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An Indian Affair Bistro

B145 - 20689 Willoughby Town Centre Dr, Langley · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Cas à buffet froid mesuré entre 15 et 18 °C. L'unité est conçue pour le mélange glace/eau en dessous pour maintenir le produit en dessous de 4 C. Aucune glace n'était utilisée. Lorsqu'il est utilisé, le bain de glace doit être en contact direct avec les inserts alimentaires.
      • Mesures correctives : Tous les aliments exposés ont été jetés et revalidés. Des bains de glace ont été ajoutés à l'unité.
      • * Assurez-vous que le personnel est formé à préparer une unité avec de la glace (lots) au début de chaque ruée et surveillé tout au long du cycle buffet. Ajouter de la glace si nécessaire. La gestion de la glace entre l'utilisation du bar et l'utilisation du buffet peut être nécessaire. La priorité doit être de garder les produits alimentaires au froid.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacons de pulvérisation d'agents sanitaires dans toute l'installation remplie d'eau seulement. Pas de javel sur place. Les bouteilles de pulvérisation ne sont pas étiquetées non plus.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les bouteilles sont correctement étiquetées pour l'utilisation et le contenu tel que discuté. Assurez-vous d'avoir toujours de l'eau de Javel sur place pour l'assainissement de surface et les procédures manuelles de lavage à la vaisselle pour les grandes casseroles et les casseroles et au cas où le dsihwasher descend à tout moment.
      • Score de violation: 5