Subway #61121
F5 - 11900 Haney Pl, Maple Ridge · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Évier moyen (Rincer l'évier) de l'évier de 3 compartiments observé sans retenir l'eau
- Action(s) corrective(s): Réparer l'évier comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Machine à glace (côté supérieur) observée avec accumulation importante d'algues
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter comme indiqué
- S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement, c'est-à-dire tous les 2 mois ou au besoin.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Drain de congélateur observé comme une fuite par les évents.
- Date à corriger: 6 mai 2025
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer la marche au congélateur dès que possible
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée après utilisation (hier). Le garde avant n'a pas été enlevé pendant le nettoyage. Débris alimentaires observés apposés sur le dessous du garde avant et sur la lame. La trancheuse de viande a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel a été formé à la façon de démonter correctement la trancheuse.
- Recommander d'acheter une lampe de poche pour aider à nettoyer
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Ailes de compresseur sur les deux refroidisseurs de préparation de sandwich avant observés avec accumulation de poussière
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les ailerons du compresseur comme discuté, car cela affectera la capacité de tenir correctement à froid.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boulettes de viande à chaud étaient inférieures à 60c à environ 57c. Le réglage de la température n'était pas au bon niveau pour l'unité de maintien à chaud. On a aussi observé des boulettes de viande entreposées dans un contenant en plastique plutôt qu'en métal. La température a été augmentée au moment de l'inspection de sorte que la tenue à chaud était >60c
- Mesures correctives : La température de l'unité a été augmentée jusqu'au réglage approprié au moment de l'inspection
- Les boules de viande ont été transférées dans un plateau métallique au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés apposés sur la lame de trancheuse de viande sur le côté inférieur. L'employé a nettoyé le dessous de la lame au moment de l'inspection
- Mesures correctives : S'assurer que les employés ont reçu une formation sur la façon de nettoyer correctement la trancheuse après utilisation.
- Utiliser une lampe de poche pour vérifier que le nettoyage a été fait spécialement sur la lame inférieure
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La lumière de plafond observée ne fonctionne pas directement au-dessus de la trancheuse. Il s'agit d'une question en suspens soulevée dans le rapport du 17 avril 2024
- Action(s) corrective(s) : Remplacer la lumière brûlée pour que la trancheuse soit correctement éclairée
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été correctement nettoyée, car des débris alimentaires importants ont été observés apposés sur la lame. L'employé a nettoyé et désinfecté la trancheuse au moment de l'inspection
- Action(s) corrective(s) : Utilisez des chiffons d'épuration appropriés pour enlever les débris de la lame.
- Recommander d'acheter une lampe de poche pour vérifier que le nettoyage a été correctement fait, surtout sur le côté inférieur.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : De vieilles déjections de souris observées dans une zone difficile à atteindre sous une étagère avant.
- Mesures correctives: Nettoyer/supprimer les excréments comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La lumière de plafond observée ne fonctionne pas directement au-dessus de la trancheuse de viande
- Mesures correctives: Remplacer la lumière comme discuté
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: ampoule à l'intérieur marcher dans le congélateur ne fournissant pas suffisamment d'éclairage. Il s'agit d'une VIOLATION DE REMPLACEMENT mentionnée dans le rapport du 25 septembre 2023.
- Mesure(s) corrective(s): Remplacer l ' ampoule en mauvais état.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Balles de viande testées à 40c. La température du bain d'eau n'était que de 40 c. Un insert en plastique était utilisé pour stocker les boulettes de viande à l'intérieur. Des boules de viande ont été jetées.
- Action(s) corrective(s) : De la discussion avec le personnel, il semble y avoir de la confusioine en ce qui concerne la température interne de réchauffage des boulettes de viande. Les boulettes de viande doivent atteindre un minimum de 74c (interne) avant d'être placées dans l'unité de maintien à chaud. La température du bain d'eau DOIT être suffisamment élevée pour que les boulettes de viande soient maintenues à une température interne minimale de 60c.
- Taux de violation: 25
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE DE LA CIRCULATION) : les dernières années décalque observée apposée sur le permis d'exploitation
- Action(s) corrective(s) : Fixez le décalque d'expiration 2024 au permis d'exploitation pour montrer qu'il est valide
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Ampoule à l'intérieur marcher dans le congélateur ne pas éclairer correctement
- Mesure(s) corrective(s): Remplacer l ' ampoule de mauvais fonctionnement
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'a été observé dans la zone de préparation des aliments ou dans la cuisine. Le distributeur QUAT a été mesuré à 200ppm. Le personnel doit avoir accès à un agent sanitaire pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel dispose d'une bouteille de pulvérisation QUAT ou d'un seau (@200 ppm) avec un chiffon. Remplacer la solution de seau au maximum toutes les heures ou selon les besoins
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris observés sous les étagères de refroidisseurs prép et à l'intérieur des armoires sèches (sous la station de lavage des mains). Preuve de marques de mâche sur les paquets de sucre et de poivre
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives : Jeter toutes les boîtes scellées cassées de marchandises sèches telles que le sucre, le sel, le poivre, etc. Placer les produits secs, les assiettes, les tasses et tous les autres articles alimentaires ou ustensiles dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec un couvercle. Nettoyer les déjections et assainir toutes les surfaces pour assurer la surveillance des activités nuisibles.
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Lacune observée sous l'entrée principale de l'unité. Un trou a été observé à l'extrémité du comptoir de préparation de sandwich directement en dessous de l'unité de maintien à chaud. Ces conditions/ouvertures permettent l'entrée de parasites.
- Date à corriger: 1er mai 2023
- Action(s) corrective(s) : Placer un balayage sous la porte et sceller le trou décrit.
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le premier compartiment (à gauche) de l'évier de 3 compartiments n'avait pas de bouchon fonctionnel et ne pouvait retenir l'eau. Les 3 éviers doivent contenir de l'eau pour permettre un lavage/rinçage/assainissement adéquat des plats/ustensiles.
- Mesure(s) corrective(s) : *Scellé en caoutchouc a été fixé pendant l'inspection.* Veiller à ce que le personnel soit formé à résoudre ce problème à l'avenir. S'assurer que les éviers peuvent retenir l'eau
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : maintien à chaud (balles de montagne) à 37c. Le produit a été éliminé. Unité de température observée à une température trop basse. Cela a été augmenté au moment de l'inspection. Lorsque la température de l'eau a été fixée à « 5 », elle a été testée à 66 c.
- Mesure(s) corrective(s): Les boulettes de viande doivent être testées tout au long de la journée pour vérifier qu'elles sont correctement maintenues au moins 60c. Le stylo marqueur a été utilisé pour marquer le réglage correct de l'unité de maintien à chaud.
- Taux de violation: 25
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun des 3 éviers compartimentés ne peut retenir l'eau car les mécanismes d'arrêt pour les 3 ont échoué.
- Les deux flacons de pulvérisation contenant le quat sanitizer testés en dessous de 200ppm. Le produit a été éliminé.
- Action(s) corrective(s) : Réparer les bouchons pour que les 3 éviers puissent retenir l'eau lors du lavage de l'entrepôt.
- Le caoutchouc dans les 3 bouchons n'étaient pas correctement assis créant un mauvais joint sur les 3 éviers. Cela a été corrigé lorsque le gestionnaire est arrivé sur place. S'assurer que les empoyés sont au courant de la façon de poser correctement les joints en caoutchouc.
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Les 3 puits observés pour ne pas retenir l'eau
- Mesures correctives : Une fois que le gestionnaire est arrivé sur place, les éviers ont été fixés car le joint en caoutchouc des trois éviers n'était pas correctement assis.
- Taux de violation: 15
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé seul sur place n'a pas de niveau de salubrité alimentaire ou équivalent.
- Mesures correctives : Il doit y avoir au moins un employé sur place qui a un niveau de salubrité alimentaire égal ou supérieur en exploitation.
- Lorsque le gestionnaire est arrivé sur place, il a été corrigé, c'est-à-dire que le gestionnaire a un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent.
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections de souris observées dans le coin arrière, à côté de l'évier, ainsi que dans la zone de stockage avant pour les sacs en papier et en plastique. Les souris peuvent introduire des agents pathogènes d'origine alimentaire dans les aliments servis dans les locaux par contact avec les surfaces de contact des aliments et des aliments.
- Mesures correctives:
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les boules de viande obsédées ne sont pas correctement maintenues à chaud à 50c. Produit éliminé
- Mesure(s) corrective(s) : tenir à chaud au moins 60c
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucun des 3 éviers compartimentés ne peut retenir l'eau car les mécanismes du bouchon sur les 3 ont échoué
- Les inserts de bac observés empilaient l'un sur l'autre tout en étant encore mouillés.
- Action(s) corrective(s) : Réparer les bouchons de sorte que les 3 éviers tiennent l'eau pour laver les marchandises
- Les inserts de bac doivent pouvoir sécher complètement à l'air avant d'être empilés
- Taux de violation: 25
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation: Distributeur de serviettes en papier à la main évier vide
- Mesures correctives: Remplacer les serviettes dans le distributeur
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Sous l'unité de papier d'emballage observée lors de l'accumulation de produits alimentaires
- Mesures correctives: Nettoyer le dessous
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le robinet d'eau froide de l'évier 3 compartiments ne fonctionne pas
- Mesures correctives: Réparation du robinet d'eau froide
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : L'employé sur place n'a pas de niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent
- Mesures correctives : Il doit y avoir au moins une personne sur place en tout temps lorsqu'elle est en exploitation et qu'elle reçoit une formation de niveau 1 sans danger pour les aliments ou l'équivalent
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Balles de viande dans un bain d'eau chaude à 54c. Le niveau d'eau dans le bain d'eau chaude est trop bas.
- Action(s) corrective(s): Ajouter de l'eau dans le bain d'eau et vérifier que la température a augmenté de sorte que le produit soit maintenu à chaud à >60c
- Taux de violation: 15
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation: Permis d'exploitation actuellement sur le mur dans la salle arrière
- Mesure(s) corrective(s) : Le permis d'exploitation après examen public est discuté.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Serviettes en papier observées sur le comptoir adjacent à la station de lavage des mains et distributeur de serviettes vides
- Mesures correctives: Placer les serviettes en papier dans le distributeur de serviettes
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : L'employé sur place n'a pas de niveau 1 ou de formation équivalente pour la salubrité des aliments
- Mesures correctives : Il doit y avoir au moins une personne sur place en tout temps lorsqu'elle est en exploitation et qu'elle a un traing de niveau 1 sans danger pour la nourriture ou l'équivalent.
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]