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Haidilao Express

F13 - 4567 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Haidilao Express a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 décembre 2025. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 mars 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Hot water not available at the start of the inspection. The operator stated that they fill the pots with hot water instead of cold water. Operator advised to discontinue this practice to ensure that hot water is available for handwashing and cleaning at all times.
      • Corrective Action(s): The hot water returned after 15 minutes.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: 1) Hot dog roller was placed on top of a display cooler at the front with minimal separation from the public.
      • 2) Portable deep fryer was placed under a shelf with no ventilation.
      • Corrective Action(s): 1) Relocate to another location or remove.
      • 2) Move the deep fryer so that it is underneath the ventilation hood. If this is not possible, remove it from the premises.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Température interne de la soupe (x3) sur le poêle mesurée à moins de 60C (48C-53C). Le brûleur a été éteint.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réchauffé la soupe à 74C pendant l'inspection.
      • - Assurez-vous de garder le brûleur allumé pour maintenir la nourriture à 60C ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation, mesuré à 50 ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réapprovisionné le flacon de pulvérisation avec 100 ppm de chlore pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Petite quantité de déjections de rongeurs observée dans l'entreposage :
      • >> coin arrière du congélateur thoracique
      • >> sous les étagères
      • Mesures correctives:
      • - Enlever les fientes et désinfecter les zones touchées avec de l'eau de Javel.
      • - Continuer de surveiller les activités nuisibles. S'assurer que tous les trous/gaps sont scellés (le cas échéant).
      • - Envoyer les derniers rapports sur la lutte antiparasitaire au courriel de l'OHE.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les nouilles dans l'eau (x3) ont été stockées à température ambiante. La température ambiante des nouilles était comprise entre 18C et 20C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déplacé les nouilles dans un refroidisseur obtenu et entretenu à 4C au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Observé un fonctionnaire se lavant les mains avec des gants.
      • 2. Le distributeur de savon à l'évier de lavage des mains près du poêle était vide.
      • Mesures correctives:
      • 1. Ne pas laver les gants. Les gants sont à usage unique.
      • - Enlever les gants -> laver les mains -> mettre de nouveaux gants.
      • 2. Le personnel a réapprovisionné le distributeur de savon.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Une casserole de viande crue a été stockée au-dessus des légumes sur l'étagère à l'intérieur de la glacière coulissante.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réorganisé la glacière et déplacé la viande crue sous le plateau des légumes.
      • - S'assurer que la viande crue est toujours entreposée sous les légumes ou prête à manger des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Petite quantité de déjections de rongeurs observée dans les zones suivantes :
      • > Au coin du lave-vaisselle
      • > Sous les étagères par le mur à l'intérieur de la salle de stockage
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les déjections de rongeurs et désinfectez les zones touchées par l'eau de Javel.
      • - Continuer de surveiller les autres activités nuisibles. S'assurer que toutes les ouvertures/trous sont scellés (le cas échéant).
      • - Le personnel a contacté une société de contrôle.
      • - Gardez la porte de la cuisine et de la salle de stockage fermée pour empêcher les parasites d'entrer.
      • Score de violation: 3

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