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BAR BURRITO FRESH MEXICAN GRILL

54 SILVER FOX, NEW MINAS · Food Establishment

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Provide barrier / heat board between panini and cold holding refrigeration prep. table to reduce heat loading on refrigeration unit. A temporary barrier was installed during inspection but a permanent device (barrier) cleanable and of proper design is required. One potentially hazardous food item slightly in danger zone was relocated during inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Fournir une barrière / carte de chaleur entre le panini et la préparation de réfrigération à froid. pour réduire la charge thermique sur le groupe frigorifique.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Fournir des filets à barbe pour les mangeurs à barbe et assurer leur utilisation. Fournir l'étiquette appropriée sur le flacon de pulvérisation de désinfectant pour le produit.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE DE PROVIDER DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE
      • Ne bloquez pas le lavabo arrière (corrigé). Nettoyer l'évier tous les jours et au besoin pour maintenir un état sanitaire.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Fournir des filets à barbe pour les mangeurs à barbe et assurer leur utilisation. Déplacez le bac à compost loin de la porte arrière. Fournir l'étiquette appropriée sur le flacon de pulvérisation de désinfectant pour le produit. Retirer le carton des étagères alors qu'il est impur. Les contenants jetables à usage unique ne doivent pas être réutilisés / lavés (corrigés).
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Petit réfrigérateur à barres ne tenant pas <=4C dans les aliments. Un produit récemment placé a été transféré à une autre réfrigération en service et un autre produit a été jeté, unité non conçue pour cet usage et à retirer. Deux portes réfrigérateur commercial semble être dans le dégivrage prolongé ou ont d'autres problèmes. Tous les aliments transférés lors de la réinspection à d'autres opérations de réfrigération. Gardez la température. les registres à jour et enregistrés.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Un compartiment dans l'unité de maintien à chaud ne tenant pas > 60C. Encore de l'eau ajoutée à l'unité. Rechargez l'eau plus fréquemment. Opérateur pour gérer les problèmes. Sous comptoir deux portes réfrigérateur commercial ne tenant pas <=4c dans les aliments. PHF a tenu <= 2 heures dans l'unité réinstallée dans une autre réfrigération de travail. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit fixé.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Flacon de pulvérisation de désinfectant de table trouvé sans produit chimique. Éduquer le personnel à ne pas utiliser la première chasse d'eau à la station de mélange et à tester après le remplissage. Fournir des bandes d'essai / kit de surveillance des désinfectants. Fournir un réceptacle à déchets au lavabo à main (corrigé lors de l'inspection). Fournir un autre éclairage sur piste sur la zone de coupe pour éliminer les ombres (>540 Lux). Laberl tous contenants d'ingrédients secs. Nettoyez les ordures autour des poubelles.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Un compartiment de l'unité de retenue à chaud qui ne tient pas > 60C. a été enlevé et reconstitué pendant l'inspection. Il semble que le contenant soit trop peu profond et/ou que le niveau d'eau soit insuffisant. Corrigé lors de l'inspection. Sous le comptoir deux portes réfrigérateur ne tenant pas <= 4C. dans toutes les zones. Le produit récemment placé a été transféré à d'autres réfrigérations en service. Avoir une unité entretenue / ajustée de façon à maintenir <= 4C dans toutes les zones avant utilisation. Opérateur pour gérer les problèmes.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 48(3) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer que les aliments reçus lors de l'établissement des aliments sont transportés conformément au Règlement. L'exploitant s'assure que tous les aliments reçus dans son établissement alimentaire sont transportés conformément aux paragraphes (1) et (2).
      • Produit alimentaire reçu récemment pas <=4C. L'opérateur reviendra pour le crédit ou le rejet / ne pas utiliser et gérer correctement l'émission. Effectuer des contrôles de température adéquats à la réception pour s'assurer de recevoir <=4C /40F.