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Boston Pizza #61

15125 100th Ave, Surrey · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier près de la barre. Le distributeur mural de serviettes en papier dans le bar était vide de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier dans le distributeur mural du bar. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a observé que le couvercle coulissant du congélateur à crème glacée était partiellement encodé près du manche. Le gestionnaire a informé que ce couvercle était partiellement cassé, qu'il était encodé comme mesure provisoire et qu'il serait remplacé par un nouveau couvercle.
      • Mesures correctives : Remplacer le couvercle du congélateur à crème glacée pour qu'il soit en bon état de fonctionnement et qu'il soit fait de matériaux faciles à nettoyer, lisses, durables et non toxiques; Corriger dans les 2 mois. Continuer à surveiller les températures du congélateur (obligatoire : -18 degrés Celsius ou moins).
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes en papier pour la station de lavage des mains située dans la zone du bar était vide.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a placé une serviette en papier dans le distributeur de serviettes en papier de sorte que la station de lavage des mains est maintenant entièrement équipée avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et une serviette en papier.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de pétrole et de débris organiques a été notée entre les unités de grillage et de friteuse et le long du mur arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées au cours du prochain cycle de nettoyage en profondeur.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép. dans la cuisine était de 5,9 à 6,4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire de la cuisine a informé un technicien qu'il est prévu de remettre en service bientôt le refroidisseur de la préparation (qui devrait arriver dans les 30 à 45 minutes). On a observé que les aliments potentiellement dangereux dans les encarts étaient maintenus sur la glace. Kitchen Manager est conscient de transférer la nourriture dans un autre refroidisseur de travail si cette préparation. le refroidisseur ne peut pas être ajusté ou remis en service à 4 degrés Celsius ou moins en 2 heures cumulatives.
      • .
      • Réutiliser/ajuster le refroidisseur prép. pour maintenir une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance potentielle de bactéries nocives et/ou la production d'une toxine.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'ampoule dans le refroidisseur de marche n'était pas enfermée dans un couvercle de lumière résistant aux éclats.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'ampoule du refroidisseur d'entrée est encastrée dans un couvercle de lumière résistant aux éclats; Corrigez dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les ampoules du refroidisseur à glissières manquaient de couvercles de lumière résistant aux égratignures.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous d'installer des ampoules résistantes aux éclats sur les ampoules dans le refroidisseur de marche; Corrigez dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier dans la barre manquait de savon liquide.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a réapprovisionné le savon liquide à cet encre. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il manquait des boucliers lumineux résistants à l'éblouissement au-dessus des deux ampoules à l'intérieur du refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s): Kitchen Manager a informé qu'un technicien installerait les boucliers lumineux résistants aux éclats d'ici demain.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Débris de longue date et sirop séché observés sur le sol sous l'équipement dans la zone de bar.
      • 2. Construction de graisse observée sur les roues de friteuse profonde dans la cuisine.
      • 3. Tuiles endommagées observées dans la cuisine et dans la glacière. Les tuiles perdues et endommagées ont également été notées dans les recommandations actuelles de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : (1,2). Nettoyer/supprimer les débris et la graisse de longue date pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • 3. Remédier aux recommandations figurant dans le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire en réparant/remplaçant les tuiles endommagées et les trous d ' étanchéité dans les locaux afin de prévenir l ' hébergement et l ' entrée des parasites et de faciliter le nettoyage des surfaces.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'une des unités de retenue à chaud était à des températures internes de 48 degrés Celsius et 55 au périmètre. INSPECTION CORRECTE - La température a augmenté sur l'unité.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles de l'unité de retenue à chaud sont correctement réchauffés à 75 degrés Celsius avant de les placer dans l'unité de retenue à chaud, puis entreposés à des températures de 60 degrés Celsius.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrivée de l'inspecteur de santé, tous les seaux d'assainissement étaient à 0ppm. INSPECTION CORRECTE - tous les éléments ont changé. Solution d'assainissement 200ppm QUAT
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée fréquemment.
      • Lorsque la solution d'assainissement change, assurez-vous que la solution est exécutée pendant une période de temps à partir de l'unité de distribution pour assurer un débit approprié. Assurez-vous également d'utiliser des chiffons « frais » ou propres. Les débris résiduels des chiffons anciens/utilisés diminueront la concentration de la solution d'assainissement.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Certaines bouteilles d'alcool manquent de bouchons.
      • Puddle de liquide brun sous évier de la station serveur.
      • Ces deux facteurs peuvent contribuer aux infestations de mouches fruitières.
      • .
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les bouteilles d'alcool soient plafonnées à la fin de la nuit afin de prévenir les infestations de mouches fruitières.
      • Assurer l'absence d'eau de mise en commun
      • S'assurer de suivre les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire concernant le rapport sur le service antiparasitaire afin de prévenir les futures infestations.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains nettoyages requis aux endroits suivants:
      • - Dans l'armoire où les planches à découper sont entreposées
      • - Partie supérieure de la réserve pour les bols de mélange de poulet. Splatter s'est accumulé (présenté au Chef)
      • - Dans le dos des tiroirs de refroidissement le long du fond
      • .
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient nettoyées régulièrement.
      • .
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées aux endroits suivants:
      • - Sous lave-vaisselle : étagère où les supports sont entreposés - INSPECTION CORRECTE - Nettoyage et désinfection des surfaces
      • - Barre : étagère d'angle et plancher sous étagère d'angle - INSPECTION CORRECTE - Nettoyage et désinfectation des surfaces
      • - Barre: sur le dessus et à côté du compresseur sur l'étagère inférieure
      • - Fils d'ordinateur et étagère à la zone de sortie
      • - Étagère inférieure d'entreposage de la farine - INSPECTION CORRECTÉE - Nettoyage et désinfection des surfaces
      • - Coin arrière derrière marcher dans le congélateur et après la machine à laver - montré à Manager. Cette zone comporte deux pièges et des déjections de rongeurs au-dessus du piège à rongeurs.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées. Utilisez 200ppm de chlore ou équivalent.
      • S'assurer qu'il n'y a pas de trous dans la zone entourant l'unité de compresseur dans la barre et au point d'extrémité des fils pour la zone informatique.
      • S'assurer que le technicien en pesticide vérifie les pièges dans la zone après la machine à laver, derrière l'unité de congélation, car il y a des déjections au-dessus du piège
      • .
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou observé dans le coin du mur sous l'échelle dans l'escalier.
      • .
      • Action(s) correctrice(s) : trou de joint avec des matériaux non à mâcher.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Tongs trouvés dans une zone propre qui n'étaient pas propres. C'est une erreur.
      • Des excréments rongeurs ont été trouvés lors de l'inspection (voir le code 304 de la violation).
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs. Sanitiser avec 200ppm Chlorine ou équivalent. Y compris la surface après la machine à laver, derrière le congélateur, sous les étagères.
      • .
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sac de farine de pizza contaminé par des rongeurs. Le coin du sac a été mâché.
      • INSPECTION CORRECTE - élément rejeté par le personnel.
      • .
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le couvercle de farine de pizza est serré pendant la nuit. Les rongeurs sont en mesure de grimper extrêmement bien et si le couvercle n'est pas correctement sur les rongeurs de sacs sont en mesure d'accéder. S'assurer que toute la farine de pizza est entreposée dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Ne pas laisser la nuit à l'extérieur des contenants d'épreuve antiparasitaire.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Défaillance du lave-vaisselle. 50 ppm Chlore non obtenu pendant l'inspection. Tous les plats et ustensiles de la veille n'ont peut-être pas été correctement désinfectés. INSPECTION CORRECTE - Le tube qui tire dans la solution d'assainissement a été porté et a dû être remplacé par le technicien pendant l'inspection. Le lave-vaisselle réparé par le technicien et tous les plats, casseroles, ustensiles, etc. ont été passés par le lave-vaisselle pendant l'inspection pour s'assurer que tous les articles étaient correctement nettoyés avant utilisation.
      • .
      • Mesures correctives : DISCUTER AVEC LE PERSONNEL QUE C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT : Si le technicien n'avait pas réparé le lave-vaisselle et que la vaisselle n'avait pas pu être désinfectée, l'installation aurait été fermée jusqu'à ce que des réparations aient été effectuées et que tous les plats aient été désinfectés. Assurez-vous que le personnel vérifie les niveaux d'assainissement du lave-vaisselle trois fois par jour tels qu'ils sont enregistrés.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé la chute d'une plaque de pizza et le retour sur le comptoir. INSPECTION CORRECTE - D'autres membres du personnel ont donné instruction au personnel de déplacer la vaisselle sale dans la salle de lavage
      • Le même membre du personnel a observé qu'il laissait tomber le thermomètre à tige/à sonde, le boîtier et le comptoir. INSPECTION CORRECTE - L'inspecteur de la santé a donné instruction au membre du personnel d'assainir le thermomètre.
      • .
      • Mesures correctives : Discutez de la suppression d'éléments avec tout le personnel.
      • Une fois les articles déposés par terre, ils doivent être désinfectés pour prévenir la contamination des aliments
      • .
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées sont observées dans la zone bar et dans la cuisine.
      • Un sac de farine de pizza a été observé.
      • Installations de services de technicien en pesticide chaque semaine.
      • L'amélioration depuis les inspections précédentes reste toutefois plus active que dans d'autres domaines
      • - Bar sur le sol et les étagères inférieures
      • - Coin du mélangeur à pâte
      • - Dans l'armoire de la station serveur sous penderie
      • .
      • Mesures correctives : Discutez avec le technicien en pesticide des zones d'activité plus élevée afin de déterminer comment les ravageurs peuvent être éliminés de ces zones.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées trouvées sur le sol dans la barre, les étagères inférieures de la barre, dans le coin derrière le mélangeur de pâte.
      • .
      • Certaines poignées plus froides ont une accumulation de nourriture sur le dessous aux points de contact.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Retirez les mélangeurs des tablettes inférieures de la barre. Ce n'est pas une bonne zone pour stocker les mélangeurs en raison des déjections de rongeurs et de l'activité élevée des rongeurs. Déplacer les mélangeurs dans une zone plus sanitaire.
      • .
      • Avoir du personnel racler sous les poignées des refroidisseurs / congélateurs aux points de contact.
      • .
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains arrière bloquée à l'arrivée de l'inspecteur. Aucune autre station de lavage des mains disponible pour une utilisation dans toute la cuisine. Sauce stockée dans l'évier. C'est une erreur.
      • .
      • Action(s) correctrice(s) : Rappelez au personnel que l'évier doit être exempt d'obstructions À TOUTES LES TEMPS, car c'est la seule borne au restaurant.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Articles personnels dans la zone de préparation des aliments sur les étagères. C'est une erreur. Articles déplacés pendant l'inspection.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel ne garde pas de sacs à main et à lunch dans les zones de préparation des aliments.
      • .
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop pour grande machine à glace stockée directement dans la glace. INSPECTION CORRECTE - La boule de glace a été déplacée à l'unité de stockage du mur.
      • Sacs de "Pizza Mix" secs stockés directement sur le sol. INSPECTION CORRECTE - Les articles sont montés du sol sur une boîte de lait inversée.
      • .
      • Mesures correctives : Le mélange de pizza doit être conservé hors du sol dans un contenant résistant aux ravageurs.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongantes ont été observées. Infestation continue des rongeurs. L'installation est desservie plusieurs fois par mois. Continuer avec les services de technicien en lutte antiparasitaire.
      • .
      • Mesures correctives: .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées trouvées sur le sol des zones suivantes:
      • - Buanderie dans toute la salle
      • - Sous matériel en bar
      • - Sous machine à glace
      • - Unité de mélange sous stand
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le plancher. Enlever les déjections et assainir la zone affectée avec une solution d'assainissement du chlore de 200 ppm (1 cuillerée à soupe pour un gallon d'eau.)
      • .
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongantes ont été observées.
      • .
      • Mesures correctives : Continuer de piéger et de maintenir les services de lutte antiparasitaire.
      • .
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Le fond de la porte balai pour marcher dans le refroidisseur a besoin de réparation.
      • 2) Grandes lacunes dans la grille à l'extérieur dans la grille de la salle du réservoir d'eau chaude.
      • 3) Trou sous la machine à évacuer dans l'armoire dans la zone bar; trous observés dans le mur et le plafond de la salle électrique
      • 4) Trous au fond du mur sec dans la zone de la machine à laver
      • 5) Absence de balayage/jupe sous les portes de la salle des réservoirs électriques et d'eau chaude
      • .
      • Action(s) corrective(s) : 1) Réparer/remplacer le fond de la porte pour marcher dans le refroidisseur.
      • 2) Discutez avec Pest Technician et déterminez si les trous dans les grilles sont suffisamment grands pour que les rongeurs puissent entrer.
      • 3) Réparation des trous. Scellement avec des matériaux non rétractables
      • 4) Déterminer si l'écart existe. À l'heure actuelle, l'Inspecteur de la santé dispose de suffisamment de place pour évaluer les lacunes
      • 5) Installer des balayages de porte où il y a des lacunes sous les portes des zones à forte activité rongeur
      • ..
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées se trouvent aux endroits suivants:
      • - Salle électrique (étage)
      • - Salle du réservoir d'eau chaude (étage)
      • - Salle de machine à laver (étage)
      • - En armoire de bar sous machine à slussy
      • - Dans le placard d'approvisionnement chimique
      • - En bas du rayonnage stockant les pâtes
      • - sous lave-vaisselle (sol)
      • - en marche dans une unité de refroidissement (étage)
      • - dans le coin de la zone de coupe de pizza (étage)
      • - A l'étage sur une étagère en bois dans une boîte à couteaux en plastique - articles jetés pendant l'inspection
      • .
      • Mesures correctives : Les zones restantes non nettoyées et désinfectées au cours de l'inspection doivent être nettoyées et désinfectées (avec solution d'assainissement) IMMEDIATEMENT.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sous la poignée du comptoir refroidisseur dans la cuisine a ruban de conduit tenant poignée à la porte.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Réparer la poignée de porte. Enlever le ruban adhésif.
      • .
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les trous (un dans la barre, un sous l'évier de préparation et un dans la zone de stockage sec à côté des machines à laver) doivent être scellés.
      • Porte de derrière laissée ouverte au moment de l'inspection.
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées restent dans la zone bar. Il s'est présenté au gestionnaire. Nettoyer et désinfecter sont avec 200ppm solution de chlore.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation sévère de rongeurs observée. 7 souris mortes trouvées dans 3 pièges (sous machine à glace, salle de stockage en construction, sous lave-vaisselle)
      • Le technicien effectue des inspections sur place une fois par semaine.
      • .
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le technicien rédige des « recommandations » sur le rapport à venir.
      • Tirez tous les articles des étagères inférieures et inspectez les trous. Sanitiser
      • S'assurer que le personnel nettoie adéquatement les planchers chaque nuit. Toutes les excréments de rongeurs trouvés sur les étagères inférieures, parmi les vaisselles ou les aliments, entraîneront la fermeture immédiate du restaurant. Expliquez au personnel la gravité de la situation. Un nettoyage approprié doit avoir lieu la nuit pour prévenir l'infestation.
      • .
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trous observés tout au long. Construction en cours.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les portes extérieures sont serrées.
      • Demandez au technicien d'inspecter les trous.
      • Fermez tous les trous. Avoir le sceau de l'entrepreneur avec des matériaux non-chewables.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections Rodentes observées dans la zone de stockage en cours de construction, au sol de la zone bar, coin de la cuisine autour du mélangeur de pâte et dans le coin par lave-vaisselle
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones avec une solution désinfectante.
      • Assurez-vous que tous les planchers sont enrobés de solution de désinfectant.
      • .
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction