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Gurdwara Sahib Brookside Temple

8365 140th St, Surrey · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température mesurée à 56.6'C. Réparer immédiatement le lave-vaisselle pour s'assurer que la température finale de rinçage à la plaque peut être mesurée au moins 71'C ou plus. Pendant ce temps, utilisez le lave-vaisselle pour laver et rincer, puis utilisez l'évier de 3 compartiments pour assainir les plats. Le personnel a immédiatement préparé 100 ppm d'eau de Javel à l'évier de 3 compartiments. Immerger complètement tous les plats lavés dans la solution de javel pendant au moins 30 secondes pour les désinfecter. Changer la solution de javel toutes les 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une goutte de parasites a été trouvée au sol de la salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Nettoyez la chute avec de l'équipement de protection (masque et gants), puis assainissez la zone avec une solution de javel (1 partie de javel et 9 parties d'eau). Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème et suivez leurs recommandations. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température mesurée à 56.6'C.
      • Mesures correctives : Réparer immédiatement le lave-vaisselle pour s'assurer que la température finale de rinçage à la plaque peut être mesurée au moins 71'C ou plus. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de colorant BUSH est conservé sur les étagères de stockage à sec. Le gestionnaire sur place a immédiatement jeté volontairement le contenant de coloration BUSH. Confirmé avec le gestionnaire qu'aucune nourriture dans la cuisine est faite par cette coloration. Cette coloration contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. N'achetez que la coloration alimentaire de la source approuvée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une chute de parasites a été notée au sol sous/près des armoires métalliques à l'intérieur de la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyez le ravageur avec des gants et des masques, puis assainissez la zone avec de l'eau de Javel. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème et suivez leurs recommandations. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Avoir un minimum d'un employé en service pour avoir le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent en tout temps pendant les heures de fonctionnement de la cuisine. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ligne de distributeur QUATS ne distribuant pas de désinfectant au début de l'inspection.
      • 1. La ligne d'assainissement distribue le détergent nettoyant de pot
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les lignes ont été corrigées après identification.
      • 2. La ligne détergente n'est pas sous le niveau d'eau de l'assainissement, ce qui n'aboutit qu'à l'eau du distributeur mural.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Des lignes immergées dans des produits chimiques.
      • 3. Sanitizer mesuré 400 + ppm QUATS
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'installation a temporairement utilisé un désinfectant pour l'eau de Javel : mélanger 1 cuillère à soupe (cap) de Javel non parfumé à 1 gallon d'eau.
      • Action(s) corrective(s): 1. Switch lignes de distributeur de sorte que le distributeur mural utilise correctement les produits chimiques corrects.
      • 2. Assurez-vous que le désinfectant est exempt de bandes d'essai.
      • 3. Technicien du distributeur mural de contact pour remplacer les lignes; Détergent semble être un gel et l'installation n'a pas été en mesure d'avoir le travail de distributeur pendant sur place.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La pâte de tomates est conservée dans de l'étain ouvert. Produit couvert de sac ziploc.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Produit déplacé dans un contenant de qualité alimentaire lorsqu'il est identifié.
      • Veuillez rééduquer le personnel sur l'importance de ne pas stocker les produits dans des boîtes de conserve ouvertes. Les canettes rouillent et entrent dans la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: *RECEAT* (depuis juin 2023) Activité Rodente observée dans les aires de lavage à la vaisselle et de stockage en pot.
      • Mesures correctives : Aviser le technicien en lutte antiparasitaire de faire évaluer les zones. Nettoyer et surveiller la réapparition.
      • Corrigé par : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: *REPEAT* (depuis juin 2023) Des déjections rongantes sont observées dans les aires de rangement pour lave-vaisselle et pour lave-linge/cuisine. Des zones ont été montrées à Balbir lors de l'inspection.
      • Mesures correctives : Aviser la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire de faire évaluer les zones. Suivez les instructions de l'entreprise de lutte antiparasitaire pour le nettoyage, la surveillance et la déclaration.
      • Corrigé par : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité Rodente observée dans les aires de stockage de la cuisine et du pot.
      • Mesures correctives : Aviser la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire et faire évaluer les zones. Suivez les instructions du technicien de lutte antiparasitaire pour avoir traité et éliminé les problèmes.
      • Fournir un rapport sur la lutte antiparasitaire lorsqu'il sera disponible à votre inspecteur de district.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Nettoyage nécessaire dans et sous les placards pour éliminer les ingrédients déversés (flaveur, sucre) et possible lutte contre les rongeurs (poudre pourpre).
      • 2. Nettoyer les filtres à hotte. Les filtres à hotte ont une forte accumulation de graisse et de poussière. Les filtres doivent être nettoyés entre un nettoyage de ventilation professionnel.
      • 3. Des déjections Rodentes observées dans les aires de stockage des équipements de cuisine et de blanchisserie/cuisine. Des zones ont été montrées à Tharam au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1-2. Nettoyer les zones identifiées. Les panneaux de rangement devraient être nettoyés au moins deux fois par semaine en raison de problèmes de ravageurs. Les couvertures doivent être nettoyées au moins une fois par mois (dans un lave-vaisselle à haute température), mais un nettoyage plus fréquent peut être nécessaire en fonction de la quantité de graisse cuite.
      • Corrigé par: oct 2023
      • 3. Aviser l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et faire évaluer les zones. Suivez les instructions du technicien de lutte antiparasitaire pour avoir traité et éliminé les problèmes.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Certains contenants dans le refroidisseur à l'italienne ont été découverts.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous de couvrir tous les aliments à l'aide d'une couverture/plastique de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Des excréments de souris trouvés dans une grande salle de rangement en pot (par les machines à laver).
      • La personne responsable de la cuisine a également informé l'installation qu'elle avait un problème de souris dans le passé, mais qu'elle était depuis sous contrôle.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les excréments de souris dans une grande salle de stockage.
      • Assurez-vous de suivre la lutte antiparasitaire et de surveiller toute autre activité de souris. Suivre toutes les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Aucun désinfectant disponible dans la cuisine. Le cuisinier principal a informé que l'eau de Javel n'est pas utilisée dans la cuisine. Après avoir inspecté la zone de lavage à la vaisselle, on a remarqué qu'il y avait un distributeur pour le désinfectant QUATs. L'inspecteur de la santé a indiqué que le désinfectant QUAT peut être utilisé comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments comme solution de rechange à l'eau de Javel.
      • Mesures correctives:
      • Commencez à utiliser le désinfectant QUAT (connecté au distributeur à l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle) comme désinfectant pour toutes les surfaces de contact avec les aliments, y compris toutes les zones de préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les chicanes de la canopée de ventilation ont une forte accumulation de graisse. Le cuisinier principal a informé que ces chicanes sont nettoyées chaque semaine.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les chicanes du couvert de ventilation.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Sacs d'oignons entreposés à l'extérieur de la zone de stockage.
      • - Sacs de riz stockés dans le couloir par les portes de sortie.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, n'entreposez aucun aliment ou objet connexe à l'extérieur. Tous les aliments et les articles connexes doivent être entreposés dans des zones protégées contre la contamination.
      • Au moment de l'inspection, les bénévoles de la cuisine ont transporté des oignons et des sacs de riz dans la cuisine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers dans les coins à l'intérieur de la salle de rangement / buanderie doivent être nettoyés.
      • Mesures correctives : S'assurer que les planchers sous tout l'équipement sont nettoyés régulièrement.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits sont observées dans l'équipement/la buanderie.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout l'équipement, les planchers et les murs de cette pièce. Communiquez avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour servir les mouches des fruits.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface n'était facilement disponible au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): La solution d'assainissement pour les surfaces doit être disponible pour utilisation en tout temps. Mélanger 1 c. à thé de javel avec 1 litre d'eau dans un flacon de pulvérisation. Assurez-vous que le flacon est étiqueté. Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Des sacs d'oignons et de pommes de terre ont été entreposés à l'extérieur.
      • - Un couvercle de poubelle a été cassé.
      • Mesures correctives : - Ne conservez aucun aliment à l'extérieur - tous les aliments doivent être entreposés de façon à être protégés contre la contamination. Tous les aliments sont entrés au moment de l'inspection.
      • - Réparer ou remplacer le couvercle de la poubelle.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les articles alimentaires conservés dans des unités de retenue chaudes dans la zone de service avant ont été mesurés à 55C. Les aliments cuits dans de grands pots sur les brûleurs ont été mesurés à 50C.
      • Mesures correctives : Les unités de retenue à chaud ont été ajustées au moment de l'inspection - s'assurer de maintenir le niveau de chaleur ajusté au niveau 5 afin de maintenir les aliments chauds à 60 °C ou plus. Conservez également les grands pots sur les brûleurs sur une petite flamme/incendie pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 60C ou plus chaude.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments stockés dans le refroidisseur à l'italienne découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont bien entreposés pour protéger contre la contamination.
      • Corrigé par: Aujourd'hui et en cours
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le yogourt a été stocké en insert à température ambiante, la température interne était de 12C.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez le yaourt restant dans cet insert. Le yaourt doit être maintenu à 4C ou plus froid. Utilisez des inserts plus petits et remplissez la moitié seulement pour s'assurer qu'il est utilisé dans les 2 heures. Le yogourt en insert doit être jeté toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains articles chauds étaient au 53C-56C. Le reste du riz cuit était conservé à température ambiante dans une grande casserole.
      • Mesures correctives : - La nourriture chaude doit être maintenue à 60 °C ou plus chaude.
      • - S'assurer que les unités de retenue chaudes sont sur une chaleur suffisamment élevée pour maintenir la température des aliments à 60 °C.
      • - Le riz restant a été jeté au moment de l'inspection
      • - Lors du refroidissement des aliments chauds, refroidir de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une serviette réutilisable était utilisée à l'évier avant pour sécher les mains.
      • Mesures correctives : Seules les serviettes en papier à usage unique doivent être utilisées. Arrêt de l'utilisation de la serviette réutilisable dans cet évier.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le yogourt a été entreposé à la température ambiante dans la zone de service. Il n'y avait pas d'unité de réfrigération dans la zone de desserte. L'exploitant a déclaré que le yaourt est servi en moins de 2 heures. Lorsque le yaourt est faible à la zone de service, un nouveau lot de yaourt est sorti du refroidisseur. Le yogourt n'est jamais rempli dans les mêmes contenants métalliques dans lesquels le yogourt a été entreposé dans la zone de service.
      • Mesure(s) corrective(s) : Il est recommandé de stocker le yogourt dans des contenants en métal au-dessus du bain de glace pour maintenir l'aliment à < ou = 4C ou servir les aliments froids dans un délai maximal de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Il n'y avait pas d'assainissement de surface dans la cuisine principale.
      • 2) Il y avait accumulation de la saleté et de la graisse sur les côtés des armoires de distributeur de nourriture en vrac.
      • Action(s) corrective(s): 1) L'opérateur a préparé un désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation à 100 ppm de solution de chlore. Assurez-vous d'avoir un désinfectant de surface en tout temps à chaque station (cuisine principale, aire de service) pour nettoyer et désinfecter correctement toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • 2) Laver et désinfecter régulièrement tous les distributeurs de produits alimentaires en vrac (c.-à-d. chaque semaine).
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les armoires de distribution de nourriture en vrac manquaient de couvercles. Les épices et autres aliments secs étaient entreposés à l'intérieur sans être couverts.
      • Mesures correctives : Installer de nouveaux couvercles pour les armoires de distribution d'aliments en vrac. Ne conservez pas d'articles à l'intérieur des armoires avec des couvercles manquants.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Il n'y avait pas de personnel formé en service.
      • Mesures correctives : Vous devez avoir au moins un personnel certifié FOODSAFE dans la cuisine en tout temps. Vous devez inscrire votre personnel à la formation FOODSAFE et fournir des copies des certificats FOODSAFE sur place pour examen par l'inspecteur de la santé.
      • Date à corriger: 2 mois.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction