Desi Meat Shop Ltd
106 - 13588 88th Ave, Surrey · Store
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a été observé à l'aide de gants en latex (gants de lavage/nettoyage) pour mariner et mélanger la viande crue. Les gants ont ensuite été lavés et entreposés pour sécher l'air.
- Mesures correctives : Veuillez utiliser des ustensiles propres et nettoyés comme des pinces, des spatules et/ou d'autres appareils de distribution d'aliments pour manipuler les aliments.
- Si des gants doivent être utilisés, veuillez utiliser des gants jetables pour prévenir le risque de contamination alimentaire. Lavage des mains avant de mettre de nouveaux gants et après avoir enlevé les gants usagés.
- ****Les gloves ne doivent être utilisés qu'ONCE et ne doivent jamais être lavés.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Les murs et les rayonnages dans la promenade dans la glacière avaient des débris/débris alimentaires.
- - Tous les contenants/bobines utilisés pour le stockage des colorants alimentaires, des épices, de la marinade avaient accumulé des débris/débris de nourriture à l'extérieur et sur les couvercles.
- Mesures correctives : - Veuillez procéder au nettoyage complet de l'installation, y compris la marche dans le refroidisseur et les étagères.
- - Laver et désinfecter tous les bacs et contenants utilisés pour l'entreposage des aliments.
- À CORRECTER avant le 4 mai 2025
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenant de poudre rouge « boussé » (1kg) observé sur place et utilisé lors de la marination du poulet cru. L'opérateur a été informé que la poudre rouge orangée Bush ne convient pas à la consommation humaine et peut causer de graves problèmes de santé. L'opérateur a retiré le colorant de la zone de préparation des aliments et trouvera un substitut.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez utiliser des colorants ou colorants alimentaires approuvés.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 panneau blanc était usé des deux côtés et les surfaces étaient inégales et pleines de taches. Les fissures/dispositifs pourraient entraîner la présence de nourriture qui pourrait abriter des bactéries au fil du temps. Cela pourrait entraîner une contamination alimentaire pendant la manipulation des aliments.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a rejeté le panneau de préparation pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces/équipements de contact avec les aliments sont entretenus en bon état de fonctionnement.
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a traité et entreposé des morceaux d'agneau congelés directement dans le congélateur de la poitrine qui s'était accumulé de la glace sur les parois intérieures. Cela pourrait entraîner une contamination des aliments. Le personnel a mis les morceaux d'agneau dans des sacs et les a stockés dans un congélateur pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Pour prévenir le risque de contamination des aliments, entreposer les produits alimentaires dans des contenants, des sacs ou des enveloppes de qualité alimentaire appropriée.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation:
- Aucun désinfectant au chlore (blanche) préparé dans l'installation à des fins d'assainissement.
- Mesures correctives:
- Préparer un assainisseur à chlore (blanche) de 100 à 200 ppm dans un seau ou un flacon de pulvérisation (demi-cuisson blanchi dans un litre d'eau). S'assurer que le désinfectant est préparé quotidiennement, et changé souvent au besoin tout au long de la journée. Le désinfectant doit être utilisé après avoir nettoyé toutes les surfaces de contact avec les aliments pour bien les désinfecter.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Pas de serviettes en papier disponible dans le distributeur pour la station de lavage des mains.
- Mesures correctives:
- Rechargez le distributeur de serviettes en papier. Assurez-vous que la station de lavage des mains est entièrement équipée de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Les couvertures de ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne ont une certaine accumulation de poussière/débris.
- Mesures correctives:
- Nettoyer les couvertures de ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation:
- Thermomètres non disponibles dans les refroidisseurs d'affichage.
- Mesures correctives:
- Placez les thermomètres dans tous les refroidisseurs d'affichage pour surveiller la température afin qu'elle soit maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (VIOLATION RÉPÉRÉE) Au moment de l'inspection, l'assainissement du chlore n'était pas installé. Un désinfectant au chlore à 100ppm a été préparé au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Les thermomètres n'étaient pas disponibles dans le refroidisseur.
- Mesures correctives : Remplacer les thermomètres manquants. Corriger cela par : 13 avril 2021
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant pour chlore n'a pas été installé. La personne responsable a déclaré qu'elle avait été installée plus tôt, mais qu'elle avait vidé le contenu. La table de coupe prép. était utilisée.
- Mesure(s) corrective(s) : La personne responsable a installé 100 ppm de désinfectant au chlore dans un contenant et y a ajouté un nouveau chiffon d'essuyage pendant l'inspection. Assurez-vous que 100 ppm d'assainissement du chlore (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau) est installé pendant les heures de fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'eau courante chaude n'était pas accessible depuis l'évier près de la scie à bande. Le robinet pour eau chaude a été éteint.
- Action(s) corrective(s) : La personne responsable a allumé la vanne pour permettre l'accès à l'eau courante chaude. Assurez-vous que les mains sont lavées avec de l'eau chaude courante, du savon liquide, puis séchées avec une serviette en papier à usage unique à l'évier. N'éteignez pas les vannes.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quelques contenants vides et non utilisés ont été entreposés latéralement en contact avec le sol près du mur, en face du compartiment 2 au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : La personne responsable a placé les contenants dans l'évier à 2 compartiments pour les laver, les rincer, les désinfecter et les sécher à l'air. Assurez-vous qu'ils sont entreposés hors du sol sur un rayonnage propre désigné après avoir été séchés à l'air.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : La rétroaction a été transmise par courriel en février 2019 et à nouveau au cours de l'inspection concernant les changements nécessaires au plan de salubrité des aliments avant qu'il puisse être approuvé pour la santé.
- Mesures correctives : Réviser les plans de salubrité des aliments propres à la viande crue et aux produits de viande prêts-à-manger afin de répondre aux commentaires et de les soumettre de nouveau à l'agent de santé environnementale du district de Fraser; Corriger d'ici le 24 novembre 2019.
- Score de violation: 1
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : aucun plan d'assainissement révisé n'a été fourni. Les commentaires sur le plan d'assainissement soumis précédemment ont été fournis en février 2019.
- Mesures correctives : Veuillez indiquer les modifications nécessaires au plan d'assainissement et les soumettre à nouveau à l'approbation de l'agent de santé environnementale du district; Corriger d'ici le 24 novembre 2019.
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: une planche à découper avec des découpes profondes. Il convient de remplacer cette disposition car il est impossible de procéder à un nettoyage et à une assainissement appropriés
- Mesures correctives : obtenir une nouvelle planche à découper et conserver un stock de planches à découper propres sur place. date à corriger: 24 janvier 2019
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1 refroidisseur d'affichage mesuré au-dessus de 4C. 2 thermomètres indiqués 6C et 8.3C. Ceci n'est pas acceptable et le refroidisseur doit être réglé pour afficher 4C ou moins.
- Mesures correctives : déplacer les 2 bacs alimentaires dans le refroidisseur capable de maintenir 4C. date à corriger: immédiatement
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : les bacs alimentaires, comme l'a indiqué l'exploitant, étaient stockés sur le sol. ce n'est pas dans un état sanitaire et ils devraient être déplacés à la tête supérieure
- Action(s) corrective(s) : nettoyer tous les bacs du sol et déplacer tous les bacs vers l'étagère de la tête supérieure propre pour le stockage. date à corriger: 17 janvier 2019
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : l'employé au moment de l'inspection n'était pas en mesure de fournir des procédures écrites de manutention des aliments. des procédures écrites de manipulation des aliments doivent être fournies pour examen
- Mesures correctives : fournir des procédures écrites de manutention des aliments et s'assurer que tous les employés connaissent son emplacement. Date à corriger: 17 janvier 2019
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: la sauce a été notée sur plusieurs zones du local. les murs, les poignées de porte et les portes coulissantes ont de la sauce dessus et ceux-ci doivent être nettoyés
- Action(s) corrective(s) : nettoyer les débris alimentaires sur les zones notées avec du savon et de l'eau, puis les désinfecter avec une solution de javel de 100ppm. Date à corriger: immédiatement
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1) 1 refroidisseur d'affichage ne maintient pas 4C ou moins. fixer ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse afficher 4C ou moins et ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse atteindre cette exigence de température.
- 2) les planches de coupe sont épuisées et ont des découpes profondes sur eux ainsi que de grandes quantités de décoloration. ces planches à découper ne peuvent pas être nettoyées adéquatement en raison des coupes profondes
- Action(s) corrective(s): 1) fixer le refroidisseur de sorte qu'il affiche 4C ou moins et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit corrigé. date à corriger: 17 janvier 2019
- 2) remplacer les planches à découper usées par de nouvelles planches. Les nouvelles planches à découper propres doivent toujours être en stock sur place pour le remplacement. date à corriger: 17 janvier 2019
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: marcher dans une ampoule plus froide manque le couvercle. s'il vous plaît s'assurer qu'une housse est placée autour de l'ampoule pour protéger du verre cassé
- Action(s) correctrice(s): installer le couvercle pour l'ampoule dans le refroidisseur. date à corriger: 17 janvier 2019
- Score de violation: 5
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : l'employé n'a pas été en mesure de fournir des plans d'assainissement écrits pour examen.
- Mesures correctives : s'assurer que tous les employés sont au courant de l'emplacement du plan d'assainissement afin qu'ils puissent être examinés. date à corriger: 17 janvier 2019
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]