Aller au contenu
Chargement de la carte…

Big Chicken Town

130 - 15280 101st Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Big Chicken Town a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 décembre 2012. La dernière inspection, le 28 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 janvier 2022. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : On a trouvé que le dicer d'oignon vert avait des débris séchés sur les lames.
      • Mesures correctives : S'assurer que le décerner est correctement démonté, nettoyé et désinfecté après chaque utilisation afin de prévenir la contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur prép était à 10C.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être maintenus au-dessous de 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Kimchi et la moutarde ont été déplacées - les aliments restants n'étaient pas des aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép était à 10C.
      • Mesures correctives : Service ou réglage du refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins de façon cohérente.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections ont été observées par le refroidisseur et le congélateur dans la zone cliente. N'ont pas observé de parasites dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs et surveiller l'activité des ravageurs. Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire si vous observez d'autres chutes.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation de bleach n'avait aucun désinfectant au chlore détectable. Le flacon de pulvérisation était mousseux - le savon peut avoir été ajouté au récipient.
      • Action(s) correctrice(s) : Il faut maintenir la bleach entre 100ppm et 200ppm pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Ne pas ajouter de savon à l'eau de Javel - savon peut neutraliser l'eau de Javel. Au moment de l'inspection, le flacon de bleach a été vidé et préparé à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le scoop a été entreposé dans un contenant d'ingrédients, la poignée étant en contact avec les ingrédients.
      • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont entreposés de façon hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Scoop a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des traces mineures de déjections de rongeurs ont été observées dans la cuisine. L'installation est actuellement desservie par un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs et surveiller la poursuite de l'activité des ravageurs. Communiquez avec votre opérateur de lutte antiparasitaire au besoin. Pour prévenir l'infestation par les ravageurs, s'assurer que les mesures suivantes sont prises : sceller les points d'entrée potentiels, maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire, éliminer régulièrement les déchets organiques et les déchets de l'installation, retirer l'eau stagnante, conserver les aliments du sol et dans des contenants résistant aux ravageurs.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Le refroidisseur d'apéritif/de préparation à la sauce était à 11C (le refroidisseur sert à stocker des aliments peu dangereux).
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4C pour prévenir la croissance potentielle d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Les aliments ont été déplacés dans un refroidisseur à 4C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) La boule de riz était entreposée dans le contenant de riz.
      • 2) La machine à glace avait une certaine croissance du biofilm de l'attache de la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les scoops sont entreposés de façon hygiénique afin d'éviter toute contamination éventuelle des ingrédients. Scoop a été déplacé au moment de l'inspection.
      • 2) Nettoyer et désinfecter la machine à glace et s'assurer qu'elle est nettoyée et désinfectée régulièrement afin de prévenir toute contamination potentielle de la glace.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation d'apéritif était à 11C.
      • Action(s) corrective(s) : Service ou réglage du refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins de façon cohérente.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le flacon de pulvérisation de bleach n'a pas été étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin de prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants devront être réétiquetés au besoin (défaut ou usure).
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de pulvérisation d'agents d'assainissement n'étaient pas étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour identifier leur contenu afin de prévenir le mélange accidentel et ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants devront être réétiquetés au besoin.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Restez fermé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le poulet cru a été entreposé au-dessus de 4 degrés Celsius pendant moins de 2 heures selon l'exploitant. Le refroidisseur dans lequel il a été entreposé a été initialement observé à 42 degrés F sur la base du thermomètre construit au début de l'inspection, mais plus tard il a monté, ce qui peut être dû à un cycle de dégivrage. L'exploitant a déclaré que le refroidisseur était à 39-40 degrés F lorsqu'il l'avait vérifié pour la dernière fois.
      • Mesures correctives : Le poulet cru a été transféré dans deux étagères inférieures d'un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à 2 portes était au-dessus de 4 degrés Celsius (40 degrés F). Initialement, il était à environ 6,5 degrés en interne puis a augmenté à environ 10 degrés en interne.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux à l'intérieur de ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit maintenu à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés Celsius (40 degrés F); Corriger immédiatement. Réparer/ajuster/remplacer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir une température à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger dans les 2 jours. Le propriétaire/exploitant a communiqué avec un technicien pour l'évaluer et le réutiliser ce soir. Une inspection de suivi sera effectuée le lundi 13 juillet 2018 à 16 h 30.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le journal était utilisé pour aligner une surface sur une préparation. table qui avait des bols vides sur elle et la zone entre les friteuses profondes.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le journal et relavé les bols à travers le lave-vaisselle sur instruction verbale de l'E.H.O. Ne pas utiliser de papier journal (ou de carton ou de sacs poubelles) pour aligner les surfaces car il n'est pas fait de matériaux durables et lavables. Utilisez uniquement des matériaux lavables, durables, imperméables à l'humidité, lisses et non toxiques pour aligner les surfaces/ustensiles de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web