GIANT TIGER #183
18 MILLET, NEW MINAS · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- L'utilisation du refroidisseur de poitrine en tant que réfrigérateur est trop variable à partir des journaux de surveillance de la température pour être utilisé comme réfrigérateur fiable et/ou être surveillé. Les actions correctives (enregistrements) doivent encore être effectuées.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Cesser d'utiliser du carton alors qu'impurable et remplacer trois palettes cassées dans le refroidisseur à l'italienne.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Refroidisseur à face ouverte ne tenant pas <= 4C / 40F dans les aliments. Tous les aliments potentiellement dangereux > 4C pendant un temps inconnu ont été volontairement jetés pendant l'inspection par l'exploitant. On a éliminé le réfrigérateur à poitrine sans tenir <= 4C / 40F dans les couches supérieures des produits de viande pendant un temps inconnu. Ces unités ne doivent pas être utilisées comme réfrigérateur alors qu'elles ne sont pas conçues ou utilisées correctement à cette fin. Le refroidisseur à face ouverte doit être entretenu / ajusté et maintenu < = 4C dans les aliments dans toutes les zones avant réutilisation. Les actions correctives doivent également être enregistrées. Éduquer le personnel.
- 8(2) - FERMAGE AU POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
- Postez un permis valide pour l'affichage public.
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement des aliments.
- Améliorer l'étiquetage des contenants chimiques (SIMDUT) pour y inclure les concentrations et les directives d'utilisation.
- 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement des aliments.
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement des aliments.
- Retirer deux bouteilles de désinfectant expiré des locaux (élimination / crédit, etc.). Améliorer l'étiquetage des contenants chimiques pour y inclure les concentrations et les instructions d'utilisation.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Deux réfrigérateurs à poitrine ne tenant pas <= 4 C dans les aliments à vider jusqu'à ce qu'ils soient entretenus / ajustés et qu'ils tiennent <= 4 C dans toutes les régions. Les aliments potentiellement dangereux conservés > 4 heures > 4 C ont été volontairement jetés pendant l'inspection. Opérateur pour gérer les problèmes.
- 47(1)a) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'INSCRIRE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS EST ÉTABLISSÉ ET IDENTIFIÉ DE LA SOURCE SUITE À L'INSPECTION.
- Trois boîtes de côtelettes de porc au congélateur sans étiquetage. Fournir un étiquetage complet pour assurer la traçabilité. Remplacer les étiquettes perdues sur les emballages.
- 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement des aliments.
- Contrôle
3 infractions
- 33(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE L'ÉQUIPEMENT DE RÉFRIGÉRATION A UNE DÉVIATION MERASURANTE TEMPÉRATURE QUI EST ACCURÉE ET EN BONNE RÉPARATION.
- Fournir un thermomètre précis et facilement lisible dans le refroidisseur de viande crue et le refroidisseur de poitrine.
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRIATION.
- Entreposer les viandes crues en dessous et séparées des viandes entièrement cuites.
- 8(2) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT DE LA POSTE D'ALIMENTATION PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE.
- Postez un permis valide pour l'affichage public.
- 33(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE L'ÉQUIPEMENT DE RÉFRIGÉRATION A UNE DÉVIATION MERASURANTE TEMPÉRATURE QUI EST ACCURÉE ET EN BONNE RÉPARATION.