Baskin Robbins (Guildford)
1079 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant
12 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (lait) ont été entreposés au-dessus de 4 degrés Celsius pendant moins de 2 heures dans le refroidisseur sous le comptoir.
- Action(s) corrective(s) : Le gestionnaire a réglé le positionnement du refroidisseur sous le comptoir pour faciliter un meilleur débit d'air et abaisse la température du refroidisseur à 4 degrés C ou moins. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius pour empêcher la croissance de bactéries potentiellement nocives et/ou la production de toxines.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant au chlore de 0 ppm était disponible dans le seau du désinfectant. Le désinfectant au chlore n'était pas installé dans l'évier du troisième compartiment. Le gestionnaire a informé qu'un seul bouchon d'évier est en bon état de fonctionnement à l'heure actuelle, ce qui a été observé pour contenir de l'eau savonneuse dans le premier lavabo.
- Action(s) correctrice(s) : Le gestionnaire a déplacé la prise d'évier vers l'évier du troisième compartiment et a installé 100 ppm d'assainissement du chlore dans l'évier du troisième compartiment. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments/ustensiles de préparation sont lavés, rincés, désinfectés dans un désinfectant chloré de 100 ppm par immersion pendant au moins 2 minutes, puis séchés à l'air.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Un seul des trois bouchons d'évier fonctionnels est en bon état de fonctionnement selon le gestionnaire. D'autres bouchons d'évier ont cassé hier, selon le manager.
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- 2. Le refroidisseur sous le comptoir était supérieur à 4 degrés Celsius (mesuré à 7,4 degrés Celsius). C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : 1. Le gestionnaire a informé que deux bouchons d'évier sont sur commande et arriveraient dans une semaine. S'assurer qu'il y a au moins trois bouchons d'évier fonctionnels disponibles dans cet établissement de restauration; Corriger dans un délai d'une semaine.
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- 2. Surveiller et maintenir le refroidisseur sous le comptoir à 4 degrés Celsius ou moins pour stocker les aliments potentiellement dangereux (p. ex. le lait et la crème) à une température sécuritaire. Le gestionnaire a éloigné le refroidisseur sous le comptoir du mur pour faciliter le débit d'air, après quoi la température de réfrigération était de 1 °C sur le côté gauche et de 3,9 °C sur le côté droit de l'intérieur du refroidisseur (corrigé pendant l'inspection). Cette unité de réfrigération était équipée d'un thermomètre pour surveiller les températures.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Au moment de l'inspection, le refroidisseur sous le comptoir était à 7,5 degrés Celsius.
- Mesure(s) corrective(s) : Régler, réparer ou remettre en service le refroidisseur sous le comptoir susmentionné pour le maintenir à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Le personnel a placé les deux cruches de lait observées dans ce refroidisseur dans un contenant contenant de l'eau glacée, puis l'a stockée dans le refroidisseur à titre provisoire.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : *Violation par la répétition* La station de lavage des mains arrière n'était pas alimentée en eau. Le personnel utilise la station de lavage des mains avant (facilement accessible et à proximité) directement derrière le mur pour se laver les mains.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est alimentée en eau courante chaude et froide, en savon et en papier pour un lavage adéquat des mains pour le personnel. Entre-temps, continuez à utiliser la station de lavage des mains. Il est facilement accessible et à proximité.
- Date de correction : Immédiatement
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DURÉE) : La poignée du robinet d'eau chaude de la station de lavage des mains arrière était lâche de sorte que l'eau chaude n'était pas disponible dans la station de lavage des mains. Le personnel a indiqué qu'il aviserait son gestionnaire de fixer la poignée du robinet.
- Action(s) correctrice(s): Manager a pu fixer la poignée du robinet de sorte que la station de lavage des mains soit alimentée en eau courante chaude et froide, savon liquide et serviette en papier.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace a accumulé des débris au-dessus.
- Mesures correctives : S'assurer que la boule de glace est lavée, rincée, désinfectée et séchée à l'air pour l'entretenir dans un état sanitaire. La gestionnaire adjointe a immergé la boule de glace dans de l'eau chaude savonneuse dans le premier évier du compartiment et a informé qu'elle laverait, rincerait, désinfecterait et sécherait l'air avant de la réutiliser.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue dans la zone de service avant. Un permis d'exploitation était disponible à l'installation située à l'arrière.
- Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation est affiché à un emplacement bien en vue de la zone de service avant; Corriger dans un délai d'une semaine.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La deuxième ancre près de la table de préparation par le congélateur n'avait pas accès à l'eau froide courante et à un distributeur mural de serviettes en papier. Remarque: Cette machine a été fournie avec du savon liquide, de l'eau chaude courante et un rouleau de serviettes en papier sur la préparation à proximité. tableau.
- Mesures correctives : S'assurer que l'évier ci-dessus est réparé pour être également alimenté en eau froide courante; Corriger dans les 2 semaines. Affixez le distributeur mural de serviettes en papier à cet évier; Corriger dans les 2 semaines.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction