McDonald's #11057
1160 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant
28 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle existant est inopérant et a été retiré.
- Un nouveau lave-vaisselle de remplacement a été livré au local et est en cours d'installation.
- Mesures correctives:
- Jusqu'à ce qu'un nouveau lave-vaisselle soit installé et utilisable, toutes les vaisselles et tous les ustensiles doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en 4 étapes :
- 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
- 2) surfaces de rinçage avec eau chaude,
- 3) immerger pendant 2 minutes dans une solution d'assainissement (200 ppm d'ammoniac quaternaire),
- 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
- Le processus d'installation d'un nouveau lave-vaisselle ne peut gêner ou gêner le personnel qui effectue le lavage ordinaire des vaisselles et des ustensiles.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: À l'étage salle de stockage à sec: coin gauche arrière - petit trou dans le matériel de protection existant.
- Action(s) corrective(s) : Refermer le trou jusqu'à l'emplacement de la preuve de l'organisme nuisible.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle est endommagé et ne fonctionne pas.
- Mesures correctives : Le gestionnaire a indiqué qu'un nouveau lave-vaisselle à basse température est prêt à être livré plus tard aujourd'hui pour remplacer le lave-vaisselle existant. Date de correction: 31 octobre 2025.
- Jusqu'à ce qu'ils soient installés et utilisables, tous les ustensiles et vaisselles doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en 4 étapes :
- 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
- 2) surfaces de rinçage avec eau chaude,
- 3) immerger pendant 2 minutes dans une solution d'assainissement (200 ppm d'ammoniac quaternaire),
- 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle à basse température: l'alimentation en détergent est vide, le cycle de lave-vaisselle ne sera pas complet et le cycle de désinfection ne pourra pas être testé.
- Mesures correctives : Un lave-vaisselle à basse température doit être entretenu pour fournir un cycle d'assainissement résiduel minimum de 50 ppm de chlore. Date de correction : 4 décembre 2024
- Tous les ustensiles et vaisselles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés par lavage manuel.
- L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
- 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
- 2)surface de rinçage avec eau chaude,
- 3) immerger pendant 2 minutes dans une solution d'assainissement d'ammoniac quaternaire de 200 ppm,
- 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: À l'étage de l'aire de stockage: trace des gouttes de souris sur le sol dans l'angle droit de l'entrée de la pièce sous rayonnage.
- Mesures correctives : Nettoyer la zone pour enlever tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Graisse et ou accumulation de débris alimentaires observés aux endroits suivants :
- - distributeurs de tasses sous la station de jus
- - espace adjacent au refroidisseur d'oeufs, sous le chauffe-pierres
- - sol le long du mur arrière sous les grilles de cuisson
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 2 portes refroidisseur de comptoir (boissons en bouteille) 6 C
- Refroidisseur de station de smoothie gauche 6 C
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel a observé qu'il tentait de laver manuellement les vaisselles sans éviers correctement installés pour les laver, les rincer et les désinfecter.
- Même personnel transportant des vaisselles propres du lave-vaisselle au drain de vaisselle souillé.
- Le personnel manipulant les vaisselles souillées procède ensuite à la manipulation des vaisselles désinfectées du lave-vaisselle sans lavage à la main.
- Mesures correctives : Tous les équipements alimentaires, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation.
- Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
- Le personnel doit se laver les mains avant de manipuler des vaisselles propres et désinfectées.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
- - surface de rangement à sec à l'étage supérieur, le long des murs, sous les étagères
- - zone de service avant - à droite de la vitrine de donut sur le sol autour de l'extincteur
- Débris alimentaires le long de la bande transporteuse de la cuisine et rayonnages ci-dessous.
- Zone de service avant - les deux bacs de distribution de boissons fuient sous le comptoir, avec accumulation d'humidité et de résidus sur les tuyaux de plomberie.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Compteur avant: l'entrée de la porte oscillante a un espace le long du côté qui permet l'entrée des parasites.
- Mesures correctives : Installer une barrière supplémentaire pour éliminer l'écart lorsque la barrière oscillante est en position fermée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Compteur avant: nourriture / débris collectant sur le sol autour de la base de l'écran de pâtisserie.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de station de mélangeur gauche 7 C
- Refroidisseur de station de mélangeur droit 7 C
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer / ajuster les unités de refroidissement pour maintenir le produit alimentaire à 4 °C ou plus froid.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : À l'étage de la zone de stockage à sec - certains stocks secs stockés sur des caisses de lait à côté des étagères.
- Les caisses de lait empêchent le personnel d'effectuer des activités de nettoyage appropriées et de surveiller les ravageurs.
- Mesures correctives : Réorganiser l'inventaire sec sur les rayonnages fournis ou fournir des palettes en plastique supplémentaires qui permettent de dégager le sol.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle coule le système de distribution d'ammoniac quaternaire ne distribue pas systématiquement 200 ppm d'ammoniac quaternaire.
- Action(s) corrective(s) : Réparation / réglage du système de distribution de telle sorte que 200 ppm d'ammoniac quaternaire soit distribué en cas d'utilisation.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sacs à boisson (refroidisseur en mousse) 7 - 10 C
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids.
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le trou entre le mur et le sol derrière l'extincteur avant semble être le point d'entrée utilisé par les souris dans la cuisine.
- Activité nuisible dans la zone de service avant observée autour des stations de déchets et de boissons.
- Action(s) corrective(s): Éteignez le trou avec le coulis ou l'acier clignotant pour exclure les parasites.
- D'autres mesures sont nécessaires pour lutter contre l'activité des ravageurs dans le coin salon, notamment le déploiement de pièges supplémentaires et l'épreuve des ravageurs. Les mesures correctives recommandées par le service professionnel de lutte antiparasitaire dans le dernier rapport doivent être mises en oeuvre.
- Date de correction : 6 mai 2022.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
- à l'étage espace de stockage sec - les déjections observées sur le sol dans les coins de la grande pièce étagère et sur les rebords muraux.
- zone de service avant - gouttes sur le sol autour de l'écran de pâtisserie avant et autour de l'extincteur
- coin salon client - sur le plancher à l'intérieur des armoires de la station de poubelle, souris mortes et gouttes sur les étagères sous la station de boissons pop et autres gouttes sur le plancher sous l'étagère.
- Cuisine - graisse et débris sur le sol sous la station de grill burger
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Date de correction : 30 avril 2022
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Smoothie droit 1 refroidisseur de porte 7 - 10 C
- Refroidisseur de cuisine 6 C
- Mesures correctives : Réparer les refroidisseurs pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide. N'utilisez pas d'unités de refroidissement avant de pouvoir maintenir 4 C.
- Date de correction : 30 avril 2022
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Refroidisseur en marche (stockage hors site) - étagères métalliques - croissance de moisissures blanches observée dans les coins des étagères.
- Des déjections de souris ont été observées dans les endroits suivants : surface de stockage à sec à l'étage supérieur - à l'étage, coin éloigné autour des conduits métalliques verticaux et à l'étage opposé, et sur l'étagère de stockage supérieure adjacente aux conduits verticaux.
- Place assise du client - traces de gouttes sur le sol à l'intérieur de chacune des stations de poubelles.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation de débris ou de produits alimentaires est observée dans les zones suivantes: zone de stockage couvertures de compresseur de refroidisseur de marche, plancher / coins autour du compresseur de congélateur de marche, l'intérieur de la machine à glace, sur le plancher sous des chariots à roues adjacents au coffre, sur le plancher à côté de la station mcafe et sous le comptoir de la ligne principale de préparation.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: D'autres mesures d'épreuve des ravageurs ont été identifiées par le service de lutte antiparasitaire dans la zone d'entreposage à sec supérieure: isolation en mousse de pulvérisation à enlever et à remplacer par des éclats métalliques / laine d'acier
- Mesures correctives : Remplir les conseils nécessaires de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Salle d'étrier : Refroidisseur de marche - étagères métalliques sous compresseur de refroidisseur a des traces de moisissure blanche se développant dans les coins des étagères.
- Aire d'accueil : station de poubelle centrale - déposes de souris sur le sol dans les coins de la poubelle.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Réservoirs de jus dans un distributeur de jus 8 C
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation de débris reste autour de l'extérieur de la porte arrière menant au couloir de réception.
- Drops de souris sur le sol le long du mur arrière de la salle de stockage à sec de niveau supérieur.
- La collecte de nourriture et de débris sur le sol autour du drain du sol sous le jus / station de distributeur de lait.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de jus 8 C
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer le distributeur de jus pour maintenir le produit alimentaire à 4 °C ou plus froid.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Collecte de nourriture et de débris aux endroits suivants: coins intérieurs et extérieurs autour de l'entrée de la porte arrière et coins / sous l'équipement dans la cuisine principale.
- 2ème étage salle de stockage à sec - les déjections de souris observées éparpillées sur le sol le long du périmètre mural de la salle de stockage et les pièces d'isolation déchiquetées autour du réservoir d'eau chaude.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Machine à glace - lèvre intérieure de la machine à glace pièce en plastique est cassé.
- distributeur de jus 8 C
- Action(s) corrective(s) : Machine à glace à réparer pour enlever un morceau de plastique qui peut se briser dans la glace.
- Distributeur de jus à réparer pour maintenir le concentré de jus à 4 °C ou plus froid.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conteneur de nettoyeur de sol entreposé dans une boîte contenant du ketchup en vrac.
- Mesures correctives : Les produits chimiques doivent être entreposés séparément et loin de l'équipement alimentaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte d'entrée de la porte arrière et la porte du coin salon comportent des espaces entre la porte et le plancher qui permettent l'entrée des parasites.
- La porte du couloir arrière pour piège à graisse a un espace au-dessus de la bande météo qui permet l'entrée des parasites.
- La majorité des pièges à éclats ont été déclenchés et sont actuellement désarmés.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les balayages des portes d'entrée arrière.
- Installez des balayages de porte à l'entrée du coin salon.
- Installez des clignotants pour combler l'écart entre la porte et le bouchon de porte menant au piège à graisse arrière.
- Retirez tous les pièges.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zones de stockage supérieures - débris, résidus alimentaires et déjections de souris observées sur le sol le long des murs / coins sous les rayonnages de la salle de stockage sèche et sous les rayonnages de sirop de pop.
- Plancher / angles le long du mur derrière l'équipement entre l'évier avant et le point de vente - accumulation de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes sont touchées par l'accumulation d'aliments et de dépôts de graisse : Étage / coins sous 3 compartiments lavabo et lave-vaisselle, coins plancher sous escalier, coins plancher sous des étagères sèches et autour de la machine à glace, et ligne de cuisine avant sur le plancher le long du comptoir de la zone de service avant.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: distributeur de jus 7 C
- Mesure(s) corrective(s): Réparer / ajuster le distributeur de jus pour maintenir les boissons à 4 °C ou plus froid.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bouteilles pulvérisées de désinfectant peroxyde déployées dans toute la zone de la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Le spray désinfectant au peroxyde est destiné au nettoyage et à l'assainissement des surfaces et de l'équipement non alimentaires. coin salon client, toilettes seulement.
- Arrêtez immédiatement d'utiliser ce produit dans la cuisine.
- L'assainissement des surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments doit se faire à l'aide de chlore ou d'un désinfectant à base de quat conformément au plan d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires ramassant sous 3 compartiments, coin par sécurité et plancher sous des tapis en plastique dans le congélateur walkin.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De nombreux (3) chiffons d'essuyage souillés ont été notés sur les comptoirs au moment de l'inspection et n'étaient pas utilisés. Aucun résidu de chlore noté sur les tissus. Personnel observé réapprovisionnant les seaux d'assainissement à l'arrivée pour inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont utilisés avec un désinfectant sur les surfaces de contact avec les aliments. Suivez le plan d'assainissement concernant l'utilisation des tissus, du désinfectant et des surfaces de contact alimentaire. Selon Mgr, la procédure est d'utiliser le tissu une fois et de transférer dans le seau sale.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Dirt et débris notés dans les zones difficiles d'accès: Sous des armoires de machines à pop-servir dans le coin salon du client, sous lave-vaisselle, sous étagères près de la machine à glace et sous la table de montage de commande.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones mentionnées ci-dessus pour éliminer toutes les saletés et débris. S'assurer que la fréquence de nettoyage est suffisante pour ne pas permettre l'accumulation de débris.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]