The Shores

870 Westminster Ave Kamloops BC V2B 1P7 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance17 févr. 2026
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s) : modèle fourni au personnel au moment de l'inspection - veuillez utiliser le modèle pour s'assurer que l'information sur le plan d'assainissement est complète et exacte (les listes de nettoyage présentées à l'OPS ne comprennent pas d'information sur la lutte antiparasitaire)
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance6 août 2025
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): le thermomètre intégré pour le réfrigérateur à lait True est en panne; E. Chef a remplacé le thermomètre par un thermomètre de travail
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'entretien professionnel du capot d'échappement est attendu depuis le 27 juillet 2025.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance26 juill. 2024
7 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): F1.7Les boules pour les produits secs (fruits d'avoine) sont conservées à l'intérieur du bac; le contenu des emballages/sacs ouverts des aliments secs (riz et farines, etc.) doit être transféré dans les bacs de qualité alimentaire avec couvercles serrés pour l'épreuve des ravageurs.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): les pls remplacent les thermomètres cassés (réfrigérateur au lait)
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2A Veuillez lire le commentaire sous F1.7 ci-dessus (sacs ouverts de farine, riz)
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): marcher au congélateur maintient les aliments à des températures supérieures à -18°C (la température observée était de -12 t0 -10°C)
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5B et K La trancheuse de viande n'est pas maintenue en état d'assainissement (la partie contaminée (corde) est autorisée à entrer en contact avec la surface de contact des aliments de l'équipement; il est suggéré d'obtenir un couvercle protecteur pour la trancheuse afin de la protéger de la contamination); F2.5B serviette en tissu éponge est placé sous distributeur de savon dans la cuisine station HW
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le personnel doit recevoir une formation sur la façon d'utiliser le plan de salubrité des aliments - il doit connaître la limite critique pour l'entreposage à température froide des aliments potentiellement dangereux (PHF) et les mesures correctives à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées (p. ex., les périodes d'entreposage du réfrigérateur principal enregistrées sur le registre pour les 22 et 24 juillet étaient supérieures à 40 °F, mais aucune mesure corrective n'a été prise)
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le personnel doit être formé sur la façon d'utiliser le plan d'assainissement - doivent connaître la limite critique pour l'assainissement du PCC (p. ex., la norme pour le lavage à la vaisselle à haute température; les températures de rinçage observées sur le log étaient de 100°, 100° et 135°)
Surveillance8 janv. 2024
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Schneider, CJ FOODSAFE 1 cert. expiré le 29 juillet 2018 (Veuillez fournir une copie à l'OHE du certificat pour le cours équivalent FS suivi après 2018). EHO demande à voir la copie du certificat FS1 de Jinhee Kim.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance22 août 2022
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Le contenu des sacs ouverts d'ingrédients secs (sucre, riz, etc.) doit être transféré dans des bacs de qualité alimentaire résistant aux ravageurs avec couvercles serrés - CDI (corrigé lors de l'inspection)
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance27 juill. 2021
7 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): Le refroidissement des aliments cuits à chaud n'est pas effectué conformément au plan de salubrité des aliments (pour faciliter le refroidissement rapide)-le seau en plastique avec une profondeur de produit >6 pouces est utilisé (le CDI/soupe de gauche est jeté); le journal de refroidissement n'est pas maintenu pour afficher des limites critiques à 2 heures et à 6 heures. sont en cours de réalisation.
  - F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
  - F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  - F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): pas de papiers d'essai d'ammoniac sur place
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On a testé les sols sanitisants dans des seaux pour entreposer les serviettes d'essuie-main (les deux contenant <200 ppm d'ammoniac quaternaire)-CDI (corrigé au cours de l'inspection)
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B La couverture d'échappement est en retard pour l'entretien- TVS autocollant indique qu'elle devait en octobre 2020 F2.5C voir les commentaires ci-dessus pour F2.3D
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): aucun plan de salubrité des aliments sur place
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): partiellement achevée(s)
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le propriétaire/exploitant n'est pas titulaire d'un certificat FS1 ( Muhammad TALHA)
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance1 avr. 2019
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): aucune bande d'essai sur place; le thermomètre pour la marche dans le refroidisseur doit être remplacé
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Le contenu des sacs ouverts de farine (ou de tout aliment sec) doit être transféré dans des bacs de qualité alimentaire munis de couvercles à l'épreuve des ravageurs (p. ex., un sac non scellé de farine de blé tout-O de Ardent Mills a été observé dans le garde-manger)
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): le chiffon essuyé a été observé à sec/non conservé dans une solution d'assainissement (CDI) les filtres à graisse pour le capot d'échappement n'ont pas été nettoyés depuis un certain temps (couverts de crampons et de poussières), ce qui doit être inclus dans le plan d'assainissement
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance28 mars 2018
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Surveillance22 mars 2017
0 infraction