SWISS CHALET/ HARVEY'S RESTAURANT
9269 COMMERCIAL, NEW MINAS · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- De nombreuses tuiles sont fissurées ou manquantes dans toute la cuisine. Faites remplacer les carreaux.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Le boeuf cru est stocké au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière. La viande a été déplacée dans une étagère inférieure pendant l'inspection.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME DE ENTRETIEN, DE CLÔTURE ET DE SANITAITON, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
- Réparer / remplacer le robinet de lavage à la main qui fuit avec un robinet conçu et de taille appropriée. Nettoyer les éviers, les distributeurs et les zones. Nettoyer sous la machine à glace. Nettoyer sous tous les équipements. Nettoyer les grilles dans le refroidisseur de poulet. Nettoyer l'équipement au volant. Cesser l'utilisation des serviettes de séchage (usage courant). Fournir une couverture bien conçue pour le congélateur à crème glacée et l'unité propre. Remplacer toutes les tuiles cassées (à proximité des fours) par des tuiles antidérapantes et éliminer progressivement les anciennes tuiles. Remplacer le joint de porte sur la préparation réfrigérée. une table au volant.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS EST CONTRÔLE POUR LES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON-SAUVE.
- La sauce <= 60C pendant un temps inconnu a été volontairement rejetée. Thermomètre placé dans l'unité de maintien à chaud pour le poulet.
- 35(1) - FAILURE D'UN SYSTÈME D'ASSURANCE DE QUALITÉ POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DES ALIMENTS ET ASSURER LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS.
- Ajouter la surveillance de la température de l'eau chaude et la température du lave-vaisselle et un désinfectant au programme d'assurance de la qualité.
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME DE ENTRETIEN, DE CLÔTURE ET DE SANITAITON, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.