Espresso Cafe
1112 - 7330 137th St, Surrey · Restaurant
1 inspection
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 refroidisseurs sous-marins de porte (Roi d'argent) tenant des températures à ~8 °C à la fin de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : **Corrigée lors de l'inspection** Produits transférés au refroidisseur de travail.
- Veuillez tenir des registres de température pour s'assurer que tous les produits sont conservés à 4°C ou moins.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'étain ouvert de la purée de mangue est conservé dans l'étain d'origine dans un refroidisseur.
- Mesures correctives : Les produits en conserve ne doivent pas être entreposés à l'intérieur de l'étain ouvert d'origine, car le métal peut rouiller, ce qui entraîne la contamination des aliments.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** Produit éliminé lorsqu'il est identifié.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 2 portes en dessous du comptoir (Silver King) mesurent ~8°C au moment de l'inpsection.
- Action(s) corrective(s) : Surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures de 4°C ou moins, s'il ne peut pas, contacter le technicien en réfrigération.
- Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir des températures de 4°C ou moins.
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]