Fort St John Co-op

7315 100 Avenue, Fort St. John, V1J 1S3 · Restaurant

1 inspection

1. Inspection de routine21 nov. 2024

   3 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température interne de l'unité de stockage du fromage et des cornichons était supérieure à 4oC. Le fromage a été stocké avant plus de 2 heures. (Importance pour la santé publique) - les aliments potentiellement dangereux, comme le fromage, doivent être entreposés en dessous de 4oC pour prévenir une croissance bactérienne importante.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement éliminé le fromage. L'opérateur doit bien couvrir les contenants et s'assurer que la température interne de toutes les unités de retenue à froid peut contenir les aliments sous 4oC.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Le plancher en béton de la porte arrière est endommagé, ce qui permet d'avoir un grand espace même lorsque la porte arrière est fermée. La porte arrière n'a pas été dépouillée. (importance pour la santé publique) - la présence d'écarts peut permettre l'entrée d'organismes nuisibles, qui peuvent contaminer les aliments et causer des dommages structurels.
     • Action corrective: l'opérateur pour réparer le plancher et la porte. L'opérateur s'assure qu'il n'y a pas d'écart lorsque la porte arrière est fermée.
   • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Aucun membre du personnel n'est formé au niveau 1 de FOODSAFE pendant l'inspection. (Importance pour la santé publique) - Les employés ayant une formation adéquate et à jour sur la salubrité des aliments assurent l'entreposage et la préparation sécuritaires des aliments.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.