Funky Goat Pizza
C-362 2nd Ave Fernie BC V0B 1M0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé des sauces qui nécessitent une réfrigération à température ambiante. Lors d'une discussion avec un employé, il a été déterminé que ces sauces seront sur le comptoir pendant 4 à 5 heures. L'employé a déplacé les sauces au réfrigérateur au moment de l'inspection. L'OHE a discuté avec l'employé qu'un bain de glace pourrait être utilisé pour les bouteilles de sauce pendant les périodes occupées.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai de désinfectant QUAT non disponibles sur place. L'EHO a laissé un petit nombre de bandes d'essai pour l'utilisation du personnel, car le désinfectant mélangé sur place était très fort.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant QUATs était d'environ 800 ppm. Le désinfectant QUATs doit être supérieur à 200 ppm mais ne peut pas dépasser 400 ppm. On a demandé au personnel de diluer la solution et on lui a fourni quelques bandes d'essai pour mesurer la concentration.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Aucun employé n'avait de FoodSafe valide au moment de l'inspection.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'employé avait un chien dans la cuisine au moment de l'inspection. Les animaux ne sont pas autorisés dans la cuisine à tout moment et seuls les animaux de service certifiés sont autorisés dans la zone client.
- F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction