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Bella Gelateria

K3 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage supplémentaire est nécessaire autour de la machine à glace, sous le refroidisseur 2 portes et autour de la glacière de dessert.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces laissés sur la machine à café et les congélateurs gelato sans désinfectant.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Répéter la violation : 5 scoops de distribution entreposés dans des contenants de gelato dans des congélateurs.
      • Mesure(s) correctrice(s) : On doit utiliser les scoops une fois, puis les envoyer au lave-vaisselle pour les nettoyer et les désinfecter.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Collecte de poussières et de débris sur le sol entre les refroidisseurs, sous les refroidisseurs et dans les zones des armoires inférieures.
      • refroidisseur 2 portes sous le comptoir (poste de café) - accumulation de débris sur les surfaces intérieures.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs portes d'armoire ont cassé leurs charnières et ne fonctionnent plus correctement.
      • robinet d'évier 2 compartiments - poignée du robinet manquante.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer toutes les charnières de porte de l'armoire.
      • Remplacer la poignée du robinet manquante.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 compartiments évier - poignée du robinet est manquant.
      • Mesures correctives : Remplacer la poignée du robinet manquante pour permettre au personnel d'ajuster la température de l'eau.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Récipients de désinfectant pour chiffons à linge de moins de 50 ppm Ammoniac quaternaire.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Le personnel a remplacé les solutions d'assainissement lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Les deux contenants d'assainissement ont été testés à moins de 50 ppm d'ammoniac quaternaire.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Le personnel a remplacé les solutions d'assainissement lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Collecte de poussières dans les coins sous l'équipement et dans les armoires rarement ouvertes.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Tables en carton des étagères de la station de café 2 porte refroidisseur de comptoir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas allonger les étagères dans l'unité de refroidissement car cela empêchera le débit d'air empêchant la bonne fonction de refroidissement et le carton ne fournit pas de surface lavable.
      • Enlever les feuilles de carton.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Servir la pelle laissée à l'intérieur du récipient de gelato.
      • Mesures correctives : Répéter la violation :
      • Les rondelles doivent être nettoyées et désinfectées dans le lave-vaisselle après utilisation.
      • Les ustensiles alimentaires ne doivent pas être stockés dans les aliments.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température maximale du lave-vaisselle à haute température 68 C
      • Mesures correctives : Répéter la violation :
      • Un lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui rencontre ou dépasse 71 C au niveau du plat.
      • Jusqu'à ce que les aliments réparés ne soient distribués que dans des vaisselles à usage unique.
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes en ammoniac quaternaire 200ppm,
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poubelle obstruée avec pot d'eau stockée dans l'évier.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs scoops entreposés dans des contenants de gelato.
      • Mesure(s) corrective(s) : Répéter l'infraction : Les scoops ne doivent pas être entreposés dans des contenants alimentaires. Les scoops doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation de sanitizer 100 ppm Ammoniaque quaternaire.
      • Récipient pour désinfecter le chiffon 100 ppm Ammoniaque quaternaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les solutions d'assainissement pour les deux fins.
      • Flacon vaporisateur de sanitizer à être équipé de 200 ppm de solution d'ammoniac quaternaire.
      • Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'est pas opérationnel.
      • 2 évier - compartiment désinfectant 0 ppm Ammoniaque quaternaire.
      • Flacon vaporisateur de sanitizer 50 ppm Quaternay Ammoniaque.
      • Récipients sanitaires pour essuyer les chiffons: 50 ppm, 0 ppm Ammoniaque quaternaire
      • Répéter la violation : plusieurs chiffons d'essuyage laissés sur les comptoirs sans résidu désinfectant.
      • Action(s) corrective(s): Le lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C au niveau du plat.
      • Jusqu'à ce que les aliments réparés ne soient distribués que dans des vaisselles à usage unique.
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes en ammoniac quaternaire 200ppm,
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Les bouteilles de pulvérisation de sanitizer doivent être équipées de 200 ppm d'ammoniac quaternaire.
      • Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation : Nettoyant (côté lave-vaisselle) utilisé pour rincer l'urne de café, les distributeurs de savon et de papier.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Cuillères de service multiples entreposées dans des contenants de gelato.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les scoops ne doivent pas être entreposés à l'intérieur de contenants alimentaires avec gelato et doivent être nettoyés et désinfectés après chaque commande du client.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Entreposage: le luminaire n'a pas de garde en place
      • Action(s) corrective(s) : Installez un dispositif de protection contre les bris pour le montage de la lumière.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Des chiffons à essuyer sont utilisés sur les comptoirs sans réservoir d'assainissement.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Multiples chiffons d'essuyage laissés sur les compteurs.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un appareil ne dispose pas d'un distributeur de savon liquide et de serviettes de papier.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Assurez-vous que les deux réceptacles adjacents disposent d'un savon individuel et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5