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Flamez Chicken

104-3101 BC-6 Vernon BC V1T 9H6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Flamez Chicken a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 15 septembre 2026. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B: La nourriture dans le refroidisseur à 2 portes à l'arrière a été mesurée à 6°C. Action corrective: Ajuster ou entretenir le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3D(1): L'agent d'assainissement de surface dure (Z1) du distributeur a été testé à une concentration résiduelle de 0-50 ppm Quat. Une concentration insuffisante. Action corrective: Faites réparer ou entretenir le distributeur de sorte qu'il fournit constamment la solution d'assainissement Z1 à 200 ppm Quat. Dans l'intervalle, utilisez le Signet Trois Compartiment Sink Sanitizer pour l'assainissement de surface dure. F2.3D(2): La solution d'assainissement n'était pas disponible. Mesures correctives : Préparer une solution de désinfectant à 200 ppm Quat. S'assurer que le désinfectant est distribué et disponible avant le début de la manipulation ou de l'exploitation des aliments et qu'il est maintenu tout au long de la journée (remplacer toutes les 2 heures, vérifier 200 ppm).
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Les risers/blocs en plastique dans le refroidisseur à glissière doivent être nettoyés. Sinon, l'assainissement général est très bon. Mesures correctives : Nettoyer les éléments identifiés. Continuer de fournir un espace de plancher adéquat et non obstrué pour permettre au personnel d'entrer en toute sécurité dans le refroidisseur. F2.5J: Un luminaire au plafond dans la zone arrière est découvert. Action corrective : Installez une housse extérieure antidérapante pour le montage ou les manchons de protection pour les ampoules. Déterminer les options pour réparer la section de plancher endommagée. Prévenez l'agent de santé au préalable. Pour l'instant, garder la zone propre et prendre les mesures nécessaires pour prévenir un danger physique.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.

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