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GIANT TIGER #183

18 MILLET, NEW MINAS · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

GIANT TIGER #183 a été inspecté 5 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 3 novembre 2023. La dernière inspection, le 20 février 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 novembre 2023. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRIATION.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : 8(2) - FERMAGE AU POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2025. Par exemple : 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement des aliments.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • L'utilisation du refroidisseur de poitrine en tant que réfrigérateur est trop variable à partir des journaux de surveillance de la température pour être utilisé comme réfrigérateur fiable et/ou être surveillé. Les actions correctives (enregistrements) doivent encore être effectuées.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Cesser d'utiliser du carton alors qu'impurable et remplacer trois palettes cassées dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Refroidisseur à face ouverte ne tenant pas <= 4C / 40F dans les aliments. Tous les aliments potentiellement dangereux > 4C pendant un temps inconnu ont été volontairement jetés pendant l'inspection par l'exploitant. On a éliminé le réfrigérateur à poitrine sans tenir <= 4C / 40F dans les couches supérieures des produits de viande pendant un temps inconnu. Ces unités ne doivent pas être utilisées comme réfrigérateur alors qu'elles ne sont pas conçues ou utilisées correctement à cette fin. Le refroidisseur à face ouverte doit être entretenu / ajusté et maintenu < = 4C dans les aliments dans toutes les zones avant réutilisation. Les actions correctives doivent également être enregistrées. Éduquer le personnel.
    • 8(2) - FERMAGE AU POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement des aliments.
      • Améliorer l'étiquetage des contenants chimiques (SIMDUT) pour y inclure les concentrations et les directives d'utilisation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement des aliments.
      • Retirer deux bouteilles de désinfectant expiré des locaux (élimination / crédit, etc.). Améliorer l'étiquetage des contenants chimiques pour y inclure les concentrations et les instructions d'utilisation.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Deux réfrigérateurs à poitrine ne tenant pas <= 4 C dans les aliments à vider jusqu'à ce qu'ils soient entretenus / ajustés et qu'ils tiennent <= 4 C dans toutes les régions. Les aliments potentiellement dangereux conservés > 4 heures > 4 C ont été volontairement jetés pendant l'inspection. Opérateur pour gérer les problèmes.
    • 47(1)a) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'INSCRIRE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS EST ÉTABLISSÉ ET IDENTIFIÉ DE LA SOURCE SUITE À L'INSPECTION.
      • Trois boîtes de côtelettes de porc au congélateur sans étiquetage. Fournir un étiquetage complet pour assurer la traçabilité. Remplacer les étiquettes perdues sur les emballages.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 33(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE L'ÉQUIPEMENT DE RÉFRIGÉRATION A UNE DÉVIATION MERASURANTE TEMPÉRATURE QUI EST ACCURÉE ET EN BONNE RÉPARATION.
      • Fournir un thermomètre précis et facilement lisible dans le refroidisseur de viande crue et le refroidisseur de poitrine.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRIATION.
      • Entreposer les viandes crues en dessous et séparées des viandes entièrement cuites.
    • 8(2) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT DE LA POSTE D'ALIMENTATION PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.

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