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Jade Valley Restaurant

149 - 10090 152nd St, Surrey · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La viande crue était entreposée au-dessus des légumes (poivre vert et céleri).
      • Mesures correctives : S'assurer que la viande crue est entreposée ci-dessous et/ou séparément des aliments prêts-à-manger afin de prévenir l'attraction potentielle des ravageurs. Le refroidisseur a été réorganisé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a trouvé que les capots de ventilation avaient une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les capots d'évent soient nettoyés régulièrement et à ce que la graisse soit enlevée afin de prévenir l'attraction potentielle des ravageurs. L'excès de graisse peut également constituer un risque d'incendie.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments frais (cuisine) étaient à 10C.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C pour prévenir la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans des refroidisseurs à 4C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments étaient empilés deux fois directement les uns sur les autres.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés de façon hygiénique, avec une barrière physique entre les aliments afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Les aliments ont été réorganisés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a constaté que l'installation contenait des déjections de rongeurs dans la cuisine, la zone de service avant et la zone de stockage. Le rongeur mort a été observé par le refroidisseur de cuisine.
      • Mesures correctives : Communiquez avec un exploitant de lutte antiparasitaire pour déterminer la source d'infestation et appliquer des mesures de lutte.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé des déjections dans l'ensemble de l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur droit de la cuisine était à 10C. L'opérateur a tenté d'ajuster le refroidisseur à un réglage plus froid et les températures n'ont pas changé.
      • Mesures correctives : Communiquez avec un technicien de service pour assurer le service du refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir le 4C ou moins de façon uniforme. L'opérateur a un rendez-vous de service pour 15h aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un couteau était entreposé entre une table de préparation et un refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique. L'espace entre la table de préparation et le refroidisseur de préparation ne peut pas être nettoyé et nettoyé régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections Rodent par la porte arrière et dans un contenant utilisé pour stocker des boissons alcoolisées. N'a observé aucun parasite dans les stations de surveillance.
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller l'installation et nettoyer et désinfecter quotidiennement les zones touchées. Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire si les problèmes s'aggravent.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse a été observée sur le capot de ventilation.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire afin de prévenir les risques d'attraction par les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le couteau a été stocké dans l'espace entre la table de préparation et le refroidisseur de préparation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cesser la pratique de stocker des couteaux dans l'espace entre le refroidisseur et la table de préparation - cette zone ne peut pas être nettoyée et désinfectée régulièrement et peut entraîner la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments étaient empilés deux fois l'un sur l'autre sans barrière physique.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments ne sont pas empilés directement les uns sur les autres pour prévenir la contamination potentielle des aliments. Les aliments étaient séparés par un couvercle en plastique au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé dans la cuisine des déjections rongantes par la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs et observer la poursuite de l'activité. Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire au besoin pour prévenir d'autres infestations.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les aliments étaient empilés deux fois directement les uns sur les autres.
      • 2) La viande crue a été stockée au-dessus des aliments prêts à manger potentiels.
      • 3) La sauce a été stockée dans une boîte de métal ouverte.
      • Mesures correctives : 1) Mettre fin à la pratique du double empilage d'aliments directement les uns sur les autres sans barrière physique pour prévenir la contamination potentielle des aliments. Les aliments ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que les viandes crues sont entreposées sous les aliments prêts-à-manger afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. La viande crue a été déplacée au moment de l'inspection.
      • 3) S'assurer que le contenu des aliments en conserve est transféré dans des contenants de qualité alimentaire une fois qu'ils sont ouverts pour prévenir une contamination potentielle des aliments. La sauce a été transférée dans un contenant en plastique au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, on a observé des excréments rongeurs dans l'aire d'entreposage des boissons et dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'exploitant professionnel de lutte antiparasitaire pour atténuer l'infestation par les ravageurs. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur droit dans la zone de service se trouvait entre 8C et 9C.
      • Mesures correctives : Service ou réglage du refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins de façon cohérente. Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans des refroidisseurs à 4C.
      • Date de correction: 2 mai 2023.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le seau de désinfecteur à bleach n'a pas été étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants devront être réétiquetés au besoin.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La cuisine avait un tapis sur le chemin d'entrée.
      • Mesures correctives : Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Remplacer le tapis par un matériau plus approprié.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La viande crue était entreposée au-dessus d'un contenant de légumes.
      • Mesures correctives : S'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous et séparément des aliments prêts-à-manger potentiels afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. La viande crue a été déplacée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un cafard allemand mort a été trouvé dans un poste de surveillance de chat en étain et de vieilles excréments de rongeurs ont été observés dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les déjections de rongeurs et désinfecter toutes les zones touchées avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Continuer à surveiller les ravageurs et communiquer avec les services professionnels de lutte antiparasitaire au besoin. Les décrochages ont été nettoyés et les zones touchées ont été désinfectées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'a été préparé dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Chaque zone de préparation des aliments doit être munie d'un désinfectant à l'eau de Javel préparé à 100ppm à 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les aliments congelés étaient entreposés à température ambiante (les aliments étaient encore congelés).
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés dans un refroidisseur à 4C ou moins ou sous l'eau courante froide pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines. Les aliments ont été placés dans un refroidisseur à 4C au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Cinq rongeurs morts ont été trouvés chez un chat en étain. Il n'a pas observé d'activité nuisible chez d'autres chats en étain ni chez des excréments dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer le chat d'étain et surveiller la poursuite de l'activité des ravageurs. Surveiller la poursuite de l'activité antiparasitaire et communiquer avec les services de lutte antiparasitaire au besoin.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les ongles d'assainissement et le flacon de pulvérisation de solution jaune n'ont pas été marqués.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Une fois les étiquettes effacées, les contenants doivent être réétiquetés.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs articles étaient refroidis à la température ambiante sans suivi du temps.
      • - 3 casseroles de bus de crevettes frites profondes (39-55*C)
      • - 3 casseroles de bus de nouilles frites (22-26*C)
      • - 1 poêle de poulet cuit. (20*C)
      • Les nouilles ont été jetées. Le reste est passé au frigo. Le poulet aurait d'abord refroidi dans l'eau froide.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le réfrigérateur frontal en verre par caisse enregistreuse était de 14*C; la température interne des aliments était de 14 à 15*C. Jeter toutes les denrées périssables; 2 casseroles de bus cuites à la viande, cas partiel de nouilles à la vapeur et 10 plats d'oeufs.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées dans les coins difficiles à atteindre. Nettoyer, piéger et surveiller.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le réfrigérateur, tel qu'il est indiqué en 205, est de ~ 14*C. Réparation. Appel à la réinspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : mauvaises pratiques de refroidissement observées.
      • 1) Les nouilles sont laissées refroidir sur le comptoir- pas de suivi du temps. Grand conteneur. Selon le personnel - un peu plus de deux heures depuis la cuisson. Les nouilles de surface sont de 21 degrés Celsius; la température interne est de 28 degrés Celsius. Utilisez votre courbe de refroidissement - les aliments doivent refroidir de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius en < 2 heures; puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius en < 4 heures. Un refroidissement approprié doit être effectué rapidement et dans de petits récipients. Mettre les nouilles au réfrigérateur dans des récipients de petite ou de grande contenance lorsqu'elles sont assez fraîches pour arrêter la vapeur. Jeté 2 grands contenants de nouilles.
      • 2) Les pépites de porc cuites cooing dans une très grande boîte. Refroidir tous les aliments dans des contenants peu profonds.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les germes de haricots sont laissés sur le comptoir sans aucun contrôle de température. 20 Celsius. Je n'en ai plus. Les pousses de haricots doivent être maintenues froides.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Les ustensiles sont stockés dans de l'eau sale et tiède. Utilisez de l'eau glacée ou un contenant propre et sec.
      • 2) Cleavers entreposés prêts à l'emploi, sales et dans un contenant sale.
      • 3) Les étagères dans toute la cuisine sont sales, beaucoup avec des gouttes de souris, et utilisé pour stocker des plats « propres » ou des contenants à emporter.
      • 4) De nombreux contenants sont rangés pour être réutilisés tout en restant sales. Tous les plats, ustensiles et récipients doivent être lavés et désinfectés après chaque utilisation.
      • 5) La planche à découper est accrochée sur un crochet sale contre un mur très sale. La planche à découper est encore sale.
      • 6) Cuisinière de riz et lave-vaisselle avaient une croûte sale de grime alimentaire le long de leur dessus. Nettoyez ces articles fréquemment. En outre, la pagaie de riz était visiblement grimace et n'avait pas été nettoyée correctement depuis un certain temps.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons de nettoyage laissés sur les comptoirs n'avaient aucune trace détectable de désinfectant. Gardez les chiffons de nettoyage dans le désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les cartons usagés sont utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments. Le porc fraîchement cuit a été placé directement dans une boîte de carton sale et une autre casserole de bus a été doublée de carton sale. Ne pas utiliser le carton des boîtes usagées comme surfaces de contact avec les aliments.
      • 2) Un fil sale avec des épingles en bois sale est suspendu directement au-dessus du refroidisseur de préparation. Déplacez-le dans un endroit où il n'est pas directement sur la nourriture ou les plats ouverts.
      • 3) Des étagères sales peuvent facilement déposer de la saleté, de la poussière ou des gouttes de souris dans des aliments ouverts.
      • 4) Le capot d'évent est de la graisse qui peut couler dans la nourriture. Propre.
      • 5) Les paniers en plastique ont des trous dans le fond et les côtés et sont placés sur des surfaces sales. Ces contenants ne sont pas protecteurs et ne peuvent être utilisés qu'avec une protection supplémentaire appropriée.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodent (souris) notées dans toute la cuisine, y compris des étagères avec vaisselle. Le lieu est fermé.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte arrière laissée ouverte au moment de l'inspection. Restez fermé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le lieu est très sale. Il y a des accumulations massives de grime et de débris alimentaires sous et derrière tout le matériel. Localisation nécessite un nettoyage complet. Un mauvais assainissement contribue au problème des rongeurs.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1) Le plastique ondulé n'est pas durable ou facilement lavable et doit être retiré du restaurant. Ce matériel est noté dans la zone d'entreposage ainsi que sur le réservoir de poisson vivant.
      • 2) Porte-couteau fait d'un vieux récipient en plastique et vissé au mur n'est pas suffisamment lavable. Supprimer.
      • 3) Le bois non fini noté dans plusieurs zones n'est pas lavable. Très difficile à nettoyer et la plupart de ces surfaces de bois sont fortement câblées avec du grime. Retirer ou réfinir.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs étagères ont des finitions mal portées. Raffiner.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La température interne de la cuve de riz dans le refroidisseur droit à l'extérieur de la cuisine était de 19,1 C. Le riz a été préparé hier soir.
      • Mesures correctives : La cuve de riz a été jetée au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux, y compris le riz, soient refroidis de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Les aliments mal refroidis peuvent entraîner la croissance de bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire. On peut refroidir le riz plus rapidement en ajoutant des portions dans des contenants plus larges et moins profonds et en refroidissant des lots plus petits de riz à la fois.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux ouvre-boîtes et le couteau du chef contenaient de la graisse et des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Les ouvre-boîtes et le couteau du chef ont été nettoyés et désinfectés au moment de l'inspection. Les ustensiles doivent être en état sanitaire après utilisation pour éviter la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs infractions ont été observées dans le refroidisseur vertical de verre :
      • 1. Wonton a été stocké à côté du boeuf haché.
      • 2. Un contenant de boeuf brut a été placé au-dessus du produit.
      • Mesures correctives : 1. Le wonton a été placé de l'autre côté du refroidisseur où les produits et les articles cuits sont habituellement entreposés.
      • 2. Le contenant de boeuf brut a été déplacé vers l'étagère inférieure du refroidisseur d'entrée où les articles bruts sont habituellement entreposés.
      • Veiller à ce que tous les articles bruts soient entreposés séparément des articles cuits ou sous-cuits/produits afin d'éviter la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les lamelles de ventilation au-dessus de la friteuse profonde et du poêle à wok contiennent de grandes quantités de graisse.
      • Action(s) corrective(s): Enlever les lamelles de ventilation et les faire passer dans le lave-vaisselle. Assurez-vous de surveiller les lamelles de ventilation et de les nettoyer au besoin afin de prévenir l'accumulation de graisse.
      • Date à corriger: 21 mars
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le couvercle lumineux n'a pas encore été remplacé (violation initiale sur le RPT #ATYRAV).
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant déclare que la housse lumineuse de remplacement achetée était trop grande. L'opérateur a tenté d'installer le couvercle lumineux au moment de l'inspection, mais il n'a pas pu le faire. Veuillez ajuster / découper / acheter une nouvelle housse lumineuse afin qu'elle s'adapte sur la tuile de plafond.
      • Date à corriger par: 3.31.2018 (fin du mois)
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones difficiles d'accès du plancher (près de la porte d'entrée, autour du lave-vaisselle, près de la porte arrière, et coin à côté du prép. refroidisseur) s'accumulaient et nécessitaient un nettoyage détaillé.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones difficiles à atteindre autour et derrière l'équipement du plancher pour enlever l'accumulation de débris; Corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le couvert lumineux au-dessus d'un feu de plafond est absent au-dessus de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a mentionné qu'il y avait une housse lumineuse supplémentaire sur place et qu'il fallait l'installer.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle de lumière manquant au-dessus de la lumière du plafond de sorte que les aliments soient protégés contre la contamination par des fragments de verre éventuellement brisés. Corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1