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Kentucky Fried Chicken (KFC # 1842)

580 - 15355 24th Ave, Surrey · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • (1) La trancheuse de tomates sur la grille de séchage avait encore des débris alimentaires séchés attachés.
      • (2) Quelques casseroles sur la grille de séchage (pour les équipements propres) contenaient encore des résidus d'huile. Le nettoyage et l'assainissement de l'équipement alimentaire après utilisation pourraient entraîner le portage de microorganismes pathogènes. Cela peut être un point de contamination croisée dans les utilisations futures et pourrait rendre les clients malades.
      • Mesures correctives :
      • (1) L'opérateur a placé la trancheuse de tomate dans le compartiment de lavage de l'évier à 3 compartiments.
      • (2) Les casseroles ont également été placées dans l'évier à 3 compartiments pour le lavage manuel. Assurez-vous de suivre un lavage manuel approprié (dégraisser les débris alimentaires, laver avec de l'eau savonneuse chaude, rincer avec de l'eau, désinfecter et sécher l'air).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : L'évier à main à côté de la station de préparation de sauce n'était pas équipé de serviettes en papier. N'ayant aucun moyen de sécher les mains augmente le risque de contamination pendant la manipulation des aliments. Ça pourrait ressembler à essuyer les mains sur le tablier.
      • Mesures correctives : Distributeur de serviettes en papier rempli par le personnel. S'assurer que le distributeur de papier est fourni en tout temps pour prévenir la contamination des aliments pendant la manipulation.
      • Mesures correctives:
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : La composante plastique de la trancheuse de tomate présentait des fissures. L'utilisation de l'équipement alimentaire avec des fissures pourrait mener au portage de microorganismes pathogènes dans ses crevasses en raison de la disponibilité de nourriture et d'humidité recueillies.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré le composant en plastique avec une lame et l'a stocké dans une boîte pour le jeter ultérieurement. Assurez-vous que l'équipement alimentaire utilisé est entretenu dans un état où il est lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tous les salinisateurs sur place ont été mesurés avec une concentration de Quats inférieure à 50 ppm. On a mesuré le compartiment d'assainissement à l'évier de 3 compartiments à 0 ppm Quats.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a rempli le compartiment d'assainissement et s'est servi d'un désinfectant Quats de 400 ppm. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. La station de lavage des mains à la zone de service avant ne dispense pas d'eau avec le capteur automatique. Le personnel doit allumer et descendre l'évier de la connexion inférieure.
      • 2. Serviettes en papier non disponibles pour la station de lavage des mains dans les toilettes du personnel.
      • Action(s) corrective(s): 1. Service du capteur pour s'assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible à la station de lavage des mains susmentionnée.
      • 2. Fournir des serviettes en papier au poste de lavage des mains des toilettes du personnel. Corrigé.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La station de lavage des mains située à la zone de service avant n'a pas été en mesure de fournir de l'eau courante chaude/froide en raison de problèmes de capteurs. Le personnel faisait tourner l'eau directement depuis la soupape sous l'évier.
      • Action(s) correctrice(s): Service de la station de lavage des mains susmentionnée pour assurer que l'eau courante chaude/froide peut être fournie avec le capteur sur l'évier. Corrigé par : le 3 novembre 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux seaux d'assainissement Quats à la ligne de cuisson, mesurés à environ 100 ppm. 200 ppm - 400 ppm est nécessaire pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les seaux d'assainissement susmentionnés et recharger avec un désinfectant Quats de 200 ppm. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments à la zone de la ligne de cuisson.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de suivi

    0 infraction