Aller au contenu
Chargement de la carte…

Darbar Sri Guru Granth Sahibji Surrey

8820 168th St, Surrey · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température finale maximale de rinçage du lave-vaisselle était de 66C après plusieurs cycles.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit pouvoir atteindre une température finale de rinçage de 71C pour permettre un assainissement adéquat de l'équipement, des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments. Pendant que le lave-vaisselle est entretenu, l'installation utilise de l'eau de Javel à 100ppm pour désinfecter l'équipement, les ustensiles et les vaisselles. L'installation a préparé de 100 à 200 ppm de javel au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les aliments étaient couverts de sacs à ordures.
      • 2) Les aliments étaient stockés sur le sol (oignons et riz).
      • Mesures correctives : 1) Mettre fin à la pratique consistant à utiliser des sacs à ordures pour couvrir les aliments. Les sacs à ordures ne sont pas des matières de qualité alimentaire et peuvent contaminer les aliments. Les sacs à ordures ont été jetés au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle. Les aliments ont été déplacés du sol au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des chutes de parasites dans la zone d'entreposage à sec. Les installations sont actuellement desservies par des services professionnels de lutte antiparasitaire bimensuelle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées et surveiller les activités. Aviser les services de lutte antiparasitaire en cas d'aggravation des maladies.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Quelques ustensiles de fil ont été déchirés.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et que l'équipement cassé est éliminé pour prévenir la contamination physique des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat (la température maximale était de 66C)
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le lave-vaisselle et s'assurer qu'il peut atteindre une température finale de rinçage de 71C sur des cycles consécutifs sur la surface du plat afin de permettre l'assainissement approprié de l'équipement, des ustensiles et des vaisselles.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux pots de nourriture fabriqués la nuit précédente étaient à 11C dans la glacière.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Les aliments peuvent être refroidis rapidement dans un congélateur, dans des casseroles peu profondes (moins de 5 cm) ou en utilisant une baguette de mélange. Les aliments ont été éliminés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température variait de 64C à 66C au cours du cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est en mesure d'atteindre un rinçage final de 71C sur la surface du plat pour bien désinfecter les ustensiles, les vaisselles et l'équipement. Pendant que le lave-vaisselle est entretenu, l'équipement peut être lavé dans le lave-vaisselle et nettoyé dans 100ppm de javel. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les légumes étaient entreposés dans un sac à ordures.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour entreposer les aliments. Les sacs à ordures ont des produits chimiques qui peuvent contaminer les aliments. S'assurer que seuls les matériaux de qualité alimentaire sont utilisés pour contacter les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé des déjections Rodent dans la salle de stockage des outils et dans la zone des marchandises sèches.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir toutes les zones touchées et contacter les services de lutte antiparasitaire pour prévenir une nouvelle infestation.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat à plusieurs cycles (entre 64C et 66C).
      • 2) Les joints de porte du refroidisseur droit ont été brisés et doivent être remplacés.
      • Action(s) corrective(s): 1) Service à haute température lave-vaisselle et s'assurer qu'il peut atteindre un rinçage final de 71C sur la surface du plat sur plusieurs cycles.
      • 2) Remplacer les joints de porte pour éviter la perte d'air froid.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de gouttes de souris observées dans le local de stockage des ustensiles/sur le sol et dans la zone de stockage à sec.
      • Fruits mouches notés dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Veuillez communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle et corriger les problèmes.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de déjections de souris se trouvent dans la zone de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter la zone touchée.
      • Rappel amical : Gardez tous les aliments hors du sol (p. ex., oignon, pomme de terre et grains).
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dal (lentilles cuites) était à une température interne de 52 degrés Celsius au moment de l'inspection. La personne responsable a déclaré qu'elle vérifiait les températures chaudes de la nourriture toutes les heures et qu'elle avait dû baisser au cours de la dernière heure.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le dal maintenu à chaud à moins de 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures a été réchauffé à plus de 74 degrés Celsius et maintenu à plus de 60 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Une nouvelle table en acier inoxydable a été achetée près de la zone de rétention à chaud qui est faite de matériaux lavables. Cependant, la surface inférieure de la table a été collée avec la doublure originale qui était partiellement cassée et ramassant des débris.
      • Mesures correctives : La personne responsable a enlevé la doublure qui avait été collée sur la table et a ré-assaini la surface en acier inoxydable pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Robinet au premier évier du compartiment de l'évier à 2 compartiments n'a pas été alimenté en eau courante chaude.
      • 2) Le distributeur de serviettes en papier a été retiré de l'évier près du refroidisseur. Le responsable a déclaré qu'un nouveau distributeur était sur commande.
      • Mesures correctives : 1) La personne responsable a réparé le robinet afin qu'il soit alimenté en eau courante chaude (réparé).
      • 2) Installer un distributeur mural de serviettes en papier à cet évier; Corriger dans un délai d'un mois. Note: Continuer de stocker le rouleau de serviette en papier près du comptoir de l'évier en attendant.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux flacons de pulvérisation de désinfectant n'étaient pas étiquetés pour identifier le contenu.
      • Action(s) corrective(s): La personne responsable a étiqueté les flacons de pulvérisation de désinfectant comme «sanitisant».
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : La vitre de Shahi était refroidie à l'intérieur d'un grand pot à l'intérieur du refroidisseur de marche et n'était pas correctement refroidie à 4 degrés Celsius dans la courbe de refroidissement de 6 heures.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le shahi paneer mal refroidi a été jeté pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Les méthodes de refroidissement recommandées ont été examinées :
      • 1. Portion de nourriture et utiliser des poêles métalliques peu profonds
      • 2. Utilisez un bain de glace et remuez le mélange curry/liquide.
      • 3. Utilisez une baguette de refroidissement propre.
      • Les aliments potentiellement dangereux (courriers cuits, riz, etc.) doivent refroidir de 60 à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis à 4 degrés Celsius dans les 4 heures supplémentaires (temps total de 6 heures). Le plan de salubrité des aliments a été examiné. Veuillez surveiller les températures de refroidissement des aliments à l'aide d'un thermomètre à sonde propre et désinfecté.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température de la vitre de Shahi était supérieure à 4 degrés Celsius mais inférieure à 60 degrés Celsius (à 11 degrés Celsius) depuis hier. Shahi n'a pas atteint les températures de refroidissement de 60 à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 4 degrés Celsius dans les 4 heures (temps total de 6 heures).
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le shahi paneer mal refroidi a été jeté pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous que les aliments refroidis sont refroidis rapidement de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures, puis de 4 degrés Celsius en 4 heures supplémentaires (temps total de 6 heures).
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz chaud était de moins de 60 degrés Celsius dans l'unité de stockage à chaud pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Le riz chaud de moins de 60 degrés Celsius pendant plus de 2 heures a été volontairement rejeté par le personnel. Assurez-vous que tous les aliments chauds sont conservés à 60 degrés Celsius ou plus. Vérifiez les températures chaudes au début du service alimentaire et au moins toutes les 2 heures tout au long de la journée. Couvrir les aliments dans l'unité de rétention à chaud, augmenter le réglage thermique et/ou augmenter la température de l'eau chaude dans l'unité de rétention à chaud pour maintenir les aliments à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : La température finale de rinçage du lave-vaisselle était de 45 degrés C à la plaque une fois. La personne responsable a informé l'OPS du district qu'elle avait une personne chargée de l'entretien qui se penche sur un problème de rappel de chaleur. La personne chargée de l'entretien a confirmé qu'elle avait des pièces sur commande et qu'elle devait réparer le lave-vaisselle demain matin. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été installé dans le grand évier pour désinfecter manuellement les plats et la verrerie après avoir été placés dans le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous d'assainir manuellement tout l'équipement, la vaisselle et la verrerie après avoir traversé le lave-vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse maintenir la norme d'assainissement d'au moins 71 degrés C à la plaque après le cycle de rinçage final; Corriger immédiatement.
      • 2. Réparer le lave-vaisselle pour qu'il ait une température finale de rinçage d'au moins 71 degrés Celsius à la plaque; Corriger d'ici le 20 novembre 2018.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Des équipements supplémentaires (planches de découpe, casseroles et casseroles) ont été stockés directement sur le sol dans une salle de stockage où se trouvaient autrefois des buanderies. Cet équipement n'est utilisé qu'à certaines occasions pendant les heures de travail.
      • 2. Il manque des housses lumineuses dans la cuisine au-dessus de l'évier et des armoires de lavage, au-dessus de la zone chaude et autour d'une ampoule au-dessus de l'équipement de cuisson. La personne responsable a déclaré qu'elle envisageait de remplacer les feux par des feux à DEL, y compris une housse antidérapante.
      • Mesures correctives : Laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air les planches de coupe en contact direct avec le plancher. Entreposez tout l'équipement alimentaire à au moins 6 pouces du sol dans une zone propre. Correct aujourd'hui.
      • 2. Assurez-vous que toutes les lumières de la cuisine ont une couverture contre les éclats pour éviter que le verre cassé lors de la rupture ne contamine la nourriture. Corriger dans les 2 mois. L'ampoule au-dessus de la zone de cuisson située sous l'équipement de ventilation a été retirée au moment de l'inspection par la personne responsable.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Une table avec des matériaux rouilleux/non lisses a été ajoutée cette année à côté de la zone de rétention à chaud et avait des récipients de stockage secs sur elle. Le responsable a indiqué qu'il avait l'intention de remplacer ce tableau par un tableau en acier inoxydable.
      • Mesures correctives : Supprimer ce tableau. Si vous souhaitez entreposer les contenants de stockage secs sur une surface de cette zone, obtenir une table qui est faite de lisse, durable, facile à nettoyer, imperméable à l'humidité et des matériaux non toxiques (p. ex. acier inoxydable); Corriger dans les 2 mois.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Deux trous ont été observés sur le mur inférieur entre la salle de stockage à sec et la cuisine.
      • Mesures correctives : Remplissez les trous et assurez-vous qu'ils sont scellés. Corriger dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La paneer était faite au temple en deux gallons de cruches de lait.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a rejeté le panneau au moment de l'inspection. Des bulletins en anglais et en pendjabi ont été remis à l'exploitant. S'assurer que tous les aliments proviennent de sources approuvées. Ne fermentez aucun produit laitier dans les locaux à moins d'obtenir une licence délivrée par la BCDC.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le refroidisseur de marche se situait entre 6,3 et 8,5 degrés Celsius. Un technicien a mentionné par téléphone qu'il leur fallait quelques jours pour le réparer. Des aliments potentiellement dangereux étaient entreposés dans le deuxième refroidisseur à deux portes.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux (lait, tofu, légumes coupés, fruits coupés, currys, etc.) dans le refroidisseur à pied jusqu'à ce qu'il soit maintenu à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés Celsius. Réparation et remise en service du refroidisseur pour maintenir une température inférieure ou égale à 4 degrés C / 40 degrés F; Corriger d'ici le 18 août 2017 et communiquer avec le bureau de santé du district de Fraser Health pour une inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des pots et des casseroles ont été observés à l'intérieur du puits à 2 compartiments et du puits à 1 compartiment. L'eau de bleach n'a pas été installée dans ces puits.
      • Mesure(s) corrective(s): Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été installé à l'intérieur du deuxième compartiment de l'évier à 2 compartiments. Les pots ont ensuite été bien lavés, rincés, désinfectés (pendant plus de 10 secondes) et séchés à l'air. Postez des rappels écrits sur l'évier de 2 compartiments sur le lavage et la désinfection des casseroles et des casseroles.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un désinfectant parfumé au citron était disponible sur place. On a mesuré 0 ppm de désinfectant au chlore à partir des deux flacons de pulvérisation.
      • Mesures correctives : L'eau de Javel du Clorox a été introduite sur place pendant l'inspection. Remarque : Le javel parfumé au citron peut être utilisé pour la lessive sur place, mais ne doit pas être utilisé comme désinfectant de surface. Des volontaires ont installé 100 ppm de chlore dans les deux bouteilles de pulvérisation. S'assurer que l'eau de javel à l'intérieur des bouteilles de pulvérisation est changée fréquemment (par exemple tous les 4 jours) chaque semaine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des couvercles de lumière étaient disponibles sur certains des luminaires précédemment découverts, mais deux plafonniers dans la cuisine sont encore manquants.
      • Action(s) correctrice(s): Installez des couvercles de protection anti-éclatement sur les deux feux de la cuisine où ils sont actuellement manquants. Corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l ' inspection, le refroidisseur à l ' entrée était de 6,2 °C à 7,5 °C. Le responsable a appelé un technicien pour remettre en service le refroidisseur aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s): La nourriture à l'intérieur (melons d'eau coupés, lait et tofu) a été déplacée dans le refroidisseur à 2 portes. Les produits bruts, les tomates crues et le pain ont été entreposés à l'intérieur. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux à l'intérieur de ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit maintenu à une température inférieure ou égale à 4 degrés C / 40 degrés F. Réglez/réapprovisionnez le refroidisseur pour maintenir une température inférieure ou égale à 4 degrés C / 40 degrés F. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3