Good Samaritan Hillside Village 6
6-2891 15 Ave NE Salmon Arm BC V1E 1G9 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les aliments dans le réfrigérateur gauche ont été mesurés jusqu'à 12°C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réparer/remplacer ce réfrigérateur pour que les aliments dangereux soient entreposés à 4°C ou moins
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): • Pendant l'inspection, la soupe réchauffait le poêle à feu moyen. Le personnel de la cuisine a déclaré que le poêle s'allume ou s'éteint afin qu'il ne sache pas combien de temps il faudra pour réchauffer la soupe à 74C. Tous les aliments doivent être réchauffés à 74C ou plus chauds dans les 2 heures. Le personnel voudra peut-être utiliser un registre pour s'assurer que les procédures de réchauffage et de refroidissement sont respectées.
- F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Pas de thermomètre au congélateur. Un thermomètre qui est précis dans les limites du 1C doit être placé au congélateur pour surveiller la sécurité des températures.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • accumulation de glace au réfrigérateur. L'exploitant est au courant et s'assurera qu'il est nettoyé.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Un nouveau thermomètre est nécessaire au réfrigérateur.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Observation(s): Observé à l'aide d'un chiffon pour couvrir le sandwich au fromage entreposé dans le réfrigérateur. CDI - Correction pendant l'inspection. La pellicule en plastique a été utilisée.
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction