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La Taqueria Pinche Taco Shop

01210 - 4580 Brentwood Blvd, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

La Taqueria Pinche Taco Shop a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 décembre 2022. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 janvier 2025. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 janvier 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les verres qui traversent le lave-verre n'ont pas été correctement désinfectés (voir code de violation 308)
      • Action(s) correctrice(s): Passez des verres dans le lave-vaisselle de la cuisine jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-verre à barre ne distribuait pas d'iode de 12,5 à 25 ppm.
      • Mesures correctives : Réparation d'ici le vendredi 31 juillet.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La température interne des aliments (p. ex. salsa verde, bouillon de biriya, sauce tomate, rajas et riz) entreposés à l'unité de rétention à chaud, mesurée à moins de 60C (55C-58C). On a observé qu'ils étaient entreposés dans une double casserole.
      • Mesures correctives:
      • - Tous les aliments mentionnés ont été réchauffés à 74C au cours de l'inspection et entreposés avec chaque aliment en un seul insert, plutôt que deux inserts.
      • - Veiller à ce qu'un seul insert soit utilisé, car l'utilisation de doubles inserts a été observée pour éviter un transfert de chaleur suffisant.
      • - Les aliments doivent être maintenus à 60 °C ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les couches supérieures des tranches de porc cuit (pasteur de taco) sont mesurées à une température ambiante de 50C. La température interne des cheminées mesurée à 63C.
      • Mesures correctives:
      • - Formé un personnel à ne pas mettre de nourriture dans un contenant car le couvercle ne peut pas être complètement fermé pour maintenir la température de 60C ou plus. Les couches supérieures du porc cuit ont été enlevées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Il n'y avait pas d'assainissement de surface installé par la cuisine.
      • 2. Quatre racleurs de cuisson entreposés dans de l ' eau tiède (20C)
      • Mesures correctives:
      • 1. Un fonctionnaire a placé 2 flacons de vaporisateur avec 31,25 mL/L de «sanitifiant nettoyant pour l'évier et la surface».
      • - S'assurer que les désinfectants de surface sont installés dès que l'installation est ouverte au public.
      • 2. Quatre racleurs de cuisson ont été déplacés dans un contenant propre et vide.
      • - Formé le personnel de la procédure appropriée de stockage des ustensiles en usage:
      • a) Entreposer à 4C ou au-dessous (par exemple dans la glace)
      • b) Conserver à 60 °C ou plus (par exemple eau bouillante)
      • c) Conserver dans un contenant propre et vide
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température interne du boeuf éraflé était de 48 °C dans l'unité de rétention à chaud. Il a été réchauffé au four pendant l'inspection. Veiller à ce que la température interne atteigne un minimum de 74 °C après réchauffage.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace dans la barre avait la poignée touchant la glace. Cela peut entraîner une contamination de la glace.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : La solution de désinfectant Quats a été distribuée à partir d'un distributeur de désinfectant dans l'évier à 2 compartiments qui était étiqueté comme solution de « désinfectant d'évier et de surface ». Les produits chimiques doivent être étiquetés correctement.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'étiquette appropriée est apposée sur le distributeur et que des bandes d'essai sont disponibles pour cette solution de désinfectant dans un délai d'une semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un chariot était entreposé devant l'évier de lavage des mains en face du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Ne conservez rien devant le lave-vaisselle. Il doit être disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier du bar qui a un puits de glace a de l'eau chaude mais n'a pas d'eau froide. Notez qu'il y a un lavabo de lavage des mains à côté de la laveuse de verre.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'elle est fixée dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Laveur de verre d'iode en fonctionnement sans approvisionnement adéquat en solution de désinfectant chimique.
      • Solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation à des concentrations de 272-700 ppm DDBSA et de 704-1875 ppm acide lactique. Des concentrations comprises entre 0 et 170 ppm de DDBSA et 0 à 452 ppm d'acide lactique ont été observées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser de lave-verre avant que l'iode ne soit livré au restaurant. Utilisez un lave-vaisselle pour laver-rincer-sanitiser et aérer les plats secs.
      • Assurez-vous que la solution d'assainissement est modifiée plus fréquemment et TESTED quotidiennement.
      • .
      • Taux de violation: 15

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