Indian Zaika Bar & Grill
11796 Fraser St, Maple Ridge · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Parkora et pommes de terre observées à température ambiante (20C). L'exploitant a informé que les aliments étaient faits 30 minutes avant.
- Mesures correctives : Assurez-vous de placer les aliments dans le refroidisseur une fois refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et laissez refroidir de 20C à 4C dans les 4 heures
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quat observé à 400ppm à l'aide de bandes d'essai
- Mesures correctives : S'assurer que la concentration du désinfectant est maintenue à 200ppm en suivant les instructions du fabricant
- Score de violation :
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Les bandes d'essai d'assainissement du quat ont expiré juin 2020
- Mesures correctives : Assurez-vous d'obtenir de nouvelles bandes d'essai pour surveiller la concentration de vos solutions d'assainissement quat
- Date à corriger: 1 semaine
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : quelques gouttes de souris observées dans la zone de stockage sèche
- Mesures correctives: -placer d'autres pièges
- - toutes les marchandises sèches
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : morceaux de poulets en sac de dégivrage à température ambiante
- Action(s) corrective(s): dégivrage sous eau froide courante dans l'évier
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): pâte de tomate réfrigérée conservée dans un récipient en métal ouvert
- Action(s) corrective(s) : une fois ouvert, transférer les portions inutilisées dans un récipient en verre ou en plastique
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: fourmis de chaussée observées dans des pièges à colle
- Mesures correctives : l'exploitant travaille avec un exploitant de lutte antiparasitaire pour enlever la colonie de fourmis, aucune fourmi vivante n'a été observée pendant l'inspection
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: expédition de plastique sur étagères
- Action(s) corrective(s) : veuillez enlever le plastique d'expédition, ce n'est pas une surface propre
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'a pas démarré, température de l'eau d'entrée 118F, réglée à 140F pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: -découpe du lave-vaisselle en raison d'une défaillance mécanique
- -operator lave la vaisselle dans l'évier avec du savon Sunlight (pas de désinfectant)
- Mesures correctives: -réparer le lave-vaisselle en bon état de fonctionnement
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: -Evier à main employé ne travaillant pas, robinet d'eau chaude cassé
- Mesures correctives : fournir de l'eau chaude et froide à l'évier
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: les surfaces de la cuisine (portes de réfrigérateur, etc.) sont extrêmement grasses
- Mesures correctives: nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction