K's Pizza Kitchen
105 - 13588 88th Ave, Surrey · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de serviettes en papier à l'évier dédié cassé.
- Mesures correctives: L'opérateur a réparé le distributeur au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Le yogourt observé dans la promenade dans le refroidisseur était stocké dans un seau de taille moyenne (dépôt d'orange). Le personnel n'a pas pu confirmer le fournisseur du yogourt. Le personnel a confirmé qu'il est utilisé pour mariner les ailes de poulet crues.
- Mesures correctives : Un seau de yogourt a été placé sur HOLD jusqu'à ce que l'exploitant puisse fournir la preuve (réception, facture) que le yogourt a été obtenu d'un fournisseur agréé. Ne pas vendre ou retirer le produit alimentaire détenu des locaux sans l'autorisation préalable de l'agent de l'hygiène du milieu.
- Ne pas traiter le yogourt sur place; le yogourt doit être obtenu auprès d'un fournisseur approuvé jusqu'à ce que l'HO lui accorde l'autorisation écrite de traiter le yogourt.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: 1 brûleur de poêle et 1 réservoir de propane (non cuit) observé dans la zone de lavage du dos. Ces éléments n'ont pas été approuvés dans le cadre de l'exploitation de l'installation. Le personnel a déclaré que quelqu'un les avait déposés à l'établissement, car le propriétaire n'était pas à la maison.
- Mesures correctives : Veuillez retirer immédiatement les éléments susmentionnés des locaux.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface dans la bouteille de pulvérisation a été enregistré > 400ppm de javel. Une forte concentration d'eau de Javel à la surface du contact avec les aliments pourrait entraîner une contamination chimique des aliments.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les aliments sont correctement nettoyées et désinfectées.
- Le personnel a préparé une solution d'assainissement fraîche. Concentration de blanchiment de 200ppm enregistrée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : VIOLATION REMPLACÉE
- En marchant dans la glacière, les poêles à pizza étaient partiellement empilés l'un sur l'autre, le dessous de la poêle (1/3ème) étant en contact direct avec la pâte dans une autre poêle. Cela pourrait entraîner une contamination potentielle des aliments.
- Mesures correctives : Veuillez suivre des pratiques d'entreposage sécuritaires pour prévenir les risques de contamination alimentaire.
- - Le personnel a commencé à réorganiser les casseroles pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un petit récipient a été observé dans un seau contenant du piment rouge. L'utilisation de bols/conteneurs pour la distribution pourrait entraîner une contamination alimentaire pendant la manipulation des aliments, les mains touchant directement les aliments. L'opérateur a enlevé le bol pendant l'inspection.
- 2. Dans la promenade dans le refroidisseur, l'unité de stockage de la pâte avait des casseroles avec de la pâte à pizza partiellement empilée des côtés. Cela pourrait entraîner une contamination alimentaire si la surface inférieure de la poêle n'est pas propre et touche la pâte. L'opérateur a réorganisé l'unité de stockage et a espacé les casseroles et les a entreposées de façon hygiénique.
- Mesures correctives : Veuillez suivre des pratiques sécuritaires de manipulation et d'entreposage des aliments pour prévenir le risque de contamination des aliments.
- 1. Utilisez un scoop approprié avec la poignée pour distribuer les aliments. Gardez toujours la poignée de scoop loin de la nourriture et de stocker scoop d'une manière sanitaire.
- 2. Ne pas empiler les casseroles à moins que l'aliment/le fumier ne soit correctement recouvert avec le couvercle/le matériau de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le bac à légumes mural n'a pas été maintenu en état sanitaire. Légumes séchés et accumulation observée. Le personnel a enlevé le bac à légumes du mur pour la vaisselle manuelle.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les aliments sont maintenues en bon état sanitaire afin de prévenir le risque de contamination alimentaire.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché. L'opérateur avait posté Fraser Health décalcomanie à l'avant. Si vous avez égaré ou perdu le permis d'exploitation, veuillez communiquer avec Fraser Health Billing au 604-918-7507 pour demander un permis de remplacement.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer qu'un permis d'exploitation valide est affiché dans un endroit bien en vue pendant l'exploitation de l'installation.
- À CORRECTER avant le 31 janvier 2024
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Un employé sur place et à trois reprises a été observé pour prendre des paiements, puis porter des gants sans se laver les mains, et poursuivre la préparation de nourriture.
- Mesures correctives:
- Le personnel a été éduqué et rappelé sur le lavage des mains, en particulier entre différentes tâches telles que la manipulation de l'argent et la préparation des aliments. Le fonctionnaire s'est lavé les mains avant de passer à la tâche suivante.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- La trancheuse de pommes de terre (utilisée pour trancher les poivrons verts et les oignons) n'était pas hygiénique au moment de l'inspection. Accumulation de légumes séchés observés sur et entre les lames.
- Mesures correctives:
- Nettoyer et désinfecter immédiatement la trancheuse. Assurez-vous de nettoyer profondément et de désinfecter tous les espaces des lames.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- - Plusieurs contenants alimentaires dans le refroidisseur prép/makeline n'avaient pas de couvercle/couverture.
- - Sac ouvert de farine observé pour être entreposé dans un endroit sec.
- Mesures correctives:
- - Couvrir tous les aliments d'un couvercle ou d'un couvercle de qualité alimentaire pour protéger les aliments contre la contamination.
- - Transférer la farine restante qui n'est pas utilisée dans un contenant de qualité alimentaire avec un couvercle.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- L'assainissement général des installations doit être amélioré, en particulier dans les domaines suivants :
- - À l'extérieur du distributeur de papier pour évier près du four à pizza.
- - Derrière la pâte à pizza étirée / machine à aplatir à côté de l'évier à main près du four à pizza.
- - Dans tous les placards et les étagères.
- - Des étagères de glacière.
- - Dans le congélateur.
- - Mélangeur.
- Mesures correctives:
- Nettoyez toutes les zones énumérées ci-dessus.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré dans le flacon de pulvérisation plus de 200 ppm de désinfectant chloré.
- Mesure(s) corrective(s) : membre du personnel affecté à l'installation d'un poste 100 ppm d'inhalateur de chlore (1/2 cuillère à café de javel par L d'eau) pendant l'inspection. S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100 ppm.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1. La coupe à frites qui sert à déserrer le poivre et à hacher la coriandre est conservée avec des débris alimentaires visibles.
- 2. Les résidus de pâte nouveaux et anciens ont été notés dans la machine à pâte.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter la machine à pâte et la coupe à frites. La machine à tremper, en particulier, nécessite un nettoyage plus profond pour éliminer les résidus anciens. Corriger cela par: immédiatement.
- Taux de violation: 15
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'insépiction, le désinfectant de surface pour contact avec les aliments était vide. On a préparé un désinfectant pour le bleach à l'attache de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Observée comme suit:
- - une casserole de farine sous l'évier de lavage des mains nécessite une couverture
- - Les bacs dans le refroidisseur de marche pour l'oignon en dés et le poivre en dés ne conviennent pas à son but
- - un sac ouvert de farine de blé entier à l'arrière
- Mesures correctives : Les articles abordés dans la section d'observation doivent être transférés à un contenant de qualité alimentaire muni de couvercles serrés. Corriger cela par : le 1er mars 2021.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètre dans la marche dans le refroidisseur affiché -20C.
- Mesures correctives : Remplacer le thermomètre. Corriger cela par : 1er mars 2021
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]