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Hakam's Your Independent Grocer Deli

D - 20678 Willoughby Town Centre Dr, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hakam's Your Independent Grocer Deli a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 juillet 2017. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2021. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 juillet 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 août 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité mineure de la souris est notée dans la glacière. Observé une variété de pièges en unité.
      • Des gouttes de SOME sur le sol, mais rien n'est noté sur les tablettes alimentaires. Minimum d'accumulation de nourriture sur le sol.
      • Mesures correctives : Continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire. Assurez-vous que le personnel nettoie chaque jour les déjections afin que la lutte antiparasitaire puisse surveiller les mouvements et l'activité générale.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur de salade droit toujours pas garder les aliments en dessous de 4C. Discussion avec le gestionnaire et l'unité desservies à plusieurs reprises. Toujours un problème. Gauge même. Indiquant 7,5 à 8,5 C.
      • Mesures correctives : Enlever tous les aliments périssables qui nécessitent une réfrigération, les ouvrir ou non. Le gestionnaire doit mettre l'enseigne sur l'unité ordonnant au personnel de garder tous les périssables à l'écart. S'il est nécessaire ou étiqueté de conserver au réfrigérateur, ne conservez pas dans l'unité jusqu'à ce qu'il soit d'accord de le faire par ce bureau.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur de salade à 8,5C - vérifié plusieurs fois - vérifié des journaux de température - ok à 1,5C - pm non fait
      • Mesures correctives : *Supprimer les produits du poulet et du fromage et les déplacer jusqu'à ce que l'unité maintienne 4C ou moins
      • *Augmenter les contrôles quotidiens de la température à 4X/jour. Surveillez et fixez l'unité si nécessaire - envoyez des photos de la solution. Date à corriger: 6 septembre 2023
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Diaporama de porte de chien chaud en métal. Risque potentiel pour les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : *Nettoyez immédiatement et évitez que les durs métalliques contaminent les aliments.
      • * Correction à long terme requise - Envoi d'images de la solution
      • Date à corriger par: Prochaine inspection prévue
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les poignées de porte des refroidisseurs ont la nourriture construite
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les surfaces tactiles communes de ces poignées. Date à corriger : 15 juillet 2022
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant (quats) mesuré à moins de 150 ppm dans un lavabo à vaisselle. L'eau semblait sale. Selon le personnel rempli le matin, mais pas remplacé par l'après-midi.
      • Mesures correctives : Évier drainé et rérempli. Le personnel conseillé de changer l'eau de désinfection plus fréquemment (2 à 4 heures selon l'utilisation).
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Station de salade - Alimentation excessive observée accumulée sur le sol dans des endroits difficiles à atteindre, y compris à la base des jambes à l'équipement et dans les coins du département comme discuté. Utilisez la lampe de poche pour mieux voir et enlever cette accumulation de débris alimentaires.
      • Cas délictueux - Diapositives observées avec accumulation de débris alimentaires.
      • Tranches de viande - Les deux unités observées avec accumulation excessive de morceaux de viande séchés. Indicatif de longues périodes entre le nettoyage. La mouche observée sur ce résidu de viande pendant une longue période au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : Nettoyer la station de salade comme on l'a vu.
      • Augmenter la fréquence et la qualité du nettoyage à l'étalage de déli, et les tranches de viande. Assurez-vous que le personnel est formé aux méthodes de nettoyage/assainissement en cours d'utilisation ET de panne en fin de journée et de nettoyage/assainissement des deux tranches de viande.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur d'assainissement des quats au triple évier situé près des fours distribue le désinfectant à 400 ppm.Too High!
      • Mesure(s) corrective(s) : Recalibrer ou ajuster le système de dissipation de façon à distribuer les quats à 200 ppm (immédiatement).
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Préparer l'acors du refroidisseur de marche enregistré à 7 degrés C. L'accumulation de glace a été remarquée à l'intérieur du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, tous les aliments ont été transférés dans un autre refroidisseur. Dégeler et/ou entretenir le refroidisseur afin qu'il soit capable de maintenir tous les aliments à 4 °C ou moins. ( immédiatement)
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température de l'eau de lavage dans le premier compartiment des cuves/pans lavabo enregistré 26-30 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau de lavage dans l'évier est maintenue à 45 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La poussière s'accumule remarquée sur les couvertures du ventilateur dans les deux refroidisseurs.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les couvercles du ventilateur dans les deux refroidisseurs à l'italienne ( D'ici le 15 juillet 2017)
      • Score de violation: 3

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