière afin qu'elle soit facilement propre. Les toilettes doivent être couvertes.
      • 2. Les couvercles de ventilateur doivent être nettoyés régulièrement
      • 3. Entreposer du matériel rouillé loin des produits alimentaires. Retirer la rouille et sceller avec la peinture ou l'huile minérale pour empêcher la rouille.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : *Répéter* Les planches de coupe sont fortement marquées et décolorées. Les planches avec des découpes trop profondes ne peuvent pas être facilement nettoyées ad désinfectées. Les bactéries pousseront à l'intérieur du score profond, contaminant éventuellement la viande qui y est coupée.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation, resurgissement ou remplacement de planches à découper fortement endommagées. Si nécessaire, obtenir des planches à découper plus petites pour le personnel.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Station de lavage des mains bloquée au moment de l'inspection. Un plateau de viande sale ou sanglante a été observé dans un évier.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Plateau de viande enlevé.
      • Laver, rincer et désinfecter la station avant d'être utilisée comme station de lavage des mains. Stations de lavage des mains est uniquement pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : savon à barre observé au poste de lavage des mains des toilettes. Le savon liquide était disponible.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Opérateur pour enlever le savon à barres
      • Seul le savon liquide doit être utilisé pour les stations de lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tuile de plafond dans le couloir de la zone de stockage sec ( juste après l'entrée) observé pour avoir des dommages à l'eau lourde. Le carrelage est incliné, teinté et potentiellement moisi.
      • Mesures correctives : Remplacer la tuile de plafond.
      • Corrigé par : 14 août 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les planches de coupe sont fortement marquées et décolorées. Les planches à découpes trop profondes ne peuvent être facilement nettoyées et désinfectées. Cela entraînera une contamination potentielle de la viande qui y est coupée.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation (p. ex., resurface) ou remplacement de planches à découper qui sont fortement marquées ou endommagées.
      • Corrigé par : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes du personnel avaient une barre de savon à main.
      • Action(s) correctrice(s): Les stations de lavage à la main doivent être fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage à la main. La barre de savon a été enlevée au moment de l'inspection et remplacée par du savon à main liquide.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: L'installation dispose de 3 conteneurs de fromage Akawi de Damas avec des graines de carvi noir qui n'étaient pas étiquetées correctement - aucune information de contact - pas sûr si le produit est d'une source approuvée.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être fournis par une source approuvée pour assurer leur salubrité. Les contenants de fromage ont été retirés de la zone de vente jusqu'à ce que la source du produit puisse être déterminée.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de savon de la station de lavage des mains ne fonctionnait pas et la station de lavage des mains avait une barre de savon.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être accessibles et être alimentées en eau courante chaude et froide, en savon liquide et en serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Arrêter la pratique de l'utilisation de barres de savon. Le distributeur de savon a été remplacé et la barre de savon a été retirée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On observe toujours des déjections rongantes dans l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les excréments de rongeurs et désinfecter toutes les zones touchées. Continuer de surveiller les ravageurs et de communiquer avec les services de lutte antiparasitaire au besoin.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'exploitant n'est pas en mesure de localiser l'agent d'assainissement au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'installation doit avoir préparé de l'eau de Javel à 200ppm pour permettre un assainissement adéquat de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Des flacons de pulvérisation ont été trouvés pendant l'inspection. Si le personnel doit chercher les flacons de pulvérisation de désinfectant, il n'est pas assez souvent utilisé pour désinfecter l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé des gouttes dans tout l'établissement.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'exploitant professionnel de la lutte antiparasitaire pour assurer le service de l'installation afin de remédier aux problèmes liés aux ravageurs. Fournir des rapports sur les services de lutte antiparasitaire pour examen par le ministère de la Santé.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé des déjections dans l'ensemble de l'installation.
      • Mesures correctives : Toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs doivent être nettoyées et désinfectées avec une solution de javel.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a utilisé un désodorisant à air pulvérisé pour entreposer le désinfectant de javel.
      • Mesures correctives : Tous les flacons de pulvérisation doivent être correctement étiquetés pour identifier le contenu et prévenir le mélange accidentel et ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants doivent être réétiquetés au besoin.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le broyeur à viande est nettoyé et désinfecté une fois à la fin de la journée.
      • 2) Aucun désinfectant pour l'eau de Javel n'a été préparé au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, le personnel ajoutait de l'eau de Javel au flacon de pulvérisation du désinfectant.
      • Mesures correctives : 1) Le broyeur à viande doit être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation ou toutes les 4 heures d'utilisation continue pour prévenir la contamination potentielle des aliments.
      • 2) Le désinfectant à blanc doit être préparé à 100ppm pendant les heures de fonctionnement afin de permettre l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Le bleach a été préparé à 100ppm au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de découpe de viande avait une barre de savon et l'équipement était entreposé dans le bassin.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Le savon à main liquide a été placé à l'évier au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation : Treize (13) paquets de pain éthiopien provenaient d'une source non approuvée. L'opérateur a déclaré qu'un individu fait la nourriture à la maison et la livre quotidiennement. Deux (2) paquets de « Hand Made Manti » ont été trouvés entreposés dans des sacs scellés à fermeture éclair, sans aucune information du fabricant. C'est une violation continue dans cette installation.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées. Treize paquets de pain éthiopien ont été retirés de l'installation pour être éliminés. Deux paquets de "Hand Made Manti" ont été placés sur HOLD. Une ordonnance de correction de la Loi sur la santé publique a été émise pour l'exploitation du « Hand Made Manti » d'une source inconnue.
      • Taux de violation: 15
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les boîtes de viande dans le réfrigérateur étaient stockées sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le flacon de vaporisateur de désinfectant a été non étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel ou l'utilisation abusive de produits chimiques.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains avait une barre de savon et aucun savon à main liquide.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, de savon à main liquide et de serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Cesser d'utiliser des barres de savon dans l'installation. Le savon liquide a été remplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le fonctionnaire a observé des mains essuyées avec une serviette en tissu réutilisable lors de la manipulation de volailles crues.
      • Mesures correctives : Le personnel doit respecter les bonnes pratiques d'hygiène des mains et essuyer les mains avec des serviettes à usage unique pour prévenir toute contamination croisée.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments cuits au four à l'entrée ont été affichés sans protection adéquate contre la contamination potentielle du client.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être affichés de manière à protéger les aliments contre une contamination potentielle. Les aliments doivent être recouverts d'enveloppes en plastique, d'un couvercle en plastique ou d'un autre moyen de prévenir une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation de blanc était trop fort et la bande d'essai s'est décolorée. La solution a été observée avec une teinte jaune indiquant une forte concentration de chlore.
      • Action(s) corrective(s) : La solution d'assainissement du bleach à 100ppm à 200ppm est nécessaire pour un assainissement approprié de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent être toxiques pour la santé humaine. Au moment de l'inspection, le bleach a été dilué à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 5 contenants de mélange de falafel ont été trouvés dans des contenants non étiquetés. L'article indiqué par l'exploitant est fourni par une personne qui fabrique des aliments à partir de la maison.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées pour assurer leur sécurité. Les articles ont été retirés du magasin au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les scoops en vrac ont été entreposés à l'intérieur du contenant alimentaire et non dans la zone de stockage désignée.
      • 2) Le papier volant était situé directement au-dessus des zones de préparation des aliments.
      • 3) Les sacs à ingrédients secs étaient situés sur le sol.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les boules d'aliments en vrac sont entreposées de façon hygiénique afin d'éviter toute contamination possible des ingrédients.
      • 2) Ne pas placer de ruban volant au-dessus d'une zone où les aliments sont préparés ou entreposés ou au-dessus de l'équipement alimentaire, des surfaces de contact des aliments ou des matériaux d'entreposage des aliments afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments, de l'équipement ou des ustensiles.
      • 3) S'assurer que les ingrédients secs sont correctement entreposés hors du sol pour protéger les aliments contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : La solution de bleach a été stockée dans un nettoyant de fenêtre étiqueté en bouteille et contient de l'ammoniac.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel de produits chimiques mauvais.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé que le trancheur de viande avait des débris de viande séchés derrière le garde d'affûtage.
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse de viande est correctement démontée pour le nettoyage et l'assainissement après chaque utilisation ou toutes les 4 heures. Au moment de l'inspection, on a nettoyé et désinfecté le slicer.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation : La zone de rayonnage comprenait les articles non étiquetés suivants : 3 contenants ou substance noire séchée, 16 contenants de fleurs séchées et 26 contenants de racines séchées. Les articles ont été mis en attente et transférés dans la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées et être étiquetés pour identifier le contenu. Les articles ne peuvent être vendus ou retirés de l'installation tant que la cale n'a pas été retirée par un agent de l'hygiène du milieu. Les factures et/ou l'emballage original (si les articles sont réemballés) des articles sont requis pour déterminer les articles proviennent d'une source approuvée.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction