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Chill & Thrill

200 3 St W Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Chill & Thrill a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 8 juillet 2025. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, on a mesuré le réfrigérateur debout près du refroidisseur d'entrée et du refroidisseur de préparation à des températures supérieures à 4°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température de 4°C ou inférieure pour empêcher la croissance bactérienne pathogène. • Réglez et surveillez les températures de ces unités de stockage à froid. • Enregistrer les températures quotidiennes sur un journal de température pour surveiller les tendances de température.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, on a mesuré des flacons de pulvérisation de solution d'assainissement à des concentrations trop faibles pour une désinfection efficace. Il n'y avait pas de bandes d'essai dans l'installation pour mesurer les concentrations de désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation pour les surfaces de contact avec les aliments, ou pour vérifier l'efficacité du lave-vaisselle mécanique. • Acquérir des bandes d'essai QT-10 ou QAC pour surveiller les concentrations de solution désinfectante en flacon de pulvérisation. • Acquérir des bandes d'essai de chlore pour surveiller les concentrations de solution d'assainissement dans le lave-vaisselle mécanique. Considérez les concentrations mesurées 2-3 fois par semaine.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, la concentration de solution d'assainissement du flacon de pulvérisation de surface en contact avec les aliments a été mesurée au-dessous des paramètres requis pour une désinfection efficace. Le distributeur ne distribuait pas une concentration adéquate de solution d'assainissement au début. Une fois que le distributeur automatique a fonctionné pendant un certain temps, il a pu produire une solution de désinfectant à une concentration acceptable. Cela démontre l'importance des bandes d'essai et vérifie régulièrement la concentration de la solution d'assainissement pour surveiller l'efficacité du distributeur et s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectées. CDI = Corrigé pendant l'inspection.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, on a observé l'accumulation de poussières et de débris sur les couvertures du ventilateur du condenseur dans le congélateur à glissière. Ces couvercles doivent être tenus propres pour éviter la contamination des aliments • Enlever, nettoyer et désinfecter les couvercles du ventilateur de l'unité de condensation dans le congélateur à glissière avant de les remplacer sur les ventilateurs. Ajoutez cette procédure à votre plan d'assainissement et aux listes de contrôle de nettoyage de routine.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la station de lavage des mains n'est pas correctement équipée avec une serviette en papier à usage unique. Le distributeur de serviettes en papier doit être idéalement situé près de l'évier et du savon afin d'encourager un lavage approprié et fréquent des mains chez les personnes qui manipulent les aliments. • Installez un distributeur de serviettes à la station de lavage des mains ou déplacez le distributeur de serviettes à la station de lavage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

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