Haidilao Express
F13 - 4567 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Température interne de la soupe (x3) sur le poêle mesurée à moins de 60C (48C-53C). Le brûleur a été éteint.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a réchauffé la soupe à 74C pendant l'inspection.
- - Assurez-vous de garder le brûleur allumé pour maintenir la nourriture à 60C ou plus en tout temps.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation, mesuré à 50 ppm de chlore.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a réapprovisionné le flacon de pulvérisation avec 100 ppm de chlore pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Petite quantité de déjections de rongeurs observée dans l'entreposage :
- >> coin arrière du congélateur thoracique
- >> sous les étagères
- Mesures correctives:
- - Enlever les fientes et désinfecter les zones touchées avec de l'eau de Javel.
- - Continuer de surveiller les activités nuisibles. S'assurer que tous les trous/gaps sont scellés (le cas échéant).
- - Envoyer les derniers rapports sur la lutte antiparasitaire au courriel de l'OHE.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Les nouilles dans l'eau (x3) ont été stockées à température ambiante. La température ambiante des nouilles était comprise entre 18C et 20C.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a déplacé les nouilles dans un refroidisseur obtenu et entretenu à 4C au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1. Observé un fonctionnaire se lavant les mains avec des gants.
- 2. Le distributeur de savon à l'évier de lavage des mains près du poêle était vide.
- Mesures correctives:
- 1. Ne pas laver les gants. Les gants sont à usage unique.
- - Enlever les gants -> laver les mains -> mettre de nouveaux gants.
- 2. Le personnel a réapprovisionné le distributeur de savon.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Une casserole de viande crue a été stockée au-dessus des légumes sur l'étagère à l'intérieur de la glacière coulissante.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a réorganisé la glacière et déplacé la viande crue sous le plateau des légumes.
- - S'assurer que la viande crue est toujours entreposée sous les légumes ou prête à manger des aliments.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Petite quantité de déjections de rongeurs observée dans les zones suivantes :
- > Au coin du lave-vaisselle
- > Sous les étagères par le mur à l'intérieur de la salle de stockage
- Mesures correctives:
- - Enlevez les déjections de rongeurs et désinfectez les zones touchées par l'eau de Javel.
- - Continuer de surveiller les autres activités nuisibles. S'assurer que toutes les ouvertures/trous sont scellés (le cas échéant).
- - Le personnel a contacté une société de contrôle.
- - Gardez la porte de la cuisine et de la salle de stockage fermée pour empêcher les parasites d'entrer.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]