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Chrysalis 22 Food Service

14122 113th Ave, Surrey · Institutional Kitchen

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (burrito de boeuf enrobé, un petit contenant d'oeufs bouillis, un œuf en coquille, une salade d'oeufs, des tranches de dinde et des tranches de fromage) étaient au-dessus de 4 degrés Celsius (entre 15 et 21 degrés Celsius) pendant plus de 2 heures dans le réfrigérateur domestique #2.
      • Mesures correctives : Un membre du personnel a rejeté les aliments froids potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4 degrés Celsius pendant plus de 2 heures. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les aliments congelés (pizza et produits de fruits coupés) étaient au-dessus de -18 degrés Celsius dans la composante congélateur domestique du réfrigérateur #2 mais étaient encore au-dessous de 4 degrés Celsius (hors de la zone de danger).
      • Mesures correctives : Les aliments congelés ont été transférés dans un autre congélateur à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le refroidisseur domestique était au-dessus de 4 degrés Celsius (à 12,6 degrés Celsius initialement, puis à 16,7 degrés Celsius) au moment de l'inspection et la température n'a été vérifiée que le matin (il y a plus de 6 heures).
      • 2. Au moment de l ' inspection, la composante congélateur du réfrigérateur domestique no 2 était supérieure à -18 degrés Celsius (à -0,1 degrés Celsius).
      • Mesures correctives : 1. Régler, réparer, remettre en service ou remplacer le refroidisseur domestique de façon à maintenir une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius; Corriger dans les 2 semaines et communiquer avec l'agent d'hygiène de l'environnement du district. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux à l'intérieur de cette unité avant de maintenir une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius.
      • 2. Régler, remettre en service ou remplacer le congélateur pour s'assurer qu'il peut maintenir une température ambiante à -18 degrés Celsius ou moins.
      • .
      • Surveiller les températures de réfrigération au moins toutes les 2 à 4 heures de la journée pour s'assurer qu'elles maintiennent des températures inférieures ou égales à 4 °C pour les refroidisseurs et inférieures ou égales à -18 °C pour les congélateurs afin de prévenir les problèmes de salubrité des aliments. Consultez le plan de salubrité des aliments approuvé pour plus de détails.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre dans le congélateur no 2 montrait une température ambiante de -10 degrés C, alors qu'il était en fait de -0,1 degrés C selon le thermomètre de l'OPS.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre par un autre thermomètre précis à moins de 1 °C.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction