Good Samaritan Hillside Main Building
2891 15 Ave NE Salmon Arm BC V1E 1G9 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5 Marcher dans les couvertures de compresseurs plus froids avait la poussière visible et la saleté accumulée. La saleté et les débris peuvent se détacher des lames du ventilateur et les couvrir et tomber sur les aliments stockés dans le refroidisseur, causant la contamination. Mesures correctives F2.5 Nettoyer régulièrement les lames et les couvercles des ventilateurs, s'assurer que tous les aliments entreposés sont toujours couverts.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Des fourmis ont été observées dans des tiroirs de stockage à sec. L'exploitant en est conscient et la société de lutte antiparasitaire a été appelée.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La température pour le refroidisseur de marche a été mesurée entre 6C et 8C. L'opérateur a informé qu'il s'agissait du jour de livraison et que les articles venaient d'être placés dans le refroidisseur. On a demandé à l'exploitant de surveiller la température pour s'assurer qu'elle est maintenue à 4C ou plus froide.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de papier par la station de café/serveur était vide. CDI - Correction pendant l'inspection.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observé une accumulation de débris alimentaires sur le protecteur de la lame pour la trancheuse. CDI - Correction pendant l'inspection.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le thermomètre dans le réfrigérateur situé dans la salle à manger nord semblait être cassé. L'opérateur a informé qu'elle avait des thermomètres supplémentaires pour remplacer celui cassé. CDI - Correction pendant l'inspection.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier était sorti de la serviette en papier de la salle à manger nord. CDI - Correction pendant l'inspection.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un lave-vaisselle à haute température n'a atteint qu'une température finale de rinçage de 69C au moment de l'inspection. Selon le personnel, il s'agit d'un problème récurrent où la température finale de rinçage n'atteint pas au moins 82C au cadran. Il a demandé au personnel de surveiller de près la température finale du rinçage. Il devrait atteindre au moins 82C au cadran ou 71C sur le thermomètre sécuritaire du lave-vaisselle. Si la température finale de rinçage n'atteint pas au moins 71C, le lavage manuel de la vaisselle doit être en place ou fournir des ustensiles de service uniques. On note également que le lave-vaisselle sera entretenu. Veuillez fournir un reçu de service ou une facture. Recommandé à l'aide d'un thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle certifié NSF avec réglage de maintien maximal pour vérifier la température finale de rinçage.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
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