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Foothills Composite High School - Cafeteria

229 Woodhaven Drive Okotoks AB T1S 2A7 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé un contenant en plastique et des gobelets de mesure avec les poignées dans le bac à farine tout usage.** S'assurer que les poignées utilisées pour le scooping ne touchent pas les aliments en vrac pour prévenir la contamination.*** CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration en désinfectant des quats a été mesurée à 400 ppm et est trop élevée. ** QUALITÉS D'ENSURE La CONCENTRATION DES SANITAIRES EST PRISE DANS UNE CONCENTRATION DE SAUVETAGE DES ALIMENTS DE 200 PPM.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration en désinfectant des quats a été mesurée à 400 ppm et est trop élevée. ** QUALITÉS D'ENSURE La CONCENTRATION DES SANITAIRES EST PRISE DANS UNE CONCENTRATION DE SAUVETAGE DES ALIMENTS DE 200 PPM.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a constaté que l'isolation d'un tuyau était délabrée et tombait dans la promenade au congélateur. **ENSURER QUE L'INSULATION DE LA PIE EST REMARQUE (Rheon a fait remarquer qu'il y a une commande de travaux en cours pour la réparation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Construction de poussières et débris observés dans les zones suivantes: - Vents au-dessus de la fosse à vaisselle (**CLEANED). - Réfrigérateur 1 ventilateur sur le compresseur. **LIEN. 2. Des débris d'isolation des tuyaux ont été observés sur le sol dans la promenade au congélateur.**CLEAN.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration en désinfectant des quats a été mesurée à 400 ppm et est trop élevée. ** QUALITÉS D'ENSURE La CONCENTRATION DES SANITAIRES EST PRISE DANS UNE CONCENTRATION DE SAUVETAGE DES ALIMENTS DE 200 PPM.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a constaté que l'isolation d'un tuyau était délabrée et s'est effondrée. **ENSURER QUE L'INSULATION DE LA PIE EST REMARQUE (Rheon a fait remarquer qu'il y a une commande de travaux en cours pour la réparation).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Construction de poussières et débris observés dans les zones suivantes: - Vents au-dessus de la fosse à vaisselle- Ventilateur de réfrigérateur 1 sur le compresseur. **LIEN. 2. Des débris d'isolation des tuyaux ont été observés sur le sol dans la promenade au congélateur.**CLEAN.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Quelques boîtes de carton de nourriture ont été observées étant stockées directement sur le sol du congélateur. S'assurer que les aliments sont entreposés au sol.2) On a trouvé que plusieurs contenants d'ustensiles ouverts étaient entreposés sur une étagère directement sous une conduite d'égout. Déplacer ou couvrir complètement les ustensiles avec des couvercles étanches pour éviter toute contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quelques-uns des ustensiles de cuisson notés sur place (spatules, gratteurs de pâte en plastique) ont été assez endommagés pour les rendre difficiles à nettoyer et à désinfecter. Enlever les ustensiles endommagés.