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Makan Time

2307B - 4525 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Makan Time a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 août 2025. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 août 2025. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Violation répétée : Deux pots de curry ont été entreposés dans la marche dans le refroidisseur. Les températures internes étaient de 27 °C et 50 °C. Les temps de cuisson et de refroidissement n'ont pas été suivis de près.
      • Mesures correctives : Les deux mesures ont été rejetées. Ordonnance de correction émise.
      • Tous les aliments doivent être refroidis de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures ou moins et de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures ou moins. On peut y parvenir en utilisant une baguette ou un bain de glace.
      • Taux de violation: 25
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le curry a été préparé à 11h et placé dans la marche dans le refroidisseur directement pour refroidir. La température interne était de 35 °C environ 3 heures après la cuisson. Ce n'est pas un bon refroidissement.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Refroidir les aliments de 60 °C à 20 °C en 2 heures ou moins et de 20 °C à 4 °C en 4 heures ou moins. Un bain de glace ou une baguette de refroidissement peut être utilisé pour aider à refroidir les aliments correctement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains de la cuisine était bloqué par un chariot.
      • Action(s) corrective(s) : Ne bloquez pas l'accès aux éviers à main par des chariots de rangement ou des plateaux devant eux.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le scoop était complètement submergé dans un mélange de boissons.
      • Mesure(s) corrective(s) : Mélange de boissons éliminé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Organisez et décomposez le couloir arrière.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Canards crus observés (x6) accrochés aux crochets par l'étagère dans la zone de lavage à la vaisselle. Température interne des canards mesurée au-dessus de 4C (15C-18C).
      • Mesures correctives:
      • - Rejeté par le personnel pendant l'inspection.
      • - Arrêtez cette pratique immédiatement. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou en dessous en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Après les articles observés stockés à température ambiante. Température interne des aliments, mesurée à moins de 60 °C:
      • <Sur le chariot>
      • >> (3x) Canards grillés (20C-23C)
      • >> (1x) Poêle de riz (23C)
      • >> (2x) Contenant en acier inoxydable de boeuf ragoût (24C,27C)
      • >> (1x) Poêle de porc rôti (23C)
      • >> (1x) Pot de soupe à l'ail (24C)
      • <Sur le poêle avec le brûleur éteint>
      • >> (2x) Pots de poulet au curry (34C, 40C)
      • >> (2x) Petites casseroles de sauces (45C, 47C)
      • Mesures correctives:
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS:
      • - Jeter tous les articles par le personnel pendant l'inspection.
      • - Gardez le brûleur allumé pour maintenir les aliments à 60C ou plus.
      • - Si cette violation se reproduit, d'autres mesures d'exécution seront prises.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Lavage des mains par le lave-vaisselle principal a été bloqué par des conteneurs de vaisselle sale.
      • Mesures correctives:
      • - Des contenants de vaisselle sale ont été déplacés du lavabo pendant l'inspection.
      • - Assurez-vous que les lavabos sont facilement accessibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les éléments suivants étant refroidis à température ambiante :
      • > Canards rôtis (x2) sur crochets (problé à 19C-20C)
      • > Boeuf mariné entreposé dans des contenants blancs (x3) (procédé à 49C); le personnel a déclaré qu'ils avaient été fabriqués à 12h30.
      • Mesures correctives:
      • - Au moment de l'inspection, le personnel a rejeté les articles susmentionnés.
      • - S'assurer que les aliments sont refroidis de manière acceptable. Une courbe de refroidissement appropriée doit être atteinte (60C à 20C dans les 2 heures, 20C à 4C dans les 4 heures suivantes ou moins).
      • - Obtenir des baguettes de glace pour faciliter le refroidissement.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Porcs rôtis observés (x2) entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déplacé les porcs rôtis dans une glacière pour atteindre et maintenir en dessous de 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Aucun désinfectant observé dans la cuisine.
      • 2. Les chiffons d'essuyage observés sont stockés dans un seau rempli d'eau à la zone du bar.
      • Mesures correctives:
      • 1 & 2. Le personnel a fait les désinfectants au chlore au moment de l'inspection. Il a été mesuré à 100 ppm de chlore.
      • - S'assurer que des bandes d'essai du chlore sont utilisées pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore.
      • - S'assurer que les chiffons d'essuyage sont stockés à l'intérieur du désinfectant de surface en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le lave-mains par le four n'avait pas de savon à main disponible.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réapprovisionné le distributeur de savon.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les aliments suivants étaient refroidis à température ambiante :
      • >> canards cuits au four (x3) sur des crochets au-dessus d'un évier à 2 compartiments (procédé à 20C-24C)
      • >> Porcs cuits au four (x3) sur les crochets sur les étagères (à 40C-44C)
      • Le personnel a noté que les aliments étaient à température ambiante moins de 2 heures
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a transporté les aliments susmentionnés dans un refroidisseur à l'entrée pendant l'inspection.
      • - Une courbe de refroidissement appropriée doit être atteinte pour les aliments potentiellement dangereux : 60C à 20C dans les 2 heures et 20C à 4C
      • dans les 4 prochaines heures.
      • - Ne pas refroidir les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le lave-vaisselle sous-marin à basse température a distribué 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réapprovisionné le désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle à basse température.
      • - Veiller à surveiller en tout temps la concentration de chlore.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un évier à main par les refroidisseurs sous le comptoir a été bloqué par un conteneur.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a sorti le conteneur de l'évier pendant l'inspection.
      • - S'assurer que l'évier est facilement accessible à tout moment pour faciliter la procédure de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des boîtes aplaties ont été observées sous le four dans la cuisine et sous les étagères
      • à l'intérieur de la glacière.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a enlevé les caisses aplaties au moment de l'inspection.
      • - Veiller à ce que toutes les surfaces soient facilement propres afin de promouvoir un bon assainissement de l'installation et de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Un évier par le lave-vaisselle à basse température (cuisine) sortait du mur.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que l'évier est correctement fixé au mur.
      • Date à corriger par: IMMEDIAT
      • Score de violation: 3

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