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O Kitchen

F4 - 4567 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

O Kitchen a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 mai 2024. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 juin 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 décembre 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La saucisse cuite était conservée dans un contenant sur la glace sur le comptoir. La température interne était de 12 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de riz ont été maintenues à 22 °C dans de l'eau à température ambiante. Tenez les scoops dans la glace pour empêcher l'accumulation de bactéries.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments suivants ont été entreposés sur la table à température ambiante :
      • - Un plat d'oeufs et un contenant d'oeufs. Ils étaient encore froids et ont été déplacés dans une glacière.
      • - Un récipient de saucisses cuites. La température interne était de 20 °C. Ils ont été rejetés.
      • - Des légumes. Ils ont été déplacés dans un refroidisseur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à température ambiante.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boules de glace étaient maintenues dans l'eau chaude. Cesser cette pratique puisqu'elle peut provoquer l'accumulation de bactéries. Utilisez plutôt de la glace.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Un réfrigérateur dans la cuisine (réfrigérateur de bureau) a été enlevé depuis l'ouverture de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): Réinstaller ce réfrigérateur dans un délai d'un mois dans la cuisine, puisque l'espace de stockage réfrigéré a été insuffisant.
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un petit contenant de nourriture cuite au four était conservé dans un contenant en feuilles et entreposé directement sur le riz à l'intérieur de la cuisinière.
      • Mesures correctives : cesser cette pratique. Cela peut causer une contamination indirecte des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Graisse et accumulation de débris alimentaires observés sous la conduite de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer en une semaine.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La température interne des sauces (par exemple curry, tomate) entreposées à l'unité de rétention à chaud, mesurée à moins de 60C (47C-53C). Le bouton de température de l'unité de maintien à chaud a été fixé à un niveau de chaleur moyen.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réchauffé toutes les sauces à 74C pendant l'inspection.
      • - S'assurer que la température de l'unité de rétention à chaud est réglée pour maintenir les aliments à 60 °C ou plus en tout temps.
      • - Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à sonde pour mesurer la température interne des aliments après cuisson, réchauffage et stockage.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de surface non disponible dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a reconstitué un seau d'assainissement contenant 100 ppm de chlore pendant l'inspection.
      • - S'assurer que le désinfectant de surface est fait quotidiennement au début du service.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Débris alimentaires et accumulation de graisse observée sous la conduite de cuisson et sur les panneaux de ventilation.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoie les zones.
      • - Augmenter la fréquence de nettoyage des zones mentionnées.
      • ***Date à corriger par: aujourd'hui***
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Contenants moyens de sauce à la crème (x4) observés refroidis à température ambiante. Température interne de la sauce mesurée à 65C. Le fonctionnaire n ' a pas pu décrire la courbe de refroidissement appropriée.
      • Mesures correctives:
      • - Des contenants de sauce à la crème ont été placés dans le bain de glace au moment de l'inspection.
      • - S'assurer que la courbe de refroidissement adéquate est respectée (60C à 20C DANS 2 HEURES et 20C à 4C DANS LES 4 HEURES OU MOINS PROCHAINES) pour empêcher la croissance rapide des pathogènes d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • - Aucun personnel en service n'a de niveau 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à ce qu'au moins un fonctionnaire en service soit certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent en tout temps.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante de 72 " sous le réfrigérant était de 8,3 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer aujourd'hui et envoyer une confirmation lorsque la température est < 4 C.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments suivants ont été entreposés à température ambiante :
      • Fromage haché (20 C)- jeté
      • Œufs - déplacés dans un refroidisseur pendant l'inspection.
      • Tous les aliments à l'intérieur du comptoir inférieur, réfrigérateur 3 portes à l'avant avaient une température interne de 11-12 C. Ils ont tous été jetés pendant l'inspection :
      • Gravier x 2
      • Sauce aux tomates x 3
      • Sauce au curry x 3
      • Sauce de viande x 2
      • Sauce Alfredo x 4
      • Mesure(s) corrective(s) : Rejetée(s) pendant l'inspection (sauf pour les œufs).
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une casserole était entreposée dans l'évier de lavage des mains de la cuisine.
      • Action(s) correctrice(s) : Ne conservez jamais rien dans les lavabos, car ils doivent être disponibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer l'accumulation de graisse sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le compteur inférieur, 3 refroidisseur de porte ne pouvait pas maintenir une température de < 4 C. Il avait une température ambiante de 12 °C pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur d'ici le lundi 3 février et ne pas utiliser ce refroidisseur avant d'avoir été réparé.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires observée sous la conduite de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. Un technicien arrivera ce soir pour la réparer.
      • Mesures correctives : Une inspection de suivi aura lieu demain. Le personnel a démontré qu'il est en mesure d'utiliser temporairement la méthode d'évier à 2 compartiments pour laver, rincer et désinfecter jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Six inserts de sauces ont été mal tenus au chaud sur le poêle, avec une température interne de 45-49 C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s) pendant l'inspection. Arrêtez cette pratique.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boulettes de riz doivent être maintenues dans l'eau glacée et non dans l'eau chaude.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une boîte ouverte d'ananas a été observée dans la glacière. Ils ont été stockés directement dans la boîte d'étain
      • Mesures correctives : Cesser cette pratique, entreposer tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire une fois qu'ils sont ouverts.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le menu contient de nouveaux ajouts sans autorisation préalable.
      • Mesures correctives : Envoyer un menu réduit et mis à jour à Fraser Health et un plan de salubrité des aliments mis à jour dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 3

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