Country Squire Retirement Villa
9705 87 St Osoyoos BC V0H 1V2 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le thermomètre a été observé dans la cuisine, mais il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai chimiques au moment de l'inspection. Veuillez me faire savoir quand ils sont sur place et je vais résoudre cela.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): aucun désinfectant n'est constitué au moment de l'inspection. En cours de passage de l'eau de Javel à l'assainissement des quats. le distributeur a été branché et juste besoin des instructions de procédure pour cuisiner pour commencer à mettre en œuvre
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): marcher dans le réfrigérateur est la lecture entre 5-6C. il faut l'ajuster pour que les températures restent de 4C ou moins. s'il vous plaît avoir l'entretien ou le technicien jeter un oeil à ceci
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): une fois que les sacs d'aliments sont ouverts, ils doivent être dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): des couteaux sont entreposés entre le porte-couteau et le mur. Ce n'est pas un endroit sanitaire pour les stocker, car il n'est pas facile à nettoyer. La solution de désinfectant n'a pas été fabriquée ou utilisée. La solution désinfectante doit être préparée avant le début de toute préparation alimentaire pour désinfecter toutes les surfaces avant la préparation des aliments
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): les congélateurs profonds ont une importante accumulation de glace, ils doivent être dégivrés animaux doivent être gardés hors des locaux. L'eau et le bol de nourriture du chien doivent être déplacés et la porte à la cuisine maintenue fermée pour s'assurer que le chien n'est pas dans la cuisine.
- F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement n'a pas été préparée; le contenant d'essuie-tout n'est pas en place au moment de l'inspection. Le plan d'assainissement ne contient pas de concentrations d'agents chimiques ni de procédures pour les préparer. Le personnel ignore quelle doit être la température finale de rinçage du lave-vaisselle et ne la surveille pas; cette étape quotidienne de surveillance doit être incluse dans le plan d'assainissement. La température finale de rinçage du lave-vaisselle a été jugée satisfaisante; cependant, le lave-vaisselle s'infiltre dans un seau sur le sol. Certains articles sont lavés dans l'évier de préparation des aliments; cette pratique devrait être interrompue afin de prévenir la contamination croisée des aliments et de permettre une bonne désinfection.
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le chef n'utilise pas cet évier parce qu'il lui est difficile d'y accéder. Il est bloqué d'un côté par un grand congélateur thoracique et de l'autre par un mur de poney. Elle utilise plutôt l'évier de préparation alimentaire qui n'est pas conseillé plus il n'est pas fourni avec un distributeur de savon et de papier.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de sécurité alimentaire doit être élaboré et suivi.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction