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Hakam's Your Independent Grocer Deli

D - 20678 Willoughby Town Centre Dr, Langley · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité mineure de la souris est notée dans la glacière. Observé une variété de pièges en unité.
      • Des gouttes de SOME sur le sol, mais rien n'est noté sur les tablettes alimentaires. Minimum d'accumulation de nourriture sur le sol.
      • Mesures correctives : Continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire. Assurez-vous que le personnel nettoie chaque jour les déjections afin que la lutte antiparasitaire puisse surveiller les mouvements et l'activité générale.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur de salade droit toujours pas garder les aliments en dessous de 4C. Discussion avec le gestionnaire et l'unité desservies à plusieurs reprises. Toujours un problème. Gauge même. Indiquant 7,5 à 8,5 C.
      • Mesures correctives : Enlever tous les aliments périssables qui nécessitent une réfrigération, les ouvrir ou non. Le gestionnaire doit mettre l'enseigne sur l'unité ordonnant au personnel de garder tous les périssables à l'écart. S'il est nécessaire ou étiqueté de conserver au réfrigérateur, ne conservez pas dans l'unité jusqu'à ce qu'il soit d'accord de le faire par ce bureau.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur de salade à 8,5C - vérifié plusieurs fois - vérifié des journaux de température - ok à 1,5C - pm non fait
      • Mesures correctives : *Supprimer les produits du poulet et du fromage et les déplacer jusqu'à ce que l'unité maintienne 4C ou moins
      • *Augmenter les contrôles quotidiens de la température à 4X/jour. Surveillez et fixez l'unité si nécessaire - envoyez des photos de la solution. Date à corriger: 6 septembre 2023
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Diaporama de porte de chien chaud en métal. Risque potentiel pour les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : *Nettoyez immédiatement et évitez que les durs métalliques contaminent les aliments.
      • * Correction à long terme requise - Envoi d'images de la solution
      • Date à corriger par: Prochaine inspection prévue
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les poignées de porte des refroidisseurs ont la nourriture construite
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les surfaces tactiles communes de ces poignées. Date à corriger : 15 juillet 2022
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant (quats) mesuré à moins de 150 ppm dans un lavabo à vaisselle. L'eau semblait sale. Selon le personnel rempli le matin, mais pas remplacé par l'après-midi.
      • Mesures correctives : Évier drainé et rérempli. Le personnel conseillé de changer l'eau de désinfection plus fréquemment (2 à 4 heures selon l'utilisation).
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Station de salade - Alimentation excessive observée accumulée sur le sol dans des endroits difficiles à atteindre, y compris à la base des jambes à l'équipement et dans les coins du département comme discuté. Utilisez la lampe de poche pour mieux voir et enlever cette accumulation de débris alimentaires.
      • Cas délictueux - Diapositives observées avec accumulation de débris alimentaires.
      • Tranches de viande - Les deux unités observées avec accumulation excessive de morceaux de viande séchés. Indicatif de longues périodes entre le nettoyage. La mouche observée sur ce résidu de viande pendant une longue période au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : Nettoyer la station de salade comme on l'a vu.
      • Augmenter la fréquence et la qualité du nettoyage à l'étalage de déli, et les tranches de viande. Assurez-vous que le personnel est formé aux méthodes de nettoyage/assainissement en cours d'utilisation ET de panne en fin de journée et de nettoyage/assainissement des deux tranches de viande.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur d'assainissement des quats au triple évier situé près des fours distribue le désinfectant à 400 ppm.Too High!
      • Mesure(s) corrective(s) : Recalibrer ou ajuster le système de dissipation de façon à distribuer les quats à 200 ppm (immédiatement).
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Préparer l'acors du refroidisseur de marche enregistré à 7 degrés C. L'accumulation de glace a été remarquée à l'intérieur du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, tous les aliments ont été transférés dans un autre refroidisseur. Dégeler et/ou entretenir le refroidisseur afin qu'il soit capable de maintenir tous les aliments à 4 °C ou moins. ( immédiatement)
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température de l'eau de lavage dans le premier compartiment des cuves/pans lavabo enregistré 26-30 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau de lavage dans l'évier est maintenue à 45 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La poussière s'accumule remarquée sur les couvertures du ventilateur dans les deux refroidisseurs.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les couvercles du ventilateur dans les deux refroidisseurs à l'italienne ( D'ici le 15 juillet 2017)
      • Score de violation: 3