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Indian Zaika Bar & Grill

11796 Fraser St, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Indian Zaika Bar & Grill a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 juin 2020. La dernière inspection, le 7 mai 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 mai 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 7 octobre 2021. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quat testé à 100ppm dans le flacon de pulvérisation. Le désinfectant doit être à l'intérieur de la concentration correcte pour détruire correctement les agents pathogènes sur les surfaces.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a ajouté plus de Quats concentré pour élever le niveau à 200ppm. S'assurer que la concentration est comprise entre 200 et 400ppm et confirmer avec des bandes d'essai
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans le comptoir inférieur et la portée dans le refroidisseur avaient des aliments sans couverture. Les contenants alimentaires ont besoin d'un couvercle pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants sont éclairés ou couverts pour protéger les aliments
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier de préparation à côté des grills ont cassé le bouton d'eau chaude, donc pas d'eau chaude est disponible
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Action(s) corrective(s): Fixer le bouton pour que l'eau chaude soit disponible à l'évier
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le flacon d'assainissement n'était pas étiqueté.
      • 2) Le concentré d'assainissement (Quat) a été transféré dans une grande bouteille de Fanta, et le sac concentré Quat original était dans un pot de café Folder. Toutes les bouteilles et contenants d'assainissement doivent être étiquetés pour que les employés sachent ce que sont les bouteilles.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont étiquetées et, si le concentré de désinfectant est déplacé dans un nouvel emballage/contenant, inscrire le nouveau contenant
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Parkora et pommes de terre observées à température ambiante (20C). L'exploitant a informé que les aliments étaient faits 30 minutes avant.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de placer les aliments dans le refroidisseur une fois refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et laissez refroidir de 20C à 4C dans les 4 heures
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quat observé à 400ppm à l'aide de bandes d'essai
      • Mesures correctives : S'assurer que la concentration du désinfectant est maintenue à 200ppm en suivant les instructions du fabricant
      • Score de violation :
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Les bandes d'essai d'assainissement du quat ont expiré juin 2020
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'obtenir de nouvelles bandes d'essai pour surveiller la concentration de vos solutions d'assainissement quat
      • Date à corriger: 1 semaine
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : quelques gouttes de souris observées dans la zone de stockage sèche
      • Mesures correctives: -placer d'autres pièges
      • - toutes les marchandises sèches
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : morceaux de poulets en sac de dégivrage à température ambiante
      • Action(s) corrective(s): dégivrage sous eau froide courante dans l'évier
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): pâte de tomate réfrigérée conservée dans un récipient en métal ouvert
      • Action(s) corrective(s) : une fois ouvert, transférer les portions inutilisées dans un récipient en verre ou en plastique
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: fourmis de chaussée observées dans des pièges à colle
      • Mesures correctives : l'exploitant travaille avec un exploitant de lutte antiparasitaire pour enlever la colonie de fourmis, aucune fourmi vivante n'a été observée pendant l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: expédition de plastique sur étagères
      • Action(s) corrective(s) : veuillez enlever le plastique d'expédition, ce n'est pas une surface propre
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'a pas démarré, température de l'eau d'entrée 118F, réglée à 140F pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: -découpe du lave-vaisselle en raison d'une défaillance mécanique
      • -operator lave la vaisselle dans l'évier avec du savon Sunlight (pas de désinfectant)
      • Mesures correctives: -réparer le lave-vaisselle en bon état de fonctionnement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: -Evier à main employé ne travaillant pas, robinet d'eau chaude cassé
      • Mesures correctives : fournir de l'eau chaude et froide à l'évier
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les surfaces de la cuisine (portes de réfrigérateur, etc.) sont extrêmement grasses
      • Mesures correctives: nettoyage complet au besoin
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

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