Bulkley Valley Hospital

3950 8 Avenue, Smithers · Institutional Kitchen

3 inspections

1. Inspection de routine7 oct. 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : On a observé cinq cas de Nestle Resource 1,05 cal/ml (1,5 L) de produits alimentaires à régime liquide diabétique au-delà de la date d'expiration, entreposés dans la zone d'inventaire sec de l'installation. Un cas a expiré le 18 janvier 2025, deux cas ont expiré le 6 octobre 2025, un cas a expiré le 5 octobre 2025 et un autre cas a expiré le 26 mai 2025.
     • Mesures correctives : Retirer les aliments qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine des lieux.
   • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Aucun thermomètre indicateur précis n'a été observé au moment de l'inspection dans un grand réfrigérateur à journaux en acier inoxydable. Les thermomètres indicateurs précis garantissent que l'équipement de réfrigération est en bon état de fonctionnement et que les températures minimales de rétention à froid des aliments potentiellement dangereux sont maintenues pour inhiber la croissance microbienne qui peut entraîner une maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit acheter et installer un thermomètre indicateur précis à l'intérieur du grand réfrigérateur stand-up pour s'assurer que les températures minimales réglementaires de rétention à froid sont maintenues afin d'interdire la croissance microbienne d'aliments potentiellement dangereux qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire et que l'équipement de réfrigération à l'intérieur de l'installation est en bon état de fonctionnement.
2. Inspection de routine17 sept. 2024

   3 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : Les températures de réfrigération étaient légèrement élevées (plus de 4 °C) au moment de l'inspection, et les journaux de température sur l'équipement de réfrigération indiquaient de légères élévations de température sans mesures correctives du 13 au 16 septembre 2024. Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit déplacer les aliments potentiellement dangereux vers les unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire en sorte que l'unité soit entretenue. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Au moment de l'inspection, on a observé que le pain et les repas congelés en boîte étaient entreposés sur le sol du réfrigérateur et du congélateur. Les aliments entreposés sur le sol peuvent devenir des aliments contaminés par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques qui peuvent causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les produits alimentaires entreposés dans l'équipement de réfrigération sont convenablement entreposés à un minimum de 6 pouces (15 cm) du plancher, afin de prévenir les contaminants, les gouttes d'eau provenant des aliments crus, les parasites potentiels, le contact avec les objets et le personnel de contamination des produits alimentaires et de permettre un nettoyage complet de la surface du plancher à l'intérieur de l'équipement de retenue du froid.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Observé un grand couteau de bouchers entreposé dans une armoire adjacente au grand grill commercial avec des résidus alimentaires visibles et des débris alimentaires. L'agent d'hygiène de l'environnement a avisé le manipulateur d'aliments présent au moment de l'inspection et le manipulateur d'aliments a immédiatement emmené l'ustensile de couteau dans la zone de lavage à la vaisselle pour être correctement lavé et désinfecté.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit assurer le lavage et l'assainissement efficaces des ustensiles à usages multiples afin de prévenir la contamination croisée dans les produits alimentaires, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
3. Inspection de routine9 févr. 2023

   0 infraction