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Ken's Cafe and Restaurant

5695 176th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ken's Cafe and Restaurant a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 juillet 2022. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La viande crue est conservée à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer la viande crue dans un refroidisseur capable de maintenir un tempérament ambiant de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon d'assainissement du chlore, mesuré à plus de 200ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore pour mesurer entre 100 et 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Produit de retenue du refroidisseur debout mesuré à la température ambiante de 12,2 °C.
      • Mesure(s) corrective(s) : SErvice pour assurer une température ambiante inférieure ou égale à 4C.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant au chlore préparé pour mesurer entre 100 et 200 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant au chlore pour mesurer entre 100 et 200 ppm afin d'assainir les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des déjections rongées observées derrière la zone de congélation thoracique et la table à manger du personnel.
      • Mesures correctives: Nettoyer la zone mentionnée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Graisse et accumulation alimentaire notées sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives: Nettoyer la zone mentionnée.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains avant manque de savon liquide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des déjections Rodent observées sous la table de préparation des aliments de la ligne de cuisson, sous la table en acier inoxydable à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires observés sous une friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : > 200 PPM chlore résiduel détecté dans le flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • Mesures correctives : L'opérateur a dilué la bouteille de pulvérisation et 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 10 gouttes de souris ont été observées sur le sol dans la zone de stockage à sec latérale. Certains ont également été notés par le réservoir d'eau chaude.
      • À l'heure actuelle, l'installation n'est pas une entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : balayez, nettoyez et désinfectez toutes les zones notées avec des excréments de souris afin que vous puissiez surveiller la situation des ravageurs.
      • Enlever tous les articles inutiles qui ne sont pas nécessaires pour cette entreprise, car cela ne fera que créer des sites de portage où les ravageurs peuvent se cacher et nier.
      • L'exploitant doit obtenir un service ponctuel et faire rapport d'une entreprise de lutte antiparasitaire afin d'évaluer l'installation et d'aider à fermer les ouvertures pour les entrées d'organismes nuisibles et à résoudre les problèmes. Soumettre le rapport d'inspection des ravageurs à l'inspecteur de district à l'adresse [email protected] dans un délai d'un mois et nous évaluerons à partir de là.
      • Nettoyage : terminé le 10 janvier 2025
      • Rapport d'inspection: soumis par le 8 février 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de graisse et les débris notés le long de la ligne de cuisson et dans les armoires de friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Toute accumulation de graisse peut également contribuer comme source de nourriture pour les ravageurs.
      • Date à corriger: 10 janvier 2025
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les débris et les bourrelets de verre observés sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La sauce sucrée et aigre observée doit être mesurée à 43,8 C de température interne sur le dessus du grill plat. L'opérateur a informé que c'était fait il y a 2 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Réchauffer la sauce sucrée et aigre à 74C ou plus et maintenir à 60C ou plus. Tous les aliments dangereux à risque chaud doivent être maintenus à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Flacon d'assainissement du chlore, mesuré > 200ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer le flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore pour mesurer à 100-200ppm et le mettre à disposition pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et désinfectées.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les étagères des refroidisseurs domestiques ont séché la sauce et les aliments qui y adhèrent. Sous la ligne de cuisson observée pour avoir accumulé de la graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les étagères et sous la ligne de cuisson doivent être nettoyées et désinfectées quotidiennement pour éviter l'accumulation de nourriture et/ou de graisse. Corrigé par: 5 septembre 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un paquet de nouilles endommagées par des souris.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Jeter les nouilles contaminées ou endommagées.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de déjections de souris observées à l'aire de stockage arrière, devant (sous une étagère de stockage de table), cuisine principale (prép. zone/stockage).
      • Mesures correctives : Aujourd'hui. Commencez à nettoyer toutes les gouttes de souris/après la désinfecter. Service antiparasitaire recommandé.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des miches dans le local.
      • Mesures correctives : Le nettoyage quotidien doit être effectué.
      • Score de violation: 9

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