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BBQ Chicken

102 - 15146 100th Ave, Surrey · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'assainissement du chlore n'a pas été installé dans la cuisine. La bouteille de vaporisateur de chlore était vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a installé un désinfectant au chlore de 100 ppm dans une bouteille de pulvérisation pendant l'inspection. S'assurer que 100 ppm d'assainissement du chlore est utilisé pour désinfecter efficacement les surfaces de préparation et les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un vaporisateur de désinfectant dans la cuisine contenait un détergent en plus du désinfectant au chlore.
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé la solution susmentionnée par un désinfectant au chlore de 100 ppm. Arrêt de la pratique de mélange de détergent avec un désinfectant au chlore, car le savon peut nuire à l'efficacité du désinfectant au chlore. On a examiné la méthode de nettoyage en place avec la séquence appropriée des étapes (lavage, rinçage, puis désinfection et séchage à l'air).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le savon liquide n'était pas disponible à l'évier près de l'évier de la préparation. Une bouteille contenant du détergent pour vaisselle a été stockée dans l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que les appareils sont toujours accessibles aux fins de lavage des mains et qu'ils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique pour des pratiques de lavage des mains appropriées. L'opérateur a remplacé la batterie du distributeur de savon liquide pour permettre l'accès au savon liquide et a retiré le flacon de distribution de détergent.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le bouton d'eau chaude s'était cassé de l'évier de la préparation. Un outil a été observé relié à l'endroit où se trouvait le bouton.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur utilise un outil (attaché où le bouton d'eau chaude précédent était) pour permettre l'accès à l'eau courante chaude à la préparation. évier. Remplacer le bouton d'eau chaude cassé par un nouveau bouton en bon état de fonctionnement; Corriger dans un délai de 1 mois. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide reste disponible à la préparation. évier.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé l'utilisation du carton comme doublure de sol à la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté le carton. S'assurer que l'installation utilise un matériau non absorbant, imperméable, facile à nettoyer et non toxique pour une doublure dans l'installation.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température enregistré <10 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Un contenant d'assainissement relié au lave-vaisselle était vide. Le personnel n'a pas pu trouver un autre contenant d'assainissement pour remplacer le contenant d'assainissement vide.
      • Mesures correctives : Remplacer le contenant d'assainissement vide par un nouveau contenant d'assainissement. S'assurer que la concentration finale d'assainissement s'enregistre à 50ppm de chlore sur la surface de la plaque après le cycle d'assainissement dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Le personnel a installé l'évier à trois compartiments pour le lavage manuel des articles. Solution d'assainissement dans l'évier à trois compartiments enregistré à 100 ppm de chlore. Examen des procédures de lavage manuel avec le personnel. Laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air tous les ustensiles et l'équipement par lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le dispositif à eau chaude ne distribuait pas d'eau chaude à la station de lavage des mains avant près du distributeur de bière.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a pu ajuster la station de lavage des mains de telle sorte qu'elle était entièrement alimentée en eau chaude et froide, en savon et en papier
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé l'utilisation du carton comme doublure près de la friteuse profonde
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté le carton. S'assurer que l'installation utilise un matériau non absorbant, imperméable, facile à nettoyer et non toxique pour une doublure dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: concentration d'assainissement sur les ustensiles dans le lave-vaisselle à basse température enregistré <10 ppm de chlore. Le récipient d'assainissement relié au lave-vaisselle était vide. Le personnel n'a pas pu trouver un contenant d'assainissement de remplacement pour se connecter au lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Remplacer le contenant d'assainissement vide par un nouveau contenant d'assainissement. S'assurer que la concentration finale d'assainissement s'enregistre à 50ppm de chlore sur la surface de la plaque après le cycle d'assainissement dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : On a mesuré moins de 100 ppm d'inhalateur de chlore (mesuré en dessous de 10 ppm) dans le flacon de pulvérisation de l'inhalateur dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a informé qu'il utilise de l'eau de Javel (sanitisant du chlore) pour l'assainissement. Le gestionnaire a installé 100 ppm de désinfectant au chlore (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau) dans la bouteille de désinfectant étiquetée et la préparation désinfectée. les surfaces pendant l'inspection.
      • .
      • Assurez-vous de surveiller la concentration d'assainissement du chlore et de le modifier fréquemment pour le maintenir à 100 ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier dans une toilette manquait de savon liquide.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a remis du savon liquide au distributeur. Assurez-vous que tous les appareils sont vérifiés et conservés avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La viande crue a été stockée à côté et au-delà des aliments prêts à manger (riz cuit et salade) dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire a déplacé la viande crue sur une section distincte du refroidisseur pour la séparer des aliments prêts à manger.
      • .
      • S'assurer que la viande crue est entreposée dans une section complètement séparée ou sur le plateau le plus bas séparément des aliments prêts-à-manger potentiels dans les refroidisseurs afin de protéger les aliments prêts-à-manger contre toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La poussière/débris s'accumulait au-dessus des évents du plafond et des murs derrière le lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer les zones susmentionnées pour éliminer les poussières accumulées/débris; Corriger dans un délai d'une semaine. S'assurer que les locaux alimentaires sont régulièrement nettoyés pour les entretenir dans un état propre et protéger les aliments contre les débris potentiels.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Une bande a été observée le long de l'écart entre les refroidisseurs prép. et entre l'équipement de friture.
      • 2. La machine à glace était doublée de sa doublure originale.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever le ruban car il n'est pas fait de matériaux résistants et imperméables à l'humidité. Toutes les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement sont nécessaires pour avoir une finition durable, facile à nettoyer, lisse, non toxique et imperméable à l'humidité; Corriger aujourd'hui.
      • .
      • 2. Retirer la doublure de la machine à glace car elle peut accumuler de la poussière/débris au fil du temps; Corriger dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Une petite fuite a été observée lors de l'utilisation d'un composant de plomberie relié au lave-vaisselle.
      • 2. Un seul des trois bouchons d ' évier fonctionnels était disponible dans l ' évier à 3 logements.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les réparations appropriées sont effectuées pour éviter une fuite du lave-vaisselle; Corriger dans un délai d'une semaine. Entre-temps, continuer à nettoyer ou à placer un bassin de capture au besoin pour empêcher toute accumulation potentielle d'eau sur le sol. L'exploitant a informé qu'il avait appelé un technicien pour évaluer et réparer la fuite.
      • .
      • 2. Obtenir deux bouchons d'évier fonctionnels pour l'évier à 3 compartiments; Corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : L'un des deux flacons de pulvérisation de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté pour identifier le contenu.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le membre du personnel a indiqué que le flacon d'assainissement du chlore était un « agent d'assainissement » pendant l'inspection. S'assurer que tous les flacons de pulvérisation de désinfectant sont étiquetés pour bien identifier le contenu.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les baffles de la canopée de ventilation ont une accumulation importante de graisse et de débris.
      • Mesures correctives:
      • Propre les chicanes de la canopée de ventilation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Détergent d'éponge et de vaisselle trouvé dans l'évier à 2 compartiments. Le personnel a informé que les poêles sont lavés dans cet évier.
      • Mesures correctives:
      • Arrêtez immédiatement cette pratique. Tous les plats doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air selon la méthode de lavage à la vaisselle approuvée (dans le lave-vaisselle ou selon la méthode de lavage manuel). Retirer l'éponge et le détergent de la vaisselle de cet évier. Rélaver et désinfecter toutes les poêles qui avaient été lavés dans cet évier.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Pas de savon liquide disponible à la main à côté du refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Rechargez le distributeur de savon liquide à la main à côté du refroidisseur. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Distributeur de sanitizer pour DDBSA et acide lactique pas en bon état de fonctionnement à l'évier de 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • Distributeur d'assainissement de service à l'évier à 3 compartiments pour s'assurer que les gammes suivantes sont respectées pour l'assainissement : 272 ppm à 700 ppm DDBSA et 704 ppm à 1875 ppm acide lactique. Entre-temps, utilisez une solution de blanchiment de 200 ppm comme désinfectant pour tout lavage manuel.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Aucun résidu de chlore détecté dans le lave-vaisselle à basse température. La bouteille de désinfectant était presque vide et l'opérateur a informé qu'une nouvelle bouteille devrait arriver aujourd'hui ou demain.
      • Mesures correctives:
      • Relavez et désinfectez tous les plats selon la méthode de lavage manuel :
      • 1. Laver
      • 2. Rincer
      • 3. Sanitiser en utilisant 100-200 ppm de chlore (blanche)
      • 4. Air sec.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Désinfectant lave-vaisselle à basse température avec du chlore 0ppm.
      • Mesures correctives:
      • Remplacer le flacon de désinfectant dès qu'il arrive.
      • Ne pas utiliser le lave-vaisselle avant d'avoir reçu l'approbation écrite de l'inspecteur de santé
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de désinfectant à bleach, mesurée pour avoir du chlore à 0ppm.
      • Action corrective: Ajouter 2 ml de javel à 1 litre d'eau. S'assurer que la solution de javel est préparée à l'état frais quotidiennement et que sa concentration se situe entre 100 et 200 ppm (vérifiée par la bande d'essai).
      • Justification : Le désinfectant de surface doit être maintenu à la concentration adéquate pour réduire efficacement les agents pathogènes, p. ex. (bactéries et virus nuisibles) sur les surfaces en contact avec les aliments, ce qui peut réduire l'incidence des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Évier à la main près de la zone de stockage sèche où un récipient et une bouteille de savon liquide se trouvent dans le bassin.
      • 2. Aucune eau chaude observée dans les lavabos des toilettes. Le gestionnaire des aliments a indiqué que la conduite d'eau chaude était temporairement désactivée.
      • Mesures correctives
      • 1. Assurez-vous que l'évier est exempt de fournitures et accessible pour le lavage des mains.
      • 2. Allumez la ligne d'eau chaude. S'assurer que l'eau courante chaude/froide, le savon liquide et la méthode de séchage des mains sont disponibles.
      • Justification : Les stations de lavage des mains doivent avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et du matériel à usage unique pour sécher les mains afin d'assurer une bonne hygiène des mains et de se laver les mains afin de prévenir l'incidence des maladies transmissibles. Les stations de lavage des mains doivent être accessibles aux personnes qui manipulent les aliments pour pratiquer un lavage des mains fréquent.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Permis qui n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible du public.
      • Justification : Le permis de santé doit être affiché dans un endroit visible du public afin qu'il soit informé que l'établissement de services alimentaires a été autorisé et qu'il est en mesure de suivre des procédures de manipulation sécuritaire des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus observés comme étant entreposés au-dessus de légumes hachés et de tomates crues.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs sont entreposés sur les tablettes du fond et ne sont pas au-dessus prêts à manger des aliments, par exemple des produits prêts à manger.
      • Justification : Les aliments crus peuvent se déverser et couler sur les aliments prêts à manger ci-dessous. Les aliments contaminés contenant des bactéries nocives peuvent survivre et entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés par les clients.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Tuyau de jardin et chariot de bobine observé pour être entreposé par l'évier de préparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles non requis pour l'exploitation des locaux alimentaires ne sont pas entreposés dans la zone de préparation des aliments.
      • Justification : Les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des locaux alimentaires peuvent nuire au nettoyage et à l'assainissement appropriés de la zone de préparation des aliments, ce qui peut contaminer les surfaces de contact avec les aliments.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou de formation équivalente en absence de l'exploitant. Le gestionnaire a indiqué que le cours de niveau 1 de FOODSAFE sera terminé d'ici la fin de cette semaine.
      • Mesures correctives : S'assurer que le cours de niveau 1 de FOODSAFE est terminé et envoyer le certificat par courriel à l'inspecteur sanitaire de district.
      • Justification : Au moins un membre du personnel doit être certifié FOODSAFE de niveau 1 ou l'équivalent pour être mis à jour avec les pratiques actuelles de manipulation FOODSAFE et pour prévenir l'incidence des maladies d'origine alimentaire.
      • Date à corriger: 2021/08/24
      • Mesures correctives:
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il manquait une ampoule dans la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Remplacer l'ampoule.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le sanitisant n'était pas utilisé dans la zone de préparation des aliments. Le seau d'assainissement est préparé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : L'accès à deux stations de lavage à main sur trois dans la cuisine a été entravé. Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles pour deux lavabos sur trois. Le savon n'était pas disponible pour l'un des lavabos. L'opérateur a reconstitué le savon liquide et les serviettes en papier. Enlève les articles qui obstruaient les lavabos de lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Les déversements d'hydrocarbures observés derrière la friteuse.
      • 2. L'accumulation d'huile lourde notée à la couverture d'aération de la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone décrite ci-dessus. Corriger cela par : 11 février 2021
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux cuillères à usage unique sont réutilisées comme scoop. Les cuillères à usage unique ont été remplacées par des ustensiles de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3