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Domino's Pizza #10031

270 - 22529 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'eau dans l'évier d'assainissement est trop chaude. Elle a été éliminée et rechargée à environ 75F. La température doit être d'environ 75 F afin de mesurer avec précision la concentration du désinfectant Quat.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel suit les directives écrites affichées sur le mur adjacent à l'évier d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur de préparation de pizza non utilisé car il ne maintient pas la température. Selon le personnel, la glacière a cessé de travailler le 2 avril à environ 17h.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser avant d'être réparé. Tous les articles de pizza actuellement stockés sur un chariot mobile à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La concentration d'assainissement du quat est inférieure à 200 ppm dans les deux flacons de pulvérisation. Ils ont été vidés et remplis au moment de l'inspection et de la concentration testés à environ 300ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel a été formé à l'utilisation des bandes d'essai Quat pour vérifier la concentration dans les bouteilles de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle observé pour distribuer 0ppm de chlore lors du rinçage final. Une fois que l'ancien contenant d'assainissement a été remplacé par un nouveau contenant et un lave-vaisselle apprêté, le rinçage final d'environ 100ppm de chlore détecté.
      • Action(s) corrective(s) : Relaver/assainir tous les ustensiles/trayeurs insérés comme discuté.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'éclairage est insuffisant à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Modifier l'ampoule pour augmenter l'éclairage comme indiqué
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des employés sur place au moment de l'inspection n'a de niveau 1 ou équivalent pour la salubrité des aliments
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée constatée lors de l'inspection précédente (août 2021). S'assurer que la couverture est en place en cours d'exploitation
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le capot d'évent n'a pas été entretenu depuis 2019.
      • Mesures correctives : Cela peut affecter la qualité de l'air intérieur. Servir le capot d'évent au besoin, et essayer de réserver la compagnie de maintenance à l'avance afin qu'il se fasse avant la date limite, dans l'avenir.
      • DATE DE CORRECTION: 1 mois.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle chimique à basse température ne distribue que 10 ppm de chlore pendant le cycle d'assainissement à la surface de la plaque.
      • Mesure(s) corrective(s) : Il faut ajuster cette mesure pour distribuer au moins 50 à 100 ppm de chlore pendant le cycle d'assainissement final à la surface de la plaque. Utilisez l'évier 3 compartiments et effectuez un lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. N'utilisez pas l'eau-de-vie.
      • DATE DE CORRECTION : vendredi 27 août 2021.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le gestionnaire n'était pas présent, et personne d'autre n'avait obtenu la certification Foodsafe Niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne a obtenu son certificat de niveau 1 de salubrité des aliments pendant toutes les heures de fonctionnement du local.
      • DATE DE CORRECTION: 1 mois.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : -Le manipulateur de nourriture observé trempe rapidement les plateaux dans l'évier de désinfection, le temps total d'immersion était d'environ 1-2 secondes
      • -le temps minimum d'immersion selon le code alimentaire est de 30 secondes, le plan sanitaire de Domino nécessite une immersion d'une minute
      • Action(s) corrective(s): -sanitiser tous les plateaux lavés, etc. dans le troisième évier assurant une immersion de 30 secondes à 1 minute
      • Taux de violation: 15
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : -instructions de lavage de vaisselle non affichées par les éviers
      • Mesure(s) corrective(s): - instructions de lavage de vaisselle post, examen avec tout le personnel
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de pulvérisation chimique n'ont pas d'étiquettes pour identifier le contenu. L'étiquette doit être en place pour que le personnel sache quel produit il utilise. [Date à corriger : immédiatement]
      • Action(s) corrective(s): Étiqueter tous les produits chimiques / désinfectants avec l'identificateur du produit
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : fourmis de chaussée observées par le comptoir avant et la porte d'entrée
      • Mesures correctives : enlever la fourmi
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : le décalque du capot d'échappement a expiré le 17-11-30
      • Mesures correctives : nettoyer le capot d'échappement et fournir un décalque de service valide
      • Score de violation: 3