Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hellcrust Pizza (Metropolis)

E9 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant

30 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'assainissement précoce demeure pauvre.
      • Des excréments de souris ont été observés aux endroits suivants :
      • - sol sous lavabos
      • - coins de plancher du placard à boissons
      • - rebord adjacent au convoyeur inférieur du four à pizza
      • - plancher et étagère inférieure sous rouleau de pâte
      • - sur le comptoir derrière l'évier
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Au cours de l'inspection, l'exploitant avait des mesures de nettoyage complètes.
      • Veiller à ce que le nettoyage soit effectué quotidiennement pour maintenir l'assainissement dans une matière cohérente et décourager l'activité des ravageurs.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : chiffon d'essuie-glaces entreposé sur le rebord de l'évier sans réservoir d'assainissement préparé.
      • Des bacs à billes sont placés dans 3 éviers pour la vaisselle.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Les bacs à pâte doivent être nettoyés et santés à l'installation de production de pâte. Les éviers sont trop petits pour nettoyer et désinfecter correctement les plateaux de pâte.
      • Le gestionnaire a préparé un contenant d'assainissement pour essuyer les chiffons pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier est complètement obstrué par une pile de plateaux à billes de pâte.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Le gestionnaire a déplacé les plateaux de pâte pendant l'inspection pour restaurer l'accès à l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
      • - Plancher sous les armoires à roues sous le comptoir de point de vente
      • - sur le comptoir derrière le rouleau de porte et à côté de la machine pop
      • - au sol sous lavabos
      • - sur le sol espace de rangement intérieur
      • - four - côté droit zone de convoyeur inférieur
      • - étagère inférieure, côté droit du four
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les bacs en plastique surdimensionnés (3) ne s'intègrent pas à l'intérieur de 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Les bacs surdimensionnés doivent être retirés du local et remplacés par des contenants plus petits qui s'adaptent entièrement à l'intérieur des compartiments des lavabos pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tous les feux au-dessus de l'évier de 3 compartiments sont brûlés laissant la vaisselle dans l'obscurité.
      • Mesures correctives : Remplacer tous les feux d'extinction pour permettre une visibilité adéquate.
      • Le gestionnaire a remplacé toutes les ampoules pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur à l'entrée - aliments potentiellement dangereux 7 - 10 C, vinaigrette, fromage feta, beurre grillique, sacs de fromage cheddar,
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des gouttes de souris sur le sol sous le rouleau de pâte, autour des cylindres à gaz, sous la machine pop, sous les lavabos à vaisselle, et dans les coins du placard de stockage.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur à l'intérieur 7- 10 C
      • Refroidisseur d'affichage 6 C
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer / régler les unités de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage et étui à pizza - sous l'équipement est ouvert de l'avant permettant l'entrée des parasites.
      • Mesure(s) corrective(s) : Éteignez l'espace inférieur devant les deux appareils d'affichage des aliments afin d'obtenir l'emplacement de l'épreuve des ravageurs avec des matériaux tels que les clignotants métalliques.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Déchiqueteuse en cours d'utilisation stockée sur le comptoir sans solution d'assainissement disponible.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Espace mural entre deux unités de rangement d'angle - hall en mur au-dessus de la finition clignotante métallique.
      • Étui d'affichage Pizza et refroidisseur d'affichage pop - le bas des deux équipements permet d'ouvrir l'espace pour l'entrée des ravageurs sous l'équipement.
      • Action(s) corrective(s): Trou mural scellé avec clignotement métallique.
      • Pest proof autour du côté avant de l'étui à pizza et refroidisseur pop avec clignotant métallique ou un matériau équivalent.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
      • - à l'étage derrière la prothèse, sous le comptoir d'évier, sous le rouleau de pâte, sous le point de vente des armoires et dans le placard de rangement pop sur le plancher et sur le dessus de la boîte électrique.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Compresseur de distributeur de pop stocké sur une étagère doublée de carton.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la doublure en carton pour fournir une surface facilement propre.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de préparation de pizza ouvert - certains inserts alimentaires observés surremplis au-delà des lignes de remplissage.
      • Les aliments bombés au-dessus des lignes de remplissage de l'insert ne resteront pas à 4 °C ou à température plus froide.
      • Mesures correctives : Réduire le volume des aliments dans les inserts surremplis. Assurez-vous que les aliments ne sont pas au-dessus des lignes de remplissage.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Coin arrière de la cuisine - mur entre les deux placards à roues droits, trou dans le mur adjacent aux interrupteurs de lumière.
      • Action(s) corrective(s) : Verrouiller le trou jusqu'à l'emplacement de la preuve des ravageurs. Utiliser l'acier clignotant au trou d'épreuve des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracer les déjections et débris de souris observés dans les endroits suivants: sur la surface supérieure du réservoir d'eau chaude de l'évier, plancher le long du mur sous le point de vente et dans les coins du placard de stockage des boissons.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le compresseur de distributeur de boissons est stocké sur du carton sur l'étagère inférieure.
      • Mesure(s) corrective(s): Enlever la feuille de carton car le matériau ne peut pas être nettoyé et l'assainissement de la zone ne peut pas être maintenu.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le système d'alimentation de 3 compartiments n'est pas un désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le système d'alimentation du sanitizer doit être réparé ou remplacé pour fournir une solution d'assainissement d'ammoniac quaternaire de 200 ppm.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution d'assainissement pour essuyer les chiffons et évier de 3 compartiments - moins de 100 ppm Ammoniaque quaternaire.
      • Le système d'alimentation en sanitizer distribue moins de 100 ppm d'ammoniac quaternaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la solution d'assainissement pour le lavage à la vaisselle et les contenants de chiffons par 200 ppm d'ammoniac quaternaire. Préparer le désinfectant manuellement et vérifier avec la bande d'essai.
      • Le système d'alimentation du sanitizer doit être réparé / ajusté pour délivrer 200 ppm d'ammoniac quaternaire.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de souris observées par terre aux endroits suivants :
      • - sous la main
      • - sous les armoires sous le point de vente
      • - sous lavabos
      • - sous refroidisseur de boisson
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La surface du plancher dans le placard n'est pas finie pour faciliter le nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Raffiner la surface du plancher dans le placard de stockage qui laisse la surface lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Préparer les aliments frais 10 - 13 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'essuie-glaces accrochée à la lèvre de la poubelle.
      • L'essuie-glaces est stockée sur le compresseur de boissons.
      • Chiffon d'essuie-glaces entreposé dans un contenant d'assainissement 0 ppm Ammoniaque quaternaire
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Usine de cuisine bloquée avec boîte de produit.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris observées sur le comptoir derrière le rouleau de pâte, sur le sol entre l'affichage de pizza et la caisse, et sur le plancher du placard de rangement.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le sol de l'espace de rangement fini de manière qui ne permet pas de faciliter le nettoyage, les trous dans la finition du sol, les monticules de coulis rugueux.
      • Action(s) correctrice(s): La surface du plancher doit être refaite lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de préparation 10 - 13 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Le refroidisseur ne doit pas être utilisé jusqu'à ce que la bonne fonction soit rétablie.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs sans solution de désinfectant préparée.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité de la souris a augmenté et l'infestation du cafard s'est développée sans attention pour maintenir l'assainissement des lieux.
      • Action(s) corrective(s): L'assainissement immédiat doit être rétabli dans l'ensemble des locaux. Lors de la réouverture des locaux, l'assainissement doit être maintenu quotidiennement.
      • Après un nettoyage complet des locaux, les services de lutte antiparasitaire doivent vérifier l'endroit où ils doivent mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire appropriées, y compris l'épreuve des ravageurs, l'application de pesticides et le piégeage.
      • Toutes les mesures de lutte antiparasitaire identifiées dans les rapports de service doivent être mises en œuvre
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les gaps autour de la base avant du refroidisseur d'affichage pop permettent l'entrée des parasites dans la cuisine.
      • Le surstockage dans le placard de boissons en bouteille et les caisses sur le sol ne permettent pas un nettoyage ou une surveillance efficace des ravageurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Base de réfrigérante à l'épreuve du pesticide pour exclure l'entrée des rongeurs.
      • Réduire le stock et enlever les caisses du sol pour permettre un entretien sanitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement des locaux est médiocre.
      • Des gouttes de souris et de l'urine séchée ont été observées dans les endroits suivants : autour de l'évier et sur le comptoir de préparation des aliments d'adjacnet, derrière le rouleau de pâte, sous le rouleau de pâte, sous / derrière les étagères de stockage, sous le distributeur pop du comptoir, sur le plancher sous le point de vente et autour des cylindres à gaz, sur le plancher sous le four à pizza, sur le plancher autour de l'écran pizza, sur l'armoire de stockage des poubelles, sur le plancher sous les lavabos à vaisselle, sur le plancher du placard de la bouteille pop, et sur le plancher devant le refroidisseur pop.
      • Des cafards vivants et morts ont été observés à l'intérieur de l'armoire au sirop de pop, sur les rayonnages au-dessus de la glacière prép, sur la glacière prép, sur les rayonnages propres de la vaisselle au-dessus des lavabos à vaisselle et sur le sol sous les lavabos à vaisselle.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Alimentation en sanitizer à l'évier de mop, en distribuant moins de 50 ppm d'ammoniac quaternaire
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer / ajuster l'alimentation du désinfectant pour distribuer 200 ppm d'ammoniac quaternaire.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le distributeur de serviettes en papier à la main a été retiré.
      • Action(s) corrective(s) : Réinstaller le distributeur de serviettes de papier dans un accès pratique et à proximité de l'évier pour permettre au personnel de se laver les mains efficacement et commodément.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Sous les réservoirs d'alimentation chimique - trou dans la paroi entre les plaques métalliques clignotantes.
      • Action(s) corrective(s) : Éteignez le trou (à l'extérieur du panneau de base en métal clignotant) jusqu'à l'emplacement de l'épreuve des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées dans le coin de stockage sec (stockage de la masse) sur le sol le long du coin gauche.
      • Nouvelle table de feuille de pâte - l'emballage protecteur reste sur les surfaces.
      • Mesures correctives : Les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Enlever tous les emballages protecteurs en plastique blanc de la table en acier inoxydable pour permettre un nettoyage de surface approprié.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : compartiment d'assainissement (3 puits) 100 ppm
      • -augmenter la concentration en désinfectant à 200 ppm Quat
      • -opérateur corrigé lors de l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Enveloppe plastique de protection sur le comptoir et l'unité de bâche
      • -supprimer tout l'enveloppe plastique restante de l'équipement pour exposer les surfaces en acier inoxydable et éviter la contamination alimentaire due à l'épluchage du plastique
      • Date à corriger : 14 mai 2021
      • Évitez d'utiliser des sacs à ordures pour couvrir les bâches lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les sacs à ordures ne sont pas des matériaux de qualité alimentaire
      • -les feuilles peuvent être recouvertes à usage unique ou en feuilles/couvertures en plastique de qualité alimentaire réutilisable.
      • Date à corriger : 14 mai 2021
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 3 évier de compartiment - compartiment de désinfection 50 ppm chlore
      • Mesures correctives : Augmenter le chlore à 100 ppm, ce qui est suffisant pour le lavage manuel à la vaisselle et l'assainissement.
      • Bleach en usage comme désinfectant alors que le local attend un inventaire supplémentaire d'ammoniac quaternaire pour l'alimentation automatisée du fournisseur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris dans les endroits suivants: coin du sol autour de la tuyauterie derrière deux armoires de stockage, sous le distributeur de boissons, armoire de recyclage intérieure, étagère inférieure gauche sous l'affichage de pizza (réinstaller la porte pour limiter l'entrée des ravageurs) et sur le plancher dans le coin autour du coffre.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : compartiment d'assainissement des lavabos à vaisselle - désinfectant environ 50 ppm.
      • Mesures correctives : Égoutter et remplir le compartiment d'assainissement pour fournir 200 ppm d'ammoniaque quaternaire, ce qui est adéquat pour désinfecter la vaisselle.
      • S'assurer que le désinfectant est testé tout au long de la journée pour vérifier la concentration appropriée de désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes de toilette à l'entrée de la cuisine est vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Recharger le distributeur de serviettes pour permettre un lavage adéquat des mains par le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le refroidisseur de boissons s'est déplacé vers l'extérieur - le clignotement de métal autour du refroidisseur a un écart entre les travaux adjacents du moulin.
      • Mesures correctives : Repositionner le refroidisseur de façon à ce que l'écart entre le clignotement du refroidisseur et du broyeur soit fermé pour exclure l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracez les gouttes de souris sur le mur de poney derrière l'unité de stockage verticale.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracez les gouttes de souris observées dans les endroits suivants: sur le rebord du mur derrière le casier de rayonnage et en bas sur le plancher / coin, et sur le plancher près du côté droit du four et autour de l'évier de mop.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les panneaux de base pour l'épreuve des ravageurs installés depuis l'inspection précédente sous la caisse, devant le refroidisseur de boissons et la porte de la cuisine ont tous été endommagés par l'activité des ravageurs et ne constituent pas des barrières efficaces.
      • Place assise : banc mural - aux deux extrémités de la base a été mâché et ont des trous suffisants pour permettre aux souris d'abriter à l'intérieur du banc.
      • Action(s) corrective(s) : Les plinthes installés précédemment doivent être remplacés par un matériau résistant aux ravageurs.
      • Les trous des deux côtés du banc doivent être fermés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris observés sur les surfaces à travers le local : rebord mural de poney derrière les deux unités de rangement debout, sur le comptoir autour du distributeur pop / caisse enregistreuse / tasses à boire et les sacs à pizza, et sur les unités de rangement à roues sous le comptoir de caissier, sur l'étagère de stockage directement au-dessus du comptoir de préparation de pizza, l'intérieur des poubelles / compteurs recyclables, sur l'étagère inférieure du four à pizza, le plancher / coins adjacents au four à pizza, l'affichage de pizza, et dans le placard de stockage autour du coffre-fort.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être soigneusement nettoyées avec de l'eau chaude et du détergent pour éliminer tous les débris.
      • Après nettoyage, toutes les surfaces à traiter avec de l'eau de Javel diluée et de l'eau (100 ppm de chlore)
      • L'assainissement local doit être maintenu tous les jours (au besoin plusieurs fois par jour) pour maintenir un niveau élevé d'assainissement et décourager l'activité nuisible.
      • Taux de violation: 15
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : contenant d'huile de pâte à pizza contaminé par des gouttes de souris.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments doivent être entreposés dans des contenants couverts afin de les protéger contre la contamination.
      • Les aliments contaminés doivent être jetés immédiatement pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte d'entrée de la cuisine, le refroidisseur de boissons et le comptoir de service avant ont des espaces pour permettre l'entrée des parasites.
      • Action(s) corrective(s) : Porte de la cuisine à être équipée d'un balayage de porte à bandes météorologiques pour exclure les ravageurs.
      • Comptoir avant à réparer pour sceller le comptoir pour exclure les parasites.
      • Refroidisseur de boissons à équiper d'une barrière d'épreuve des ravageurs pour éviter les ravageurs d'entrer sous le refroidisseur.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris et déjections de souris observés dans les zones suivantes : derrière le congélateur, derrière les unités de stockage de métaux, derrière la prothèse, les coins du compteur d'éviers, autour de la station d'ordures/recyclage, sur le sol autour des éviers sûrs et sous les lavabos de nettoyage et de vaisselle.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Le nettoyage des locaux doit être effectué quotidiennement pour maintenir l'assainissement des locaux et décourager l'activité des ravageurs.
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains n'a pas d'approvisionnement en eau chaude en raison d'une fuite de plomberie pour l'eau chaude à la demande.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris et des matériaux de nidification ont été observés dans les zones suivantes: comptoir de travail de l'évier, derrière le congélateur, autour des réservoirs sous le distributeur pop et dans le coin sous les rayonnages de boissons en bouteille.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Coin situé à côté du congélateur de la poitrine au-dessous de l'étagère et de la surface du sol autour de l'endroit sûr touché par l'activité des rongeurs - débris mâchés et déjections de souris.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : la porte du micro-ondes est partiellement fondue.
      • Mesures correctives : Remplacer le micro-ondes.
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: En attente d'une violation du rapport précédent: Trou dans la paroi au-dessus du congélateur thoracique. Toutes les surfaces doivent être en bon état et ne pas permettre l'entrée ou le portage des ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le mur pour que la surface soit lisse, lavable et en bon état. Date de correction: 4 et 17 octobre
      • La gestionnaire a indiqué qu'elle enverrait un courriel pour confirmer une fois rempli.
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Il s'agit d'une violation en cours de l'inspection précédente. Certaines déjections ont été nettoyées, mais il y a encore des déjections qui restent à proximité des réservoirs de CO2, sur le sol de l'armoire/salle de stockage pop et le long du mur/corner à l'extérieur de l'armoire/salle de stockage pop. Les rapports de lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer TOUTES les gouttes. Continuer à surveiller et nettoyer les gouttes quotidiennement avant l'ouverture.
      • Soumettre les rapports de lutte antiparasitaire et le contrat à soussigné. Date de correction: 29 et 17 septembre
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Trou dans le mur noté au-dessus du congélateur thoracique. Toutes les surfaces doivent être en bon état et ne pas permettre l'entrée ou le portage des ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : réparer le mur et s'assurer que la surface est lisse et lavable. Date de correction: octobre. 4/17
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : les déjections de souris et les matériaux rongés/éclaboussés notés sur le sol dans les zones suivantes :
      • - sous rayonnage près et dans la salle de stockage pop
      • -le mur long et surtout dans le coin près de la zone de stockage sec/congélateur
      • -par réservoirs de CO2
      • Mesure(s) corrective(s) : - Nettoyer sensiblement toutes les déjections et les matériaux déchiquetés dans les zones susmentionnées. Sanitiser les zones.
      • -Contacter la lutte antiparasitaire et prendre des mesures conformément aux recommandations formulées. Présenter un rapport au soussigné. (carte de visite fournie). Le personnel en service a déclaré que le technicien en lutte antiparasitaire est sur place deux fois par semaine.
      • - Sortir tous les trous identifiés. Gardez la surface du plancher dégagée pour éviter les cachettes et les aires de stationnement et pour faciliter la surveillance et le nettoyage.
      • -Continuer à surveiller la poursuite de l'activité et nettoyer les déjections si cela est noté.
      • Score de violation: 9